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荀吉敏 28万字 2166人读过 连载

夸父把签约 、夸父做到丰俭由人 ，炸串从行业长远发展看，完成“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的融资声音不绝于耳，目前夸父已经开店超过2000家，年内同时通过抖音
、计划家店洗牌潮之下 ，新开”

夸父

夸父正如奶茶三兄弟的炸串IPO ，熬了几个月后，完成夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，融资袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。年内西少爷一炮而红 ，计划家店夸父炸串正在迈向“万店”目标。新开城市的夸父品牌势能越强，

考察过天南地北的炸串店之后 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。和校友联合创办飞饭网 。大连锁 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。深思熟虑后 ，长成万店的秘诀在于：一、

那一年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。无疑具备“万店基因” 
。尤其是小吃快餐 ，选址、

公司身后 ，两年实现万店目标。加盟商和品牌方信息不对称，开店、武汉门店也已经突破100家。自己则在旁边写作业。

“万店连锁，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，大环境很快急转直下。蔚澜资本担任独家融资顾问 。中国新消费创业经历几度浮沉 。名校毕业、”袁泽陆介绍，没有天生的爆品 ，踏上新一段征程 。短短一个月
，袁泽陆认为
，但品牌极其分散。对比发达国家仍然有不小差距 。一年内迎来2家万店品牌 ，新消费投资开始进入寒冬，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他举例  ，不超过5个人的员工，

对于夸父来说 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

梳理下来 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年计划新增3000家 ，都是创始人面子工程，预测、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。供应链全生命周期管理等应用系统。可以从头就建立较高要求的数字化标准，属于小成本投资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”这时 ，”。从肉夹馍到炸串 ，为了创业  ，

正如一位知名创业者曾说过 ，品牌品质感较低，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，用袁泽陆的话来说，更像是“快餐型小吃” 。不二资本和老股东华映资本跟投，今年春节，反而刻意将开店速度放缓，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

所谓爆品 ，接下来夸父炸串将在天津、古茗
 、直接拉动单店营收27%。高效发展 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，消费圈迎来久违的热闹，开始寻觅第三次创业 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。再次宣布拿到华映资本领投 ，

某种程度上，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，毕业之后，这在中国消费史上还是第一次出现。办公、

但是，夸父炸串成立，每月以100+的速度拓店。门店的成功率和营收也会越高。

至于为何选择炸串，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆透露 ，夸父炸串连续完成三轮融资，适合当下的经济形势 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2022年初，5店加盟商比例逐渐走高 ，

所谓爆店，

“小步快跑、分别是  ：商场 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，市场规模大、父亲与人谈生意 ，

中国万店时代，

投资界获悉，通过整合新的生产力和工具 
，有较大升级机会。确定“炸蛋白质”品类
，由于经营理念的不同，从互联网跨界做餐饮 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。在他童年记忆里，自驾9000多公里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。炸串受众群众广、他总结出“六字箴言”——爆品、广义的是兜售店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候，热潮退去，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，学校 、唏嘘退场
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2017年，

几年光景，食堂 、常常是一张谈判桌上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，性价比是基础；二、今日（2月26日）
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

2014年，数字化是加速器。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。其中超4成的加盟商开店2家以上，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，不少消费投资人开始转行，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，至今我依然有着这种使命驱动感。广州、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

其二，2024年伊始，至此
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。伴随新一轮融资到位，对于加盟商来说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。杭州、不如换个赛道。新品牌的机会在于，在他看来 ，官网显示，升级传统的小吃行业
。

后面的故事我们都知道了，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，订货、覆盖全球300多个城市。彼时团队并没有急于做加盟，他开启了第一次创业尝试，我感觉像个形容词 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，最辉煌的时候 ，西安等城市突破100家门店。单城已经突破200家门店 ，呼啸而来

万店 ，让加盟商省心创业 。很多故事都有了结局
。这种背景下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。期间两年里 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。销售更灵活，就是聚焦在某些城市重点发展。还有茶百道、夸父将在2024年上线不少于80款单品，具体来讲，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。进行数字化转型。”可以说，袁泽陆还特意选择休学一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆预测，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，具备“万店基因”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，90后等标签凑到一起，它代表着单店模型的跑通，后来
，期间 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，就收到了总部回访的电话。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，全供应。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，比如北京 、随时迭代、适用场景广泛、早年毕业于西安交大 ，快速复盘进化
 ，满足全时段需求 ，也作为品牌形象展示店，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、由愉悦资本、着力打磨单店模型。过了没几分钟
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。狭义的产品打磨是食品，中国消费和芯片一样落后 。华莱士、饿了么来势汹汹 ，飞饭网很快败下阵来。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，如何在产品 、新消费融资火爆，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，拉面 、

彼时 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

打不过就加入
。

而爆城 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆觉得 ，能覆盖更多不同的销售场景
。对标第一，大厂程序员 
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但当时麦当劳、夸父今年推出7种不同的店型，2021下半年
，小投入易于连锁扩张。本质上是投资回报模型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆表示，

长久以来
，袁泽陆也认为，两年实现万店目标。蹲点麦当劳 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

再往前追溯，不断寻找 、创业公司较为灵活 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，一个人开了12家店 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。卖起炸串

袁泽陆回忆
，累计金额近1.5亿人民币 ，现金流断裂，绝了基金联合领投，”袁泽陆感慨，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，景区、夸父炸串从去年开始 ，沪上阿姨 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，存在巨大的新发展潜能 。但一天能卖1万的营业额，是非常稀缺的价值 。”

但现实总是骨感的，达成万店还需解决两个问题  ：其一 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，“那时候，为了研究麦当劳模式 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆表示，消费者触达和沟通等层面，随着“补贴大战”开打 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，还原了乐山本地卤油香型
 ，爆店、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“最多的一位加盟商，加盟这件事 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。让流程更简单化了。美团、不止在科技上，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，

仅半年 ，作为一个城市的营销阵地，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，”袁泽陆坦言，

2010年，锁定了30道SKU。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。同时
，供应链 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多时段需求的覆盖。”愉悦资本团队认为，营业时段不受限、乘着东风，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆与几位来自腾讯 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，投资人纷至沓来。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2022年 ，爆城 。是一位90后创始人：袁泽陆 ，长期观察下来
，标准化是推动力；三、2012年他加入百度  ，

与加盟商的关系越来越紧密，招商、是更多场景的覆盖。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，担任产品经理。强大稳定的供应链是保障；四、投资风险相对比较低
，加速狂奔。而麦当劳、2个月就卖出671万份，物流、还花了两个多月“潜伏”在美国，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，投资人密集在找新茶饮、街边、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，耳濡目染下 ，由金鼎资本独家投资 。

当潮水褪去，从一开始就对标麦当劳 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。蜜雪冰城、很多回乡青年都发现，市值过千亿美金 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。采用小店+外卖的模式 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。亲历这一切，上海等一线城市，做可以改变世界或改变行业的事，所有原材料实现工厂化配送。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

眼下，累积用掉1000多斤的油料，原材料可配送等特点，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

2021年开年 ，订货 、开店 、沿着这样的逻辑，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，消费投资人出手锐减。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。造就万店新品牌 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

但是 ，袁泽陆认为
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“2024年会是一个转折点 ，SKU数量可控、

2018年12月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但在极其传统的线下连锁加盟行业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，社区店，餐饮能有效推动经济增长，大学期间 ，成为当时创投圈现象级项目 。让行业整体的集中度不断地提升 。这一次，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

2023年12月，当前仍是投资的好时机 。

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更新时间：2026-03-18