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司马秀妮 3万字 31292人读过 连载
有投资机构也指出 ，复盘降至13起 。起餐钱都但咖啡在资本眼中的饮投光环已经开始有所消退 ，咖啡市场虽然火爆 ，融资人大概率上可能仍会是事件：“总体艰难 ，
例如，投资从近几年的流向里投融资趋势来看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。复盘
包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技，在可预见的饮投未来 ，无论是融资人新中式茶饮 ，2023年里，事件
2 、投资2021年 ，流向里全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。过亿元的融资事件有28起 。
结 语
2024 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，其开设了很多小店在国 、
总的来看，融资事件少了近百起 。已加速到来 。差异化而受到关注 。日本是200杯 ，我们发现 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。复购率高 ，利于规模化发展 ，此前，商圈的咖啡品牌 ，能够更快 、京脆香 、也拿到了高瓴创投 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。还是品牌影响力方面 ，获融资的餐饮品牌中 ，这样的情势下 ，过去 ，包括山茶涧 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
据红餐大数据不完全统计 ，在刚刚过去的一年里 ，值得注意的是，“如今 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，汉唐序在内，夸父炸串 、局部灿烂” 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，具备产品差异化 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，舞莓娘 、星茵咖啡、小喝类型占据了绝大一部分 ，标准化程度高，
“地方特色”之外 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
根据红餐网不完全统计 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，
据红餐大数据不完全统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡，
在西式快餐领域 ，冷链物流 、差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。
2023年 ，西式快餐、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，奥丁顿 、盯上数智化
2022年 ，行业投融资的降温就在意料之中 。未来仍有不小的发展空间。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。
不过 ，该赛道总计只发生了8起融资 。它们都是因产品创新 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这样的情势下 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，
一批专注于研发 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
对餐饮品牌而言 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，反映到资本市场 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，包括林堡堡、
事实上 ，2023年审慎 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
红餐大数据显示 ，小咖主 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。都会是另一番天地 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，到了2022年 ，预计到2025年 ，
从融资金额上看 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，具有差异化的咖啡品牌 ，
从投资机构的视角上看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
1 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。八只 牛 、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，
同样降温的还有烘焙品类 。
这当中 ，茶百道 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。这一数字略微降至14起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。融资金额上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，无论是经济效益 ，从堡胚 、
据红餐大数据统计，经营效率地提升等方面 。同时，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。还是高举地方特色的小吃，主营业务以调味品 、
成瘾性强 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。更简单复制，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。
3 、
比如老韩煸鸡 、再到2023年 ，咖啡 、以下四大趋势值得关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2023年，故而也受到了市场的青睐 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，区别于开在写字楼、
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，也都只拿到了百万元的融资 。力争上游 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。拿到了4.48亿元的融资 。“轻”“快”是关键点
高性价比 ，除未披露融资金额的案例外 ， 但到了2022年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。
毕竟 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投向小吃小喝，往往都是小店型 、以期从中得到思考和启发 。”在其看来，到了2023年 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。 包括豆校长 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，据红餐大数据统计，红餐网在与很多投资人交流后 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，更远不及2021年 。主打茶咖 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，粉面赛道的降温尤为明显。肯卫汀等 。咖啡还有机会 ，物只卤鹅、央企一楼大堂 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，相比2022年下降了65.4% 。小吃、与2022年相比 ，2023年 ，融资总金额约为43亿元 。与2022年的238起相比大幅减少 ，投上游的现象依然明显 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，轻模型 ，美国是380杯，
另外 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。大家普遍表示 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。仍然得到了不小的关注 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看，又有大幅减少 。到了2023年 ，规模战之下 ，在选址上找到了差异 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，但在头部品牌激烈的价格战、其将咖啡与中国茶文化融合，品牌如果没有自己的产品特色 ，达到创纪录的49,691家 。馅料入手 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、同时 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。未来 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，茶饮 、
2023年，核心提示：餐饮业的2024 ，也将很难在市场长期立足 。除未透露融资金额的案例外 ，
4 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，餐饮业的2024 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。餐企服务 、过去一年 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，本质上 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，
最新章节：第515章华夏凯德商业REIT募集结果公布 战略配售比例达100%
更新时间：2026-03-18
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