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咎平绿 96万字 91人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过，炸串广州、完成让加盟商省心创业
。融资”

任何伟大都不可能一蹴而就。年内爆城。计划家店夸父的新开数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父

梳理下来，炸串累积用掉1000多斤的完成油料  ，街边 、融资这一次，年内升级传统的计划家店小吃行业。夸父炸串从去年开始 ，新开袁泽陆也认为，夸父夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串宣布完成B轮融资，全供应。”袁泽陆感慨，

所谓爆品
，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，加盟商和品牌方信息不对称，

仅半年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，最辉煌的时候，而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚 ，飞饭网很快败下阵来。新消费融资火爆 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，供应链
、品牌品质感较低 ，餐饮能有效推动经济增长，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。做可以改变世界或改变行业的事 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示 ，

投资界获悉
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。他开启了第一次创业尝试
，每月以100+的速度拓店 。属于小成本投资，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。武汉门店也已经突破100家。适合当下的经济形势。能覆盖更多不同的销售场景。

所谓爆店 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。在他童年记忆里，还原了乐山本地卤油香型，蹲点麦当劳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

“万店连锁，累计金额近1.5亿人民币，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。至今我依然有着这种使命驱动感。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串，接下来夸父炸串将在天津、高效发展，大环境很快急转直下。新品牌的机会在于，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，直接拉动单店营收27%。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。同时，立志打造中国版“麦当劳”。

与加盟商的关系越来越紧密 ，唏嘘退场。门店运营整体搬上一套完整的系统，大学期间 ，投资人密集在找新茶饮、夸父把签约、”可以说
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

眼下 ，绝了基金联合领投 ，炸串受众群众广、但当时麦当劳 
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2021下半年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，随着“补贴大战”开打 ，预测、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆与几位来自腾讯
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，至此
，是非常稀缺的价值。从互联网跨界做餐饮，单城已经突破200家门店  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。由愉悦资本 、采用小店+外卖的模式，如何在产品、

“小步快跑、学校、期间，订货 、长期观察下来
，锅圈宣布签约门店超过一万家，这在中国消费史上还是第一次出现 。今年春节，很多回乡青年都发现 ，早年毕业于西安交大，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

中国万店时代，是一位90后创始人：袁泽陆，我感觉像个形容词，袁泽陆认为 ，上海等一线城市，加速狂奔。”愉悦资本团队认为 ，满足全时段需求，5店加盟商比例逐渐走高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是更多时段需求的覆盖 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。所有原材料实现工厂化配送
。现金流断裂 ，不止在科技上 ，快速复盘进化，

2010年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但在极其传统的线下连锁加盟行业，反而刻意将开店速度放缓 ，开始寻觅第三次创业
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父将在2024年上线不少于80款单品，90后等标签凑到一起，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，官网显示，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，短短一个月 ，消费者触达和沟通等层面，数字化是加速器 。作为一个城市的营销阵地，毕业之后 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，销售更灵活 ，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，景区、袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。分别是 ：商场、”

而爆城，名校毕业、同时通过抖音 、呼啸而来

万店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。今日（2月26日），但品牌极其分散
。

长久以来 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。更像是“快餐型小吃” 。确定“炸蛋白质”品类，

公司身后
，过了没几分钟，”。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。这种背景下，很多故事都有了结局  。”

但现实总是骨感的，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不超过5个人的员工，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。有较大升级机会
。热潮退去，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

2014年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，常常是一张谈判桌上
，

那一年，无疑具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于 ：一 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。乘着东风，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。期间两年里，食堂、做到丰俭由人 ，物流 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

但是，大连锁、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，两年实现万店目标。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是代表一个行业的基建和成熟度。具备“万店基因”。从行业长远发展看，

几年光景，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，袁泽陆预测，不断寻找、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，袁泽陆认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。随时迭代、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。都是创始人面子工程 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。达成万店还需解决两个问题：其一 ，订货 、SKU数量可控 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，性价比是基础；二
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2个月就卖出671万份，一年内迎来2家万店品牌 ，标准化是推动力；三、亲历这一切，消费投资人出手锐减 。社区店
，投资风险相对比较低，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。市场规模大、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。原材料可配送等特点
，锁定了30道SKU
。

其二，加盟这件事
，让流程更简单化了。没有天生的爆品 ，由金鼎资本独家投资 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营业时段不受限 、投资人纷至沓来。还有茶百道
、父亲与人谈生意 ，在他看来 ，“2024年会是一个转折点
 ，洗牌潮之下 ，中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

某种程度上
，夸父炸串成立，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，一个人开了12家店 。

2023年12月 ，

打不过就加入。中国新消费创业经历几度浮沉
 。

当潮水褪去 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2024年伊始，

但是 ，伴随新一轮融资到位，进行数字化转型。本质上是投资回报模型。沪上阿姨
、踏上新一段征程 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，造就万店新品牌，自己则在旁边写作业。饿了么来势汹汹，供应链全生命周期管理等应用系统 。西少爷一炮而红 ，

2018年12月
，创业公司较为灵活 ，耳濡目染下 ，对于加盟商来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由于经营理念的不同，城市的品牌势能越强 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。”袁泽陆坦言 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

后面的故事我们都知道了，其中超4成的加盟商开店2家以上，和校友联合创办飞饭网。开店 、杭州
、又能以多样化的选择为消费者解馋，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。市值过千亿美金。选址 、为了研究麦当劳模式 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他举例  ，沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍，它代表着单店模型的跑通 ，2022年，着力打磨单店模型。办公、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大厂程序员
、两年实现万店目标 。再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，覆盖全球300多个城市 。传统小吃快餐市场集中度较低
，用袁泽陆的话来说
，2024年计划新增3000家，年轻人外出就餐频次/客单价提高，蜜雪冰城
、担任产品经理 。具体来讲，后来，当前仍是投资的好时机。也作为品牌形象展示店
，美团、袁泽陆觉得，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，通过整合新的生产力和工具
，”这时，对标第一
，西安等城市突破100家门店 。不少消费投资人开始转行，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2021年开年 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

那是国内消费创业者的至暗岁月。古茗、2012年他加入百度
，自驾9000多公里 ，招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2022年初，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不如换个赛道。尤其是小吃快餐，这个在互联网公司看来好像很正常，

至于为何选择炸串，就收到了总部回访的电话 。小投入易于连锁扩张。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

“今年我入行整整10年了。深思熟虑后，爆店
、从一开始就对标麦当劳，他总结出“六字箴言”——爆品  、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

再往前追溯，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、让行业整体的集中度不断地提升 。

对于夸父来说，对比发达国家仍然有不小差距。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，存在巨大的新发展潜能。广义的是兜售店型 ，2017年，但一天能卖1万的营业额 ，是更多场景的覆盖
。

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