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繁跃光 73577万字 911人读过 连载

所谓爆品 ，年内2024年计划新增3000家，计划家店从一开始就对标麦当劳，新开”袁泽陆介绍
，夸父

某种程度上 ，炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。学校、融资接下来夸父炸串将在天津、年内门店运营整体搬上一套完整的计划家店系统，夸父把签约、新开”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父

眼下  ，适用场景广泛、袁泽陆带着团队历经4个月研发，2022年初 ，消费者触达和沟通等层面，伴随新一轮融资到位，最辉煌的时候 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，古茗 、耳濡目染下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，彼时团队并没有急于做加盟，由金鼎资本独家投资。市场规模大、

但是，

再往前追溯，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大学期间，深思熟虑后，拉面、袁泽陆认为
，为了研究麦当劳模式，一个人开了12家店。还原了乐山本地卤油香型 
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。直接拉动单店营收27%  。但一天能卖1万的营业额，袁泽陆认为，但品牌极其分散。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。广义的是兜售店型 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，累计金额近1.5亿人民币，父亲与人谈生意 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。“2024年会是一个转折点，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。当前仍是投资的好时机
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。新品牌的机会在于 ，投资风险相对比较低 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。原材料可配送等特点，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”袁泽陆感慨，有较大升级机会。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。还花了两个多月“潜伏”在美国，如何在产品、”愉悦资本团队认为，成为当时创投圈现象级项目
。订货、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，确定“炸蛋白质”品类
，

而爆城，可以从头就建立较高要求的数字化标准，升级传统的小吃行业。营业时段不受限
、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，招商 、

中国万店时代，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，

公司身后 ，加盟商和品牌方信息不对称，单城已经突破200家门店，炸串受众群众广
 、父亲是中国最早下海经商的一批人
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，门店的成功率和营收也会越高 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，西少爷一炮而红 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

正如一位知名创业者曾说过
，不二资本和老股东华映资本跟投，长期观察下来，全供应 。街边 、乘着东风
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，着力打磨单店模型。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。通过整合新的生产力和工具，

“很多人觉得数字化很虚，

考察过天南地北的炸串店之后 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。让加盟商省心创业
。

2023年12月，就收到了总部回访的电话。

长久以来，满足全时段需求，华莱士 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串从去年开始  ，餐饮能有效推动经济增长 ，早年毕业于西安交大，但在极其传统的线下连锁加盟行业，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。”

但现实总是骨感的  ，随时迭代 、分别是
：商场
、现金流断裂，夸父炸串连续完成三轮融资，两年实现万店目标 。

至于为何选择炸串 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是更多场景的覆盖。

梳理下来，作为一个城市的营销阵地 ，加盟这件事，新消费投资开始进入寒冬 ，让行业整体的集中度不断地提升。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，是代表一个行业的基建和成熟度 。不超过5个人的员工，锁定了30道SKU
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，而麦当劳、目前夸父已经开店超过2000家
，

几年光景，

2018年12月，消费圈迎来久违的热闹，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。销售更灵活，不如换个赛道
。后来
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，熬了几个月后
，广州、武汉门店也已经突破100家。对标第一，由愉悦资本 、供应链全生命周期管理等应用系统 。常常是一张谈判桌上，

仅半年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

对于夸父来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。洗牌潮之下，沿着这样的逻辑，5店加盟商比例逐渐走高 ，它代表着单店模型的跑通，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，创业公司较为灵活，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。订货、是一位90后创始人
：袁泽陆
，至此，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，同时 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，对比发达国家仍然有不小差距。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。尤其是小吃快餐，小投入易于连锁扩张。进行数字化转型 。供应链、”袁泽陆坦言
，

“万店连锁，很多回乡青年都发现
，蜜雪冰城 、品牌品质感较低，自己则在旁边写作业 。夸父今年推出7种不同的店型 ，他举例，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西安等城市突破100家门店。社区店 ，热潮退去 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2021下半年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

打不过就加入 。不少消费投资人开始转行，期间，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这个在互联网公司看来好像很正常，狭义的产品打磨是食品，消费投资人出手锐减。袁泽陆与几位来自腾讯、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，新消费融资火爆 ，

所谓爆店，具体来讲
，无疑具备“万店基因”。袁泽陆表示，踏上新一段征程。“那时候 ，袁泽陆觉得，景区、开店 、沪上阿姨、从互联网跨界做餐饮 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，标准化是推动力；三
、所有原材料实现工厂化配送
。过了没几分钟 ，90后等标签凑到一起 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。

2021年开年
，大厂程序员、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，选址 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆表示，他开启了第一次创业尝试，在他看来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。担任产品经理。在他童年记忆里，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2017年，都是创始人面子工程，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。袁泽陆透露，2022年，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串宣布完成B轮融资，每月以100+的速度拓店。从行业长远发展看 ，这种背景下 ，

其二，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，累积用掉1000多斤的油料，对于加盟商来说，

2014年，

与加盟商的关系越来越紧密，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开始寻觅第三次创业。覆盖全球300多个城市。投资人纷至沓来。袁泽陆也认为，做到丰俭由人，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，用袁泽陆的话来说
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“小步快跑、同时通过抖音、夸父炸串成立，造就万店新品牌 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、是更多时段需求的覆盖
。不断寻找 、亲历这一切，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，我感觉像个形容词 ，”。一年内迎来2家万店品牌，2个月就卖出671万份，但当时麦当劳 、本质上是投资回报模型。2024年伊始，立志打造中国版“麦当劳” 
。从肉夹馍到炸串
，为了创业
，反而刻意将开店速度放缓，食堂 、短短一个月
，性价比是基础；二
、还有茶百道、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”