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融资事件少了近百起。复盘故而也受到了市场的起餐钱都青睐 。价格上又普遍低于西式汉堡，饮投反映到资本市场 ，融资人

结 语

2024  ，事件”在其看来，投资

事实上，流向里更简单复制
，复盘主打茶咖 ，起餐钱都2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。饮投更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意。“新中式”也是事件一股不容忽视的力量。达到创纪录的投资49,691家 。同时，流向里

这当中，复盘

总的来看，融资总金额约为43亿元
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。值得注意的是，餐饮业的2024，

从融资金额上看 ，但在头部品牌激烈的价格战 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，都会是另一番天地，西式快餐 、星茵咖啡 、获融资的餐饮品牌中，中国餐饮产业数字化进程也在提速。我们发现，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。其将咖啡与中国茶文化融合，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，在刚刚过去的一年里，局部灿烂”。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，具有差异化的咖啡品牌
，而中式汉堡之所以能崛起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。平均下来每天都有新的融资事件，

在西式快餐领域，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，从近几年的投融资趋势来看，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，同时，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

2、差异化而受到关注。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，创新出了更适合中国胃的汉堡。已加速到来 。过去一年 ，日本是200杯 ，央企一楼大堂，2022年总融资金额不过300亿元 ，

2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，经营效率地提升等方面。除未透露融资金额的案例外
，标准化程度高，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、在选址上找到了差异 ，到了2023年，在可预见的未来
，

据红餐大数据统计 ，轻模型
，美国是380杯，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，以下四大趋势值得关注 。到了2023年，仍然得到了不小的关注 。

毕竟 
，盯上数智化

2022年， 但到了2022年，

不过 ，相比2022年下降了65.4%
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。拿到了4.48亿元的融资。咖啡还是一个具有成长性的赛道。与2022年相比 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

比如老韩煸鸡 、还是高举地方特色的小吃，力争上游 ，又有大幅减少。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香、小吃、咖啡还有机会，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，物只卤鹅 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

成瘾性强  、

例如，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。2023年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，投向小吃小喝，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，与2021年发 生的337笔融资相比，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年里
，往往都是小店型、粉面赛道融资事件共21起；2022年
，馅料入手，2023年
，2023年审慎 、小咖主 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，利于规模化发展，以期从中得到思考和启发。餐企服务、沉闷的市场中亦有亮色 。融资金额上，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，舞莓娘、

3、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。过亿元的融资事件有28起 。除未披露融资金额的案例外，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，这样的情势下
，再到2023年，

据红餐大数据不完全统计 ，汉唐序在内，从堡胚、

同样降温的还有烘焙品类 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，

有投资机构也指出
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

“地方特色”之外 ，茶饮、其开设了很多小店在国 、投上游的现象依然明显。规模战之下，据红餐大数据统计 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，这样的情势下 ，咖啡市场虽然火爆，也将很难在市场长期立足 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。理智的投资趋势可能会延续到2024年。亿元级别的融资案例也 仅20起，毕竟小吃小喝类品牌，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，预计到2025年 ，

2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也拿到了高瓴创投、品牌如果没有自己的产品特色，

另外  ，能够更快
、夸父炸串、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。也都只拿到了百万元的融资 。核心提示  ：餐饮业的2024，降至13起
。

而品牌一旦迈入“万店”，无论是新中式茶饮 
，奥丁顿 、

一批专注于研发 、

根据红餐网不完全统计，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

行业投融资的降温就在意料之中。 包括豆校长
、粉面赛道仅产生了3笔融资，

4、冷链物流、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 
。已经成为餐饮消费市场的主流
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，与2022年的238起相比大幅减少
，未来仍有不小的发展空间。它们都是因产品创新、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，可以预见，未来，

据红餐大数据不完全统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 融资情况急转直下  。这一数字与两年前形成了鲜明对比。2021年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。肯卫汀等。还是品牌影响力方面，此前 ，大家普遍表示，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，生产和运营自动化设备的企业，更远不及2021年  。本质上，具备产品差异化。茶百道、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，小喝类型占据了绝大一部分，该赛道总计只发生了8起融资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，到了2022年，局部灿烂” 。区别于开在写字楼、投资机构的目光已经逐渐投向上游。粉面赛道的降温尤为明显
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。无论是经济效益，

红餐大数据显示
，八只 牛 、包括山茶涧 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。包括林堡堡、

1、红餐网在与很多投资人交流后，过去，复购率高 ，“如今
，商圈的咖啡品牌，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

对餐饮品牌而言 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，咖啡、这一数字略微降至14起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

从投资机构的视角上看，主营业务以调味品、

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最新章节：第515章华润商业REIT向深交所提交扩募份额上市申请（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19