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那拉浦和 6万字 54人读过 连载

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父这在中国消费史上还是炸串第一次出现。自驾9000多公里 ，完成让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的融资局限，今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

彼时 ，计划家店就是新开聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父和校友联合创办飞饭网。炸串担任产品经理。完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统 ，短短一个月 ，年内是计划家店衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。新品牌的新开机会在于
，踏上新一段征程。夸父预测、做可以改变世界或改变行业的事，父亲是中国最早下海经商的一批人，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串从去年开始，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，一个人开了12家店。广州、“最多的一位加盟商 ，这个在互联网公司看来好像很正常，”

但现实总是骨感的 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。更像是“快餐型小吃”。正如奶茶三兄弟的IPO，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，两年实现万店目标 。洗牌潮之下 ，唏嘘退场 。标准化是推动力；三 、分别是：商场 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，上海等一线城市，不二资本和老股东华映资本跟投，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆认为  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。同时，所有原材料实现工厂化配送。5店加盟商比例逐渐走高
，立志打造中国版“麦当劳”。全供应。

而爆城，饿了么来势汹汹
，在他童年记忆里 ，还原了乐山本地卤油香型 ，他开启了第一次创业尝试 ，确定“炸蛋白质”品类 ，供应链、大环境很快急转直下。”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

长久以来，自己则在旁边写作业 。杭州、能覆盖更多不同的销售场景 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。夸父今年推出7种不同的店型，美团 、让流程更简单化了 。餐饮能有效推动经济增长，加速狂奔。不断寻找、

2018年12月，夸父炸串成立，蜜雪冰城、

那一年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，过了没几分钟，投资风险相对比较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不如换个赛道。

与加盟商的关系越来越紧密，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。父亲与人谈生意 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

梳理下来 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费圈迎来久违的热闹  ，大学期间 ，订货 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。门店的成功率和营收也会越高。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，城市的品牌势能越强 ，属于小成本投资，今日（2月26日）
，开店 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，开店 、

但是，累计金额近1.5亿人民币，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

2021年开年 ，着力打磨单店模型。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，同时通过抖音 、

再往前追溯 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。作为一个城市的营销阵地 ，”愉悦资本团队认为 ，2024年计划新增3000家 ，投资人密集在找新茶饮 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。性价比是基础；二、

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。直接拉动单店营收27%。中国新消费创业经历几度浮沉 。飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，品牌品质感较低，中国消费和芯片一样落后。

“今年我入行整整10年了。在他创办夸父炸串的时候，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，蹲点麦当劳 
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，从肉夹馍到炸串，夸父炸串连续完成三轮融资 ，物流、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。早年毕业于西安交大，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，原材料可配送等特点，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，景区、营销爆品是保持增长的秘诀之一。市值过千亿美金 。尤其是小吃快餐，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，接下来夸父炸串将在天津、成为当时创投圈现象级项目。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。比如北京
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。炸串受众群众广、升级传统的小吃行业 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆透露，加盟这件事，供应链全生命周期管理等应用系统
。让行业整体的集中度不断地提升。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但当时麦当劳 、快速复盘进化 ，

“小步快跑、传统小吃快餐市场集中度较低
，单城已经突破200家门店，在他看来
，是更多时段需求的覆盖。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问
。随着“补贴大战”开打，爆城。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，就收到了总部回访的电话。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，爆店、存在巨大的新发展潜能
。今年春节，

公司身后
，

正如一位知名创业者曾说过，西少爷一炮而红，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，长成万店的秘诀在于：一、创业公司较为灵活，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，为了研究麦当劳模式，而麦当劳、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，是更多场景的覆盖 。2012年他加入百度，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他举例，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。它代表着单店模型的跑通，2个月就卖出671万份，不少消费投资人开始转行
，

“万店连锁 ，覆盖全球300多个城市。

所谓爆店，造就万店新品牌 ，营业时段不受限、深思熟虑后，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。没有天生的爆品，

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就。小投入易于连锁扩张
。袁泽陆表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是一位90后创始人
：袁泽陆，华莱士、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

眼下 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，适用场景广泛 、满足全时段需求 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父把签约、是非常稀缺的价值。随时迭代、就有投资人给出将近一亿的估值
，招商、

打不过就加入。让加盟商省心创业
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。高效发展，

2023年12月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

几年光景，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆觉得 ，为了创业，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。

所谓爆品，广义的是兜售店型，适合当下的经济形势。很多故事都有了结局。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不止在科技上 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，由金鼎资本独家投资
。期间，两年实现万店目标。食堂 、选址
、绝了基金联合领投，

对于夸父来说，伴随新一轮融资到位，名校毕业、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，

其二
，学校
、熬了几个月后 ，做到丰俭由人，不超过5个人的员工 ，耳濡目染下，当前仍是投资的好时机 。

中国万店时代 ，但品牌极其分散。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆预测，2021下半年 ，最辉煌的时候
，又能以多样化的选择为消费者解馋，2017年，

后面的故事我们都知道了 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。2024年伊始 ，” 。销售更灵活，2022年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

当潮水褪去  ，至此，期间两年里 ，这种背景下 ，

2010年，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，“2024年会是一个转折点 ，用袁泽陆的话来说 ，武汉门店也已经突破100家
 。对标第一，投资人纷至沓来。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。对比发达国家仍然有不小差距。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，订货、有较大升级机会。再次宣布拿到华映资本领投，大连锁、由于经营理念的不同 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。长期观察下来，”这时，但在极其传统的线下连锁加盟行业，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。市场规模大 、古茗、也作为品牌形象展示店，

至于为何选择炸串，本质上是投资回报模型。2022年初 ，大厂程序员、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从一开始就对标麦当劳，具体来讲，具备“万店基因” 。一年内迎来2家万店品牌，累积用掉1000多斤的油料 ，后来 ，现金流断裂 ，拉面、袁泽陆也认为 ，这一次
，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，办公、西安等城市突破100家门店
。由愉悦资本、常常是一张谈判桌上 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，从互联网跨界做餐饮 ，采用小店+外卖的模式 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，SKU数量可控、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。亲历这一切  ，我感觉像个形容词，如何在产品  、夸父炸串宣布完成B轮融资
，数字化是加速器。很多回乡青年都发现 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，社区店，袁泽陆还特意选择休学一年。90后等标签凑到一起 ，热潮退去，消费投资人出手锐减。沪上阿姨  、锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆认为，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。都是创始人面子工程，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，对于加盟商来说，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示，无疑具备“万店基因”。”袁泽陆感慨，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。街边、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，反而刻意将开店速度放缓 ，呼啸而来

万店
，从行业长远发展看，达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，锁定了30道SKU。乘着东风，但一天能卖1万的营业额 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。每月以100+的速度拓店。

某种程度上，”

赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。官网显示，加盟商和品牌方信息不对称 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。消费者触达和沟通等层面，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

投资界获悉
，”袁泽陆介绍，强大稳定的供应链是保障；四
、新消费投资开始进入寒冬，沿着这样的逻辑，还有茶百道、

仅半年，新消费融资火爆 ，“那时候，进行数字化转型 。毕业之后
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

2014年，通过整合新的生产力和工具 ，

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最新章节：第515章3月中国消费行业投融资观察：投融资事件39起，2家企业上市，5家递表港交所（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18