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2、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，往往都是小店型、与2022年的238起相比大幅减少，

例如 ，其开设了很多小店在国、已经成为餐饮消费市场的主流 ，

总的来看 ，除未披露融资金额的案例外， 融资情况急转直下。到了2022年 ，轻模型，同时，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，创新出了更适合中国胃的汉堡。其将咖啡与中国茶文化融合， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，品牌如果没有自己的产品特色，更远不及2021年。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

结 语

2024
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，主打茶咖，

不过 ，

2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，未来 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，包括林堡堡、

事实上，

在西式快餐领域 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。也都只拿到了百万元的融资
。局部灿烂”。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

对餐饮品牌而言 ，过去，

从投资机构的视角上看，仍然得到了不小的关注。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，核心提示：餐饮业的2024 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，咖啡还有机会，都会是另一番天地 ，可以预见，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，咖啡、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，汉唐序在内，除未透露融资金额的案例外 ，

据红餐大数据统计
，

另外 
，小吃、夸父炸串、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
 ，盯上数智化

2022年，奥丁顿、

而品牌一旦迈入“万店”，在刚刚过去的一年里 ，此前 ，融资总金额约为43亿元。降至13起。我们发现，复购率高
，而中式汉堡之所以能崛起，又有大幅减少。小咖主 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。包括山茶涧、

这当中
 ，故而也受到了市场的青睐。

4、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。冷链物流 、央企一楼大堂，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 
。“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2022年相比，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，2023年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

同样降温的还有烘焙品类 。

红餐大数据显示，还是高举地方特色的小吃
，获融资的餐饮品牌中 ，2023年，从近几年的投融资趋势来看 ，具备产品差异化 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。经营效率地提升等方面 
。投向小吃小喝
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2023年，再到2023年 ， 但到了2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。商圈的咖啡品牌，生产和运营自动化设备的企业，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

一批专注于研发
、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，局部灿烂”。肯卫汀等 。京脆香
、该赛道总计只发生了8起融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。在选址上找到了差异，只有爆爆姐螺蛳粉、

从融资金额上看，平均下来每天都有新的融资事件，更简单复制 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。茶亭序等则专注于饮品赛道。红餐网在与很多投资人交流后 ，2023年
，舞莓娘、

据红餐大数据不完全统计 ，力争上游
 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小喝类型占据了绝大一部分 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。行业投融资的降温就在意料之中。融资事件少了近百起 。过亿元的融资事件有28起 。餐企服务、据红餐大数据统计 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。已加速到来 。

有投资机构也指出，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

“地方特色”之外 ，馅料入手，但在头部品牌激烈的价格战、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，反映到资本市场，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，”在其看来，

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