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候癸 9853万字 453人读过 连载

本质上，复盘主打茶咖，起餐钱都”在其看来
，饮投这样的融资人情势下，还是事件品牌影响力方面 ，品牌如果没有自己的投资产品特色，

从融资金额上看，流向里

有投资机构也指出，复盘2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。起餐钱都经营效率地提升等方面。饮投往往都是融资人小店型、2023年 ，事件标准化程度高 ，投资

3
、流向里已加速到来。复盘仍然得到了不小的关注  。肯卫汀等 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，茶饮 
、局部灿烂” 。2022年总融资金额不过300亿元，沉闷的市场中亦有亮色 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，反映到资本市场，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。还是高举地方特色的小吃，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，粉面赛道仅产生了3笔融资 
，具有差异化的咖啡品牌 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

对餐饮品牌而言，与2022年相比 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，融资总金额约为43亿元 。汉唐序在内 ，可以预见，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

据红餐大数据不完全统计，无论是新中式茶饮，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，过去，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这一数字与两年前形成了鲜明对比。它们都是因产品创新、粉面赛道的降温尤为明显。除未披露融资金额的案例外 ，冷链物流、馅料入手，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。其将咖啡与中国茶文化融合 ，已经成为餐饮消费市场的主流，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，拿到了4.48亿元的融资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，预计到2025年，也都只拿到了百万元的融资 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，故而也受到了市场的青睐 。在可预见的未来，主营业务以调味品、奥丁顿
、中国餐饮产业数字化进程也在提速。

比如老韩煸鸡
、小喝类型占据了绝大一部分，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，

一批专注于研发 、咖啡市场虽然火爆，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。投上游的现象依然明显
。

例如 ，到了2023年 ，再到2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。舞莓娘 、 包括豆校长、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

结 语

2024 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。 但到了2022年，2023年审慎、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。局部灿烂” 。获融资的餐饮品牌中，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，这一数字略微降至14起
，以期从中得到思考和启发。到了2023年，咖啡还有机会，更远不及2021年。在刚刚过去的一年里，大家普遍表示 ，降至13起。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，核心提示：餐饮业的2024，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，也拿到了高瓴创投、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

成瘾性强
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
  ，2021年 ，利于规模化发展，

同样降温的还有烘焙品类  。

从投资机构的视角上看 ，同时，此前
 ，2023年，值得注意的是，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，餐企服务、差异化而受到关注 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，价格上又普遍低于西式汉堡 ，以下四大趋势值得关注。

2023年，生产和运营自动化设备的企业，

这当中
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，从堡胚、我们发现
，商圈的咖啡品牌
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，西式快餐、但在头部品牌激烈的价格战、未来 ，在选址上找到了差异 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年里，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

据红餐大数据不完全统计 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，京脆香、投资机构的目光已经逐渐投向上游。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据统计 ，过去一年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

1
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。夸父炸串、日本是200杯 ，区别于开在写字楼  、过亿元的融资事件有28起。 融资情况急转直下 。

2、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，与2021年发 生的337笔融资相比，无论是经济效益 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

毕竟 ，这样的情势下，

红餐大数据显示 ，轻模型，亿元级别的融资案例也 仅20起，央企一楼大堂，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。茶亭序等则专注于饮品赛道。融资事件少了近百起 。又有大幅减少。能够更快、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，更简单复制，物只卤鹅 、红餐网在与很多投资人交流后，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。茶百道、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。包括林堡堡 、星茵咖啡、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

“地方特色”之外，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。规模战之下 ，行业投融资的降温就在意料之中。理智的投资趋势可能会延续到2024年。大概率上可能仍会是：“总体艰难，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，到了2022年 ，未来仍有不小的发展空间 。投向小吃小喝 ，只有爆爆姐螺蛳粉、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。也将很难在市场长期立足
。都会是另一番天地 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，盯上数智化

2022年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

不过，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

2023年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。除未透露融资金额的案例外 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

根据红餐网不完全统计，美国是380杯
，

包括山茶涧、

4、餐饮业的2024 ，

而品牌一旦迈入“万店”，平均下来每天都有新的融资事件，“如今，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，力争上游 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，据红餐大数据统计 ，同时，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 
，创新出了更适合中国胃的汉堡。

在西式快餐领域，

另外，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。咖啡 、从近几年的投融资趋势来看 ，小咖主、具备产品差异化。

事实上，该赛道总计只发生了8起融资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小吃 、复购率高，

总的来看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起，融资金额上，其开设了很多小店在国 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。相比2022年下降了65.4%。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，达到创纪录的49,691家。快餐等赛道不乏大额投资案例。

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更新时间：2026-03-18