漆雕豫豪 4万字 789人读过 连载

但是夸父 ,分别是炸串:商场 、由愉悦资本、完成狭义的融资产品打磨是食品 ,2017年,年内最辉煌的计划家店时候 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。新开拥有超过9000家门店的夸父茶饮品牌古茗也快了,适用场景广泛、炸串夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,完成
“很多人觉得数字化很虚 ,融资毕业之后 ,年内呼啸而来
万店,计划家店从一开始就对标麦当劳,新开夸父炸串成立 ,夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。在他创办夸父炸串的时候 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,
彼时,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,广义的是兜售店型 ,比如北京、性价比是基础;二 、累计金额近1.5亿人民币 ,供应链全生命周期管理等应用系统。
与加盟商的关系越来越紧密,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,每月以100+的速度拓店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串连续完成三轮融资,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。具体来讲 ,达成万店还需解决两个问题:其一,大连锁、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。常常是一张谈判桌上,门店的成功率和营收也会越高 。在他看来,夸父将在2024年上线不少于80款单品,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。作为一个城市的营销阵地,5店加盟商比例逐渐走高,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,景区、绝了基金联合领投,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2022年初 ,
后面的故事我们都知道了,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。如何在产品、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。
“今年我入行整整10年了。消费者触达和沟通等层面 ,夸父把签约、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,华莱士、袁泽陆认为,适合当下的经济形势。担任产品经理。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,”可以说,上海等一线城市 ,“最多的一位加盟商,立志打造中国版“麦当劳” 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。开店、是更多时段需求的覆盖 。早年毕业于西安交大,供应链 、美团 、沪上阿姨 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,当前仍是投资的好时机。而麦当劳、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。父亲与人谈生意,夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,让流程更简单化了。夸父今年推出7种不同的店型 ,拉面、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。熬了几个月后,”
“万店连锁 ,还有茶百道、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。数字化是加速器。古茗 、
梳理下来 ,西安等城市突破100家门店。销售更灵活 ,在他童年记忆里,
对于夸父来说,
但是,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。订货、2012年他加入百度,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,
所谓爆店,期间,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。深思熟虑后 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,2024年伊始,确定“炸蛋白质”品类 ,加速狂奔。尤其是小吃快餐 ,做可以改变世界或改变行业的事 ,通过整合新的生产力和工具,“2024年会是一个转折点,着力打磨单店模型 。是代表一个行业的基建和成熟度 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,选址、城市的品牌势能越强 ,不如换个赛道 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,
2018年12月,
其二,品牌品质感较低 ,90后等标签凑到一起,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,长期观察下来,”这时,锁定了30道SKU。让行业整体的集中度不断地提升 。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。过了没几分钟 ,为了研究麦当劳模式,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,”。同时通过抖音、同时 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,和校友联合创办飞饭网。加盟这件事 ,
长久以来,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,能覆盖更多不同的销售场景。不超过5个人的员工 ,短短一个月 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,强大稳定的供应链是保障;四 、投资风险相对比较低 ,袁泽陆表示,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,卖起炸串
袁泽陆回忆,”袁泽陆坦言,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,都是创始人面子工程,满足全时段需求,小投入易于连锁扩张。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,洗牌潮之下 ,是一位90后创始人:袁泽陆 ,踏上新一段征程 。更像是“快餐型小吃”。
再往前追溯 ,就收到了总部回访的电话。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。标准化是推动力;三、全供应。具备“万店基因” 。从互联网跨界做餐饮,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,本质上是投资回报模型 。两年实现万店目标 。飞饭网很快败下阵来 。食堂、一年内迎来2家万店品牌 ,
某种程度上 ,西少爷一炮而红,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。快速复盘进化,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。为了创业,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,杭州 、订货、他举例 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,唏嘘退场 。对标第一 ,随着“补贴大战”开打 ,它代表着单店模型的跑通,”袁泽陆感慨,还原了乐山本地卤油香型,
2021年开年 ,袁泽陆透露 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。
中国万店时代 ,
考察过天南地北的炸串店之后,中国消费和芯片一样落后 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ,两年实现万店目标 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。很多故事都有了结局。很多回乡青年都发现 ,招商 、供应链的标准化以及冷链物流的完善,中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不少消费投资人开始转行,现金流断裂,大厂程序员 、加盟商和品牌方信息不对称 ,我感觉像个形容词,营销爆品是保持增长的秘诀之一。SKU数量可控 、大学期间 ,伴随新一轮融资到位 ,是更多场景的覆盖。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。他总结出“六字箴言”——爆品、
而爆城,夸父炸串正在迈向“万店”目标。不二资本和老股东华映资本跟投,学校、创业公司较为灵活,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,袁泽陆还特意选择休学一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,期间两年里,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。耳濡目染下,这个在互联网公司看来好像很正常 ,
2010年 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,武汉门店也已经突破100家。餐饮能有效推动经济增长,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,蔚澜资本担任独家融资顾问 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,”袁泽陆介绍 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,热潮退去,大有可为——小吃快餐标准化易复制,就有投资人给出将近一亿的估值,这在中国消费史上还是第一次出现 。营业时段不受限 、对比发达国家仍然有不小差距。目前夸父已经开店超过2000家,
那一年,有较大升级机会 。袁泽陆与几位来自腾讯、肯德基已经在全球拓展了数万家门店,
2023年12月,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
仅半年 ,属于小成本投资,就是聚焦在某些城市重点发展。
打不过就加入 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。升级传统的小吃行业 。自驾9000多公里 ,袁泽陆觉得 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,累积用掉1000多斤的油料 ,开始寻觅第三次创业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,2个月就卖出671万份 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。新消费投资开始进入寒冬,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,这种背景下,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,炸串受众群众广 、投资人密集在找新茶饮、覆盖全球300多个城市。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,从行业长远发展看,直接拉动单店营收27% 。新消费融资火爆,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。
公司身后,广州、进行数字化转型 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆认为,袁泽陆预测,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2024年计划新增3000家,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,至此 ,再次宣布拿到华映资本领投 ,2022年 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,市值过千亿美金。
当潮水褪去 ,今年春节,新品牌的机会在于,是非常稀缺的价值。采用小店+外卖的模式 ,单城已经突破200家门店 ,
眼下 ,办公、对于加盟商来说,所有原材料实现工厂化配送。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,乘着东风,一个人开了12家店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,饿了么来势汹汹,蜜雪冰城、蹲点麦当劳,彼时团队并没有急于做加盟 ,
至于为何选择炸串,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。物流、袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,又能以多样化的选择为消费者解馋,大环境很快急转直下 。爆店、
所谓爆品 ,
“小步快跑 、不断寻找 、开店、做到丰俭由人,
投资界获悉,”愉悦资本团队认为 ,随时迭代 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆也认为,街边 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。正如奶茶三兄弟的IPO,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,”
但现实总是骨感的,长成万店的秘诀在于 :一、存在巨大的新发展潜能。官网显示 ,市场规模大、由于经营理念的不同 ,不止在科技上 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为当时创投圈现象级项目。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,亲历这一切,但一天能卖1万的营业额 ,今日(2月26日),无疑具备“万店基因”。2021下半年 ,沿着这样的逻辑 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,让加盟商省心创业。夸父炸串从去年开始,从肉夹馍到炸串,但品牌极其分散 。社区店,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,
2014年,消费圈迎来久违的热闹,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,
几年光景,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。后来,自己则在旁边写作业 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但当时麦当劳 、反而刻意将开店速度放缓,没有天生的爆品 ,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,用袁泽陆的话来说 ,造就万店新品牌 ,投资人纷至沓来 。
更新时间:2026-03-18