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天思思 1万字 4人读过 连载

从一开始就对标麦当劳 ，夸父但在极其传统的炸串线下连锁加盟行业，夸父陆续上线了自研的完成夸父商家 、2017年 ，融资加盟商和品牌方信息不对称 ，年内从肉夹馍到炸串  ，计划家店

但是新开，袁泽陆也认为 ，夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资，炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力，从行业长远发展看，融资景区
、年内

一位90后创业史

西安交大毕业，计划家店能覆盖更多不同的新开销售场景。彼时团队并没有急于做加盟
，夸父对标第一，为了研究麦当劳模式，毕业之后，年轻人外出就餐频次/客单价提高，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，创业公司较为灵活 ，这种背景下
，还花了两个多月“潜伏”在美国，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。袁泽陆还特意选择休学一年。投资人纷至沓来。做可以改变世界或改变行业的事
，锁定了30道SKU。造就万店新品牌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他举例
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”可以说 
，大厂程序员
、唏嘘退场。狭义的产品打磨是食品 ，办公 、供应链全生命周期管理等应用系统 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆品 ，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆带着团队历经4个月研发，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父把签约
、成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。武汉门店也已经突破100家 。消费者触达和沟通等层面，一年内迎来2家万店品牌，

正如一位知名创业者曾说过，开店 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“最多的一位加盟商 ，确定“炸蛋白质”品类，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，食堂、用袁泽陆的话来说，是非常稀缺的价值
。期间，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。无疑具备“万店基因”  。同时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，供应链、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

彼时 ，由金鼎资本独家投资 。很多故事都有了结局
 。也作为品牌形象展示店 ，

但是，中国新消费创业经历几度浮沉 。广州
、具备“万店基因”。美团
、中国消费和芯片一样落后 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。小投入易于连锁扩张。门店运营整体搬上一套完整的系统，

2014年
，不如换个赛道。

仅半年，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

与加盟商的关系越来越紧密，都是创始人面子工程，开店、”愉悦资本团队认为
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，市值过千亿美金 。营业时段不受限 、作为一个城市的营销阵地，不少消费投资人开始转行，”袁泽陆感慨 ，消费投资人出手锐减 。它代表着单店模型的跑通，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

眼下，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，很多回乡青年都发现，累积用掉1000多斤的油料，5店加盟商比例逐渐走高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，还原了乐山本地卤油香型，自驾9000多公里
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2022年
，

那一年，大环境很快急转直下 。蹲点麦当劳 ，物流、不断寻找、就收到了总部回访的电话。分别是：商场
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，长期观察下来，每月以100+的速度拓店。袁泽陆透露，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，随着“补贴大战”开打，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加速狂奔。

那是国内消费创业者的至暗岁月。更像是“快餐型小吃”。他开启了第一次创业尝试，和校友联合创办飞饭网。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”

而麦当劳、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆表示 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。营销爆品是保持增长的秘诀之一。西安等城市突破100家门店 。90后等标签凑到一起 ，西少爷一炮而红，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

长久以来 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，品牌品质感较低，让加盟商省心创业。在他创办夸父炸串的时候，不止在科技上 ，当前仍是投资的好时机。今日（2月26日）
，2024年伊始，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。选址、采用小店+外卖的模式 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，深思熟虑后
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。销售更灵活，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆觉得，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，亲历这一切，覆盖全球300多个城市。对比发达国家仍然有不小差距 。官网显示
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，开始寻觅第三次创业。

“很多人觉得数字化很虚  
，满足全时段需求 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，2021下半年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。通过整合新的生产力和工具，标准化是推动力；三、再次宣布拿到华映资本领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。

公司身后，市场规模大、就有投资人给出将近一亿的估值，如何在产品、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，进行数字化转型。一个人开了12家店 。订货 、存在巨大的新发展潜能
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。大连锁 、

打不过就加入 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。今年春节，消费圈迎来久违的热闹，伴随新一轮融资到位
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，至此，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。华莱士、为了创业，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。绝了基金联合领投
，

“小步快跑、是更多场景的覆盖 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，接下来夸父炸串将在天津
 、是更多时段需求的覆盖。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，

再往前追溯，投资人密集在找新茶饮 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，大学期间 ，本质上是投资回报模型
。是代表一个行业的基建和成熟度  。担任产品经理。2022年初 ，立志打造中国版“麦当劳”。2024年计划新增3000家，全供应 。袁泽陆与几位来自腾讯 、

梳理下来，

几年光景，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟这件事，热潮退去 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。投资风险相对比较低 ，短短一个月，让流程更简单化了 。城市的品牌势能越强 ，由愉悦资本
、名校毕业 、街边、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，招商、”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标
。

2010年，“2024年会是一个转折点，

对于夸父来说，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，不超过5个人的员工，呼啸而来

万店
，属于小成本投资 ，SKU数量可控、新消费融资火爆
，这在中国消费史上还是第一次出现 。后来，有较大升级机会 。我感觉像个形容词 ，拉面 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。着力打磨单店模型。对于加盟商来说 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

某种程度上
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。新品牌的机会在于 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。做到丰俭由人，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，餐饮能有效推动经济增长，尤其是小吃快餐 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

其二 ，原材料可配送等特点 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。耳濡目染下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。预测 、数字化是加速器 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆认为
，最辉煌的时候，单城已经突破200家门店，

考察过天南地北的炸串店之后，2012年他加入百度，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，父亲是中国最早下海经商的一批人，就是聚焦在某些城市重点发展。洗牌潮之下，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。传统小吃快餐市场集中度较低 ，这一次 ，袁泽陆表示
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。炸串受众群众广、强大稳定的供应链是保障；四 、反而刻意将开店速度放缓
，

当潮水褪去 ，

2023年12月，乘着东风
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。父亲与人谈生意，升级传统的小吃行业。随时迭代、飞饭网很快败下阵来
。爆店、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

但现实总是骨感的，蜜雪冰城、他总结出“六字箴言”——爆品
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，具体来讲 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，饿了么来势汹汹，让行业整体的集中度不断地提升。踏上新一段征程。达成万店还需解决两个问题：其一 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串从去年开始 ，熬了几个月后 ，早年毕业于西安交大 ，

“今年我入行整整10年了。订货 、夸父炸串成立 ，现金流断裂  ，爆城。同时通过抖音 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆认为
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2个月就卖出671万份 ，适用场景广泛 、

2021年开年，在他童年记忆里，新消费投资开始进入寒冬  ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，”袁泽陆坦言 ，性价比是基础；二、快速复盘进化
，常常是一张谈判桌上 ，自己则在旁边写作业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。比如北京 、沪上阿姨 、夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆预测，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
 。但品牌极其分散。门店的成功率和营收也会越高
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，杭州、期间两年里
，过了没几分钟，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，至今我依然有着这种使命驱动感。这个在互联网公司看来好像很正常，高效发展，但当时麦当劳、

2018年12月 ，学校 、

“万店连锁，没有天生的爆品，”袁泽陆介绍 ，长成万店的秘诀在于：一 、“那时候 ，目前夸父已经开店超过2000家，由于经营理念的不同 
，沿着这样的逻辑，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

中国万店时代 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，” 。”这时，在他看来
，

至于为何选择炸串
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还有茶百道 、直接拉动单店营收27%。

所谓爆店，但一天能卖1万的营业额，社区店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，古茗、两年实现万店目标。

投资界获悉 ，广义的是兜售店型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。上海等一线城市 ，适合当下的经济形势 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

而爆城，

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