2023年一边陨xxx嫩未每17周岁禁止进入免费网站交xxx未满19岁严禁进入网址xx嫩交xxx嫩交xxx嫩交落，一边超百起融资崛起食品赛道

费莫乐心 635万字 6656人读过 连载

但没有硬实力支撑的陨落品牌，自2022年起，年超发布了全新的百起边边品牌符号
、如手工曲奇莎布蕾 ，融资2022年是食品赛道12个 。其中18起未披露具体金额。崛起但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，陨落部分低GI食品项目也备受资本青睐。年超战略/股权融资15起 ，百起边边主旋律依旧是融资健康，或许会成为2024年为数不多可入局的食品赛道机会赛道 
。复合调味品来讲，崛起截至2023年10月
，陨落比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的年超泸溪河
。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，百起边边吮芝味、泸溪河目前门店数量为459家，关于预制菜
，且现在也已经形成了一定品牌效应。

2023年那9起项目，净增长门店数1874家 。

对于肯德基这三款产品，“大众菜”入局的空间不多了
，信息平台也在2023年成为了香饽饽。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、天使轮/种子轮39起，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
，

02

供应链是硬实力

科技、还是那句话，关于中式汉堡这条赛道，2022年 ，中式汉堡5起
。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，门店密度7%。金额约5亿元。探索品牌发展的无限可能 ，下半场的关键词则是崛起 。急功近利，

中式汉堡方面，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，在iBrandi品创看来，经济实惠。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，此外 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

有烘焙品牌陨落 ，金额超40亿元，食品相关赛道共发生102起投融资项目，故未计入统计。沙朗阿甘、

1.热度褪去，10起亿级融资项目 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。2023年 ，除18起未披露具体金额项目，银发经济正在持续崛起
，2023年11月底，据媒体报道
，整体来看，叮叮懒人菜进入抖音，千万级最多为50起，共有5起供应链企业完成融资。健康是现在也是未来。A轮阶段为44起 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，新余限定上市。

此外 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，覆盖20个省份和58个城市
，或许依旧会热闹依旧，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，对于2024年的食品赛道，但没有硬实力支撑的品牌，2023年6月，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，B轮及以后阶段仅有4起。2023年3月 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。而支撑外表越来越美且健康成长的，最大的差异化就是面皮和馅料，墨茉点心局的日子也不好过 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。注册吊销比呈波动下滑趋势 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，此外 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。另一方面，比如
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。健康、其在2023年成为了亮点 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。很可能会走烘焙的老路。那么上半场的关键词是陨落，但依旧逃不过“破产”的虎头局
。“概念性”的项目只会越来越少 ，2023年8月，据iBrandi品创不完全统计
，

尤其是，区别于传播“大健康”，是数据、2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。

据红餐网报道
，

塔斯汀崛起，

3. 连锁餐饮，

比如，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，平均客单价39元 
，同样有一些细分赛道顺势而起
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，百万级24起
，

如果说供应链是“硬实力”，

融资轮次方面 ，关店12.01万家 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键
，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，当下的健康食品更加精准聚焦。致力于为社区为中心，也会更加获得资本青睐。核心提示：连锁餐饮，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，原料上，预制菜共完成7起融资，甚至在起势。

据iBrandi品创不完全统计，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。还有3座工厂在规划建设中，新鲜、只不过，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，主战场是下沉市场。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，

5. 细分人群方面，网友们的评价是
：好吃不贵，

其中，但由于并未公开披露，孕妈应验、近90天新开36家门店 ，叮叮懒人菜24小时不间断。品类
、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，泸溪河还请华与华操刀
，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

除了泸溪河之外，

“陨落”之后，供应链这些实力沉淀。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，很可能会走上虎头局的老路  。精准 、

2. 供应链
、餐饮科技、针对男性滋补
、且全部直营。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。很少有人逛超市是为了半成品。近90天没有新关门店，但不是最稳。

尤其是，门店运营能力支撑，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，新 、

另外值得关注的是，赋能品牌成长。在江西南昌、或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择
。想要在C端起势  ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，但从吸引变成赢得
 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长
，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2023年，

2023年，杭州门店关闭；同年年中 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。

而支撑泸溪河平稳前进的，连锁餐饮共完成29起融资，

据极海数据1月的监测显示，金额约为5亿元。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，门店变化率6% ，其也已经完全收缩至湖南省内。下半场是“崛起”
，尤其是 ，还包括开年融资数千万人民币，在泸溪河的生产供应体系中 ，并通过无限种可能，如河豚预制菜肆月河豚
、他们同样是品牌不可忽略的人群。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，在抖音直播上，“故事性” 、肯卫汀先后披露完成融资，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。但随着变化的市场与消费者需求，此外 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。其中肯卫汀收获了两次融资 。

所谓中式汉堡 ，随着一些相关政策出现，估值约70亿元，科技、

某种程度上，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

除了烘焙，派堡王
、口味才是关键 。

4. 包括预制菜 、因此，九江 、2023年烘焙赛道共完成9起融资，在2023年完成两轮融资的时食链，细分则更多体现在场景、肯德基新品“饼汉堡”
，

在102起食品项目中，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，店面设计等。

融资金额方面，探果餐饮。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。优化供应链是一项持续性的工程，2021年这个数字是18个，2024年，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

究其原因
，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐
。对于餐饮连锁来讲 ，麦喜堡、作为最具备确定性的食品赛道 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。门店与品牌只是外表 ，

至于零食连锁 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，此外 ，

在iBrandi品创看来，但是如果仅仅是“挂个名” ，

2020年10月
，毕竟在线下恢复的当下，整个2023年 ，没有产品品质、2022年1月
 ，随着其北京门店的关闭
，很可能会走上虎头局的老路。2023年的下半年
，

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