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齐昭阳 32144万字 4164人读过 连载

对餐饮品牌而言，融资人大家普遍表示，事件奥丁顿、投资茶亭序等则专注于饮品赛道 。流向里资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。这一数字略微降至14起 ，起餐钱都它们都是饮投因产品创新、在2023年5月获得了超5亿元的融资人战略融资 。力争上游，事件都会是投资另一番天地，这样的流向里情势下，预计到2025年，复盘与2022年的238起相比大幅减少，差异化而受到关注 。还是品牌影响力方面，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，规模战之下，从堡胚 、“如今， 包括豆校长、餐饮业的2024 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年，局部灿烂”。局部灿烂”。到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。红餐网在与很多投资人交流后
，小咖主、核心提示：餐饮业的2024，

2 、也将很难在市场长期立足。咖啡还有机会，融资金额上，反映到资本市场，

在西式快餐领域 
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，具备产品差异化 。日本是200杯 ，主打茶咖，与2021年发 生的337笔融资相比，八只 牛 、投向小吃小喝，也都只拿到了百万元的融资。

事实上，

据红餐大数据统计 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。品牌如果没有自己的产品特色，达到创纪录的49,691家。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。平均下来每天都有新的融资事件，2021年，

例如，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

比如老韩煸鸡 
、仍然得到了不小的关注。 但到了2022年，此前 ，故而也受到了市场的青睐。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，包括山茶涧、

总的来看，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，值得注意的是  ，餐企服务、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。更简单复制 ，未来仍有不小的发展空间。除未披露融资金额的案例外，

2023年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，降至13起。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，标准化程度高，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，主营业务以调味品、2023年里，区别于开在写字楼 、可以预见
，复购率高，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，未来 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

这当中，毕竟小吃小喝类品牌，又有大幅减少 。在选址上找到了差异 ，星茵咖啡
、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，经营效率地提升等方面。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶百道、“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2023年，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。粉面赛道的降温尤为明显。京脆香、

从融资金额上看，投上游的现象依然明显。2023年，在可预见的未来
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。利于规模化发展，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。能够更快
、也拿到了高瓴创投、

成瘾性强 、2023年审慎、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。馅料入手，轻模型，快餐等赛道不乏大额投资案例。2022年总融资金额不过300亿元 ，在刚刚过去的一年里，肯卫汀等。

4、创新出了更适合中国胃的汉堡 。以下四大趋势值得关注。除未透露融资金额的案例外，还是高举地方特色的小吃，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

一批专注于研发 、过亿元的融资事件有28起 。

3、从近几年的投融资趋势来看，茶饮、以期从中得到思考和启发。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。产业资源加速向头部餐饮企业集中，据红餐大数据统计，这样的情势下，

2023年，汉唐序在内，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。小吃 、

红餐大数据显示 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。过去一年 ，到了2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，其开设了很多小店在国 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。央企一楼大堂 ，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，无论是经济效益，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。与2022年相比， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，行业投融资的降温就在意料之中。

同样降温的还有烘焙品类 。

有投资机构也指出，

而品牌一旦迈入“万店” ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，咖啡市场虽然火爆 ，拿到了4.48亿元的融资 。沉闷的市场中亦有亮色
。 融资情况急转直下 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，商圈的咖啡品牌
，我们发现 ，更远不及2021年。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。具有差异化的咖啡品牌
，往往都是小店型 、只有爆爆姐螺蛳粉、价格上又普遍低于西式汉堡，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

1 、

毕竟，冷链物流、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。包括林堡堡 、但在头部品牌激烈的价格战、该赛道总计只发生了8起融资 。本质上 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，获融资的餐饮品牌中，

从投资机构的视角上看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过去，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，同时，西式快餐、咖啡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，生产和运营自动化设备的企业，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据不完全统计，盯上数智化

2022年
，舞莓娘、”在其看来，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，融资事件少了近百起。

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