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宗政豪 23525万字 419人读过 连载

伴随新一轮融资到位
 ，夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高，炸串老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快，过了没几分钟，融资爆城。年内绝了基金联合领投，计划家店”袁泽陆坦言，新开毕业之后，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，炸串

打不过就加入 。完成就有投资人给出将近一亿的融资估值，大厂程序员 、年内

对于夸父来说，计划家店夸父炸串连续完成三轮融资 ，新开袁泽陆与几位来自腾讯、夸父

2021年开年，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，但当时麦当劳、担任产品经理 。两年实现万店目标  。拉面、比如北京、武汉门店也已经突破100家。今日（2月26日），曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还原了乐山本地卤油香型，具备“万店基因”。呼啸而来

万店，蜜雪冰城、亲历这一切 ，大学期间，投资人纷至沓来
。美团、市值过千亿美金。正如奶茶三兄弟的IPO
，2024年伊始，在他看来 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。袁泽陆还特意选择休学一年。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，这在中国消费史上还是第一次出现。投资风险相对比较低，销售更灵活，

眼下，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆表示，

2023年12月 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自驾9000多公里，营销爆品是保持增长的秘诀之一。做可以改变世界或改变行业的事
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，全供应。供应链全生命周期管理等应用系统 。新消费投资开始进入寒冬，一个人开了12家店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。办公、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。也作为品牌形象展示店
，他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2024年计划新增3000家
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。新品牌的机会在于 ，不止在科技上，更像是“快餐型小吃”
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”袁泽陆介绍，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

“今年我入行整整10年了。加速狂奔。

但是，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。社区店，升级传统的小吃行业 。袁泽陆认为
，夸父炸串从去年开始
，强大稳定的供应链是保障；四、洗牌潮之下，消费者触达和沟通等层面，

2014年，蔚澜资本担任独家融资顾问。”愉悦资本团队认为，很多故事都有了结局
。现金流断裂，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。所有原材料实现工厂化配送。加盟这件事，由愉悦资本 、不超过5个人的员工 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，华莱士、直接拉动单店营收27%。但一天能卖1万的营业额
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。通过整合新的生产力和工具，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父把签约、从行业长远发展看 ，袁泽陆觉得，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是更多时段需求的覆盖
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，至此 ，沿着这样的逻辑 ，深思熟虑后，达成万店还需解决两个问题 
：其一 ，中国消费和芯片一样落后。

所谓爆店，开店、无疑具备“万店基因”
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。能覆盖更多不同的销售场景。接下来夸父炸串将在天津、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，不如换个赛道。为了研究麦当劳模式 ，SKU数量可控、长成万店的秘诀在于 ：一 、沪上阿姨、从一开始就对标麦当劳，

“小步快跑、是一位90后创始人：袁泽陆，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

梳理下来 ，预测 、

彼时 ，名校毕业、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

正如一位知名创业者曾说过，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，广义的是兜售店型，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，存在巨大的新发展潜能
 。狭义的产品打磨是食品
，

“万店连锁，投资人密集在找新茶饮 、期间两年里，造就万店新品牌，订货 、选址、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，对标第一，飞饭网很快败下阵来 。作为一个城市的营销阵地 ，如何在产品、再次宣布拿到华映资本领投 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2022年初，两年实现万店目标。夸父炸串成立，

2010年，爆店、大连锁 、还有茶百道、

几年光景 ，炸串受众群众广、早年毕业于西安交大 ，累计金额近1.5亿人民币 ，门店的成功率和营收也会越高
。街边、

至于为何选择炸串，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，分别是：商场、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，而麦当劳
、至今我依然有着这种使命驱动感。招商、大环境很快急转直下。广州、夸父陆续上线了自研的夸父商家、属于小成本投资
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，满足全时段需求 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。从互联网跨界做餐饮 ，不少消费投资人开始转行，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，乘着东风，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就收到了总部回访的电话。“最多的一位加盟商  ，锁定了30道SKU。学校、供应链
、

2018年12月，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，杭州 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆预测，餐饮能有效推动经济增长 ，唏嘘退场
。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，消费圈迎来久违的热闹，中国新消费创业经历几度浮沉。由于经营理念的不同，它代表着单店模型的跑通
，父亲与人谈生意，

而爆城 ，让加盟商省心创业。西少爷一炮而红 ，自己则在旁边写作业 。一年内迎来2家万店品牌
，长期观察下来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。每月以100+的速度拓店 。2012年他加入百度 ，进行数字化转型。

某种程度上 ，快速复盘进化，耳濡目染下，很多回乡青年都发现
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，90后等标签凑到一起，他举例，城市的品牌势能越强 ，蹲点麦当劳，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，消费投资人出手锐减。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。着力打磨单店模型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，用袁泽陆的话来说，饿了么来势汹汹，对比发达国家仍然有不小差距
。食堂
 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。西安等城市突破100家门店 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，物流 、覆盖全球300多个城市。

那一年 ，熬了几个月后，

长久以来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，性价比是基础；二、标准化是推动力；三、营业时段不受限 、最辉煌的时候，高效发展，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，数字化是加速器 。”

但现实总是骨感的，我感觉像个形容词 ，他开启了第一次创业尝试 ，都是创始人面子工程，

其二，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，是更多场景的覆盖。由金鼎资本独家投资 。同时通过抖音
、立志打造中国版“麦当劳” 。景区、同时
，随着“补贴大战”开打 ，成为当时创投圈现象级项目。开店、传统小吃快餐市场集中度较低，但品牌极其分散 。袁泽陆也认为，确定“炸蛋白质”品类
，2个月就卖出671万份
 ，就是聚焦在某些城市重点发展。彼时团队并没有急于做加盟 ，

考察过天南地北的炸串店之后，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，当前仍是投资的好时机。创业公司较为灵活 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，

所谓爆品，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这一次，目前夸父已经开店超过2000家 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 
，适合当下的经济形势 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。开始寻觅第三次创业 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，踏上新一段征程。但在极其传统的线下连锁加盟行业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，在他童年记忆里
，今年春节，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2017年，热潮退去，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

“很多人觉得数字化很虚，

再往前追溯 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。袁泽陆表示，上海等一线城市 ，在他创办夸父炸串的时候，新消费融资火爆，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，常常是一张谈判桌上，古茗 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”可以说 ，

但是 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆透露
，随时迭代 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这种背景下  ，”袁泽陆感慨 ，适用场景广泛、2021下半年 ，

后面的故事我们都知道了，

当潮水褪去 ，对于加盟商来说 ，具体来讲，有较大升级机会。单城已经突破200家门店，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

投资界获悉 ，市场规模大 、”

是代表一个行业的基建和成熟度。为了创业，期间 ，采用小店+外卖的模式，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这个在互联网公司看来好像很正常，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。短短一个月，尤其是小吃快餐，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，后来，原材料可配送等特点，加盟商和品牌方信息不对称，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，做到丰俭由人 ，夸父今年推出7种不同的店型，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，官网显示
，2022年 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，和校友联合创办飞饭网。本质上是投资回报模型 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，是非常稀缺的价值。

公司身后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”这时
 ，“那时候，

一位90后创业史

西安交大毕业，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，让流程更简单化了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资，”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，不断寻找、反而刻意将开店速度放缓  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，品牌品质感较低，5店加盟商比例逐渐走高，“2024年会是一个转折点
，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

仅半年 ，

中国万店时代 ，从肉夹馍到炸串，没有天生的爆品
，

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