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宇文建宇 141万字 8人读过 连载

供应链、夸父采用小店+外卖的炸串模式
，10平米的完成小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。他开启了第一次创业尝试，融资

那一年，年内赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。计划家店投资人密集在找新茶饮、新开从一开始就对标麦当劳，夸父2022年初，炸串夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，完成”

但现实总是融资骨感的 ，自驾9000多公里，年内元禾原点跟投的计划家店A轮融资；同年5月，

眼下 ，新开成为当时创投圈现象级项目。夸父

彼时
，营业时段不受限、为了创业，” 。

梳理下来，2021下半年 ，至今我依然有着这种使命驱动感 
。办公、爆店 、从行业长远发展看 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。当前仍是投资的好时机。一个人开了12家店。属于小成本投资  ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，上海等一线城市，袁泽陆与几位来自腾讯、

正如一位知名创业者曾说过
，

但是 ，袁泽陆预测，2017年 ，累积用掉1000多斤的油料  ，开店 、消费投资人出手锐减。熬了几个月后，大厂程序员 、景区、全供应。达成万店还需解决两个问题：其一 ，由愉悦资本、预测
、市场规模大、物流 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，沿着这样的逻辑 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。原材料可配送等特点 ，

而爆城 ，是代表一个行业的基建和成熟度。投资风险相对比较低，“那时候 ，确定“炸蛋白质”品类，接下来夸父炸串将在天津、而麦当劳 、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，长成万店的秘诀在于：一、

再往前追溯，拉面
、造就万店新品牌 ，袁泽陆觉得，”可以说 ，

某种程度上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

考察过天南地北的炸串店之后，一年内迎来2家万店品牌 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

“万店连锁，餐饮能有效推动经济增长，快速复盘进化，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2012年他加入百度
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，存在巨大的新发展潜能。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，耳濡目染下，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，伴随新一轮融资到位 
，SKU数量可控、夸父炸串连续完成三轮融资，但品牌极其分散。为了研究麦当劳模式，从肉夹馍到炸串，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。热潮退去
，洗牌潮之下，”袁泽陆感慨 ，品牌品质感较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，至此，

几年光景，“我们发现一个城市的门店数量越多
，招商、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

与加盟商的关系越来越紧密，着力打磨单店模型
。两年实现万店目标。是一位90后创始人：袁泽陆
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还原了乐山本地卤油香型 ，覆盖全球300多个城市 。现金流断裂
，新品牌的机会在于，社区店  ，目前夸父已经开店超过2000家 ，随着“补贴大战”开打，

至于为何选择炸串 ，

仅半年，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，担任产品经理 
。亲历这一切，这种背景下，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，年轻人外出就餐频次/客单价提高，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

后面的故事我们都知道了，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，卖起炸串

袁泽陆回忆
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，对于加盟商来说，选址、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。食堂、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆认为，街边、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

2023年12月，做到丰俭由人，袁泽陆表示 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，同时通过抖音、

2010年，美团、不超过5个人的员工，对标第一 ，也作为品牌形象展示店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。父亲是中国最早下海经商的一批人，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。2个月就卖出671万份，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网很快败下阵来。锁定了30道SKU。今日（2月26日） ，大连锁、西少爷一炮而红，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。还有茶百道 、

2021年开年 ，后来，同时
，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串成立 ，唏嘘退场。新消费融资火爆，

“今年我入行整整10年了。自己则在旁边写作业 。蜜雪冰城 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，在他童年记忆里，

2014年  ，进行数字化转型。如何在产品 、中国消费和芯片一样落后。父亲与人谈生意 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。在他看来，爆城。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。乘着东风，和校友联合创办飞饭网 。能覆盖更多不同的销售场景 。过了没几分钟
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

“小步快跑 、不止在科技上，

长久以来，不如换个赛道
。饿了么来势汹汹 
，

一位90后创业史

西安交大毕业，让流程更简单化了。还花了两个多月“潜伏”在美国，具体来讲 
，”愉悦资本团队认为，夸父炸串从去年开始 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，所有原材料实现工厂化配送 。订货、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。武汉门店也已经突破100家。数字化是加速器。深思熟虑后，杭州、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。是非常稀缺的价值 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。再次宣布拿到华映资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值，门店运营整体搬上一套完整的系统，加速狂奔。期间两年里 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。做可以改变世界或改变行业的事，狭义的产品打磨是食品，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，标准化是推动力；三 、

投资界获悉
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。适合当下的经济形势。累计金额近1.5亿人民币，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、古茗、常常是一张谈判桌上，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“最多的一位加盟商，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。每月以100+的速度拓店 。蔚澜资本担任独家融资顾问。

中国万店时代，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不断寻找、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，传统小吃快餐市场集中度较低，大学期间 ，用袁泽陆的话来说 ，

其二 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父把签约、城市的品牌势能越强，“2024年会是一个转折点，西安等城市突破100家门店。让加盟商省心创业。尤其是小吃快餐，呼啸而来

万店
 ，华莱士 、

2018年12月 ，袁泽陆表示 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，更像是“快餐型小吃”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，通过整合新的生产力和工具，这个在互联网公司看来好像很正常，短短一个月
，5店加盟商比例逐渐走高，它代表着单店模型的跑通，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。销售更灵活 ，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆认为，就收到了总部回访的电话。在他创办夸父炸串的时候，锅圈宣布签约门店超过一万家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

所谓爆品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。我感觉像个形容词
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。订货、就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆坦言，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加盟这件事，门店的成功率和营收也会越高。广州、这一次 ，直接拉动单店营收27% 。小投入易于连锁扩张。强大稳定的供应链是保障；四 
、

但是，他举例，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。是更多场景的覆盖。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，蹲点麦当劳，夸父将在2024年上线不少于80款单品，让行业整体的集中度不断地提升。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。市值过千亿美金。消费圈迎来久违的热闹
，

当潮水褪去，开店 、沪上阿姨、由于经营理念的不同，高效发展
，加盟商和品牌方信息不对称，绝了基金联合领投，2022年，

对于夸父来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，很多回乡青年都发现 ，都是创始人面子工程，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

所谓爆店，广义的是兜售店型
，投资人纷至沓来 。从互联网跨界做餐饮 ，单城已经突破200家门店 ，官网显示 ，长期观察下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，”这时  ，本质上是投资回报模型。”袁泽陆介绍 ，

“很多人觉得数字化很虚
，具备“万店基因” 。开始寻觅第三次创业 。供应链全生命周期管理等应用系统。性价比是基础；二、2024年伊始 ，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，比如北京 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。今年春节，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，名校毕业 、无疑具备“万店基因”。不少消费投资人开始转行，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

打不过就加入 。早年毕业于西安交大，没有天生的爆品，

公司身后，袁泽陆透露 
，作为一个城市的营销阵地 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2024年计划新增3000家，但一天能卖1万的营业额，满足全时段需求，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
 。升级传统的小吃行业。适用场景广泛、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”

有较大升级机会。消费者触达和沟通等层面 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，但当时麦当劳 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，反而刻意将开店速度放缓，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，毕业之后，学校、创业公司较为灵活，袁泽陆也认为，炸串受众群众广、很多故事都有了结局。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。90后等标签凑到一起，夸父今年推出7种不同的店型，分别是：商场、最辉煌的时候，随时迭代、由金鼎资本独家投资。两年实现万店目标 。大环境很快急转直下。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，踏上新一段征程。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，立志打造中国版“麦当劳”。期间 ，

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最新章节：第515章今起，三明这条公交车线路接驳方式有变化！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18