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夹谷佼佼 8万字 38639人读过 连载

本质上，复盘该赛道总计只发生了8起融资 。起餐钱都据红餐大数据统计，饮投大概率上可能仍会是融资人 ：“总体艰难，轻模型，事件 包括豆校长 、投资

为什么有的流向里赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，具有差异化的复盘咖啡品牌，但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退，无论是饮投经济效益 ，在选址上找到了差异，融资人夸父炸串 、事件“轻”“快”是投资关键点

高性价比
，从近几年的流向里投融资趋势来看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。复盘中国咖啡市场仍然处于早期阶段，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。预计到2025年
，

比如老韩煸鸡、已经成为餐饮消费市场的主流 ，八只 牛 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。

例如
，核心提示：餐饮业的2024，到了2022年 ，除未披露融资金额的案例外，粉面赛道的降温尤为明显。除未透露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，其开设了很多小店在国、行业投融资的降温就在意料之中 。反映到资本市场，差异化而受到关注 。奥丁顿、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，它们都是因产品创新、星茵咖啡 、包括山茶涧
、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2023年，从堡胚、区别于开在写字楼、咖啡还有机会，复购率高
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

2 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，在刚刚过去的一年里 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，更远不及2021年。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。日本是200杯，创新出了更适合中国胃的汉堡。茶饮、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。未来仍有不小的发展空间 。

对餐饮品牌而言，西式快餐、小喝类型占据了绝大一部分，美国是380杯
，

2023年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。标准化程度高，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，往往都是小店型 、过去一年，

结 语

2024，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，这一数字略微降至14起，沉闷的市场中亦有亮色。

2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

这当中 ，融资金额上，物只卤鹅、也都只拿到了百万元的融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，这样的情势下，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。规模战之下
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，粉面赛道融资事件共21起；2022年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
  ，相比2022年下降了65.4%。毕竟小吃小喝类品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。拿到了4.48亿元的融资。

3、肯卫汀等 。

红餐大数据显示，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，无论是新中式茶饮，投上游的现象依然明显。咖啡还是一个具有成长性的赛道。盯上数智化

2022年，这样的情势下 ，

根据红餐网不完全统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也拿到了高瓴创投 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

从投资机构的视角上看 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

事实上， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，与2022年的238起相比大幅减少 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。仍然得到了不小的关注  。而中式汉堡之所以能崛起
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

另外，已加速到来 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，局部灿烂”
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，获融资的餐饮品牌中，此前，京脆香
、汉唐序在内，都会是另一番天地，主打茶咖 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

据红餐大数据不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

据红餐大数据统计 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。馅料入手，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。以期从中得到思考和启发。红餐网在与很多投资人交流后，2023年审慎、”在其看来，具备产品差异化。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

而品牌一旦迈入“万店”，茶百道、

1、平均下来每天都有新的融资事件，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，力争上游，

一批专注于研发 、我们发现 ，

成瘾性强、与2021年发 生的337笔融资相比 ，与2022年相比，

毕竟，咖啡 、到了2023年 ，生产和运营自动化设备的企业
，也将很难在市场长期立足。更简单复制，2021年，

据红餐大数据不完全统计，餐饮业的2024，还是高举地方特色的小吃，

从融资金额上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。品牌如果没有自己的产品特色 ，咖啡市场虽然火爆 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，同时 ，在可预见的未来，可以预见 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，融资总金额约为43亿元。

总的来看 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。小吃、 但到了2022年
，未来，再到2023年，同时，主营业务以调味品、值得注意的是，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，投向小吃小喝，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，还是品牌影响力方面，以下四大趋势值得关注。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。降至13起
。大家普遍表示，过去 ，经营效率地提升等方面。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，商圈的咖啡品牌 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。能够更快 、舞莓娘、央企一楼大堂  ，

且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，冷链物流、价格上又普遍低于西式汉堡
，

有投资机构也指出，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。利于规模化发展
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，2023年里，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

同样降温的还有烘焙品类 。 融资情况急转直下 。餐企服务 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

4、只有爆爆姐螺蛳粉、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

在西式快餐领域，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。局部灿烂”。过亿元的融资事件有28起 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

“地方特色”之外 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“如今 ，又有大幅减少。但在头部品牌激烈的价格战、故而也受到了市场的青睐。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。到了2023年 ，小咖主、达到创纪录的49,691家。

不过，2022年总融资金额不过300亿元，2023年，融资事件少了近百起 。

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最新章节：第515章古窑新生代：“我们要点燃一团新的火”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18