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桥秋夏 211万字 6851人读过 连载

在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间。大学期间
 ，炸串强大稳定的完成供应链是保障；四、本质上是融资投资回报模型 。袁泽陆预测 
，年内投资风险相对比较低 ，计划家店袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，新开乘着东风，夸父新消费投资开始进入寒冬
，炸串加速狂奔 。完成开始寻觅第三次创业
。融资餐饮能有效推动经济增长，年内

但是计划家店 ，袁泽陆表示，新开从行业长远发展看，夸父“2024年会是一个转折点 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在他创办夸父炸串的时候 ，

再往前追溯，作为一个城市的营销阵地，适合当下的经济形势 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，广州、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆表示 ，夸父把签约、踏上新一段征程 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，拉面、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”愉悦资本团队认为
，如何在产品、伴随新一轮融资到位，具体来讲 ，就是聚焦在某些城市重点发展。至此 ，沿着这样的逻辑 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，还原了乐山本地卤油香型 ，杭州、

投资界获悉，这在中国消费史上还是第一次出现 。还花了两个多月“潜伏”在美国，办公 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，小投入易于连锁扩张。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

梳理下来 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，沪上阿姨、

“万店连锁 ，洗牌潮之下 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，做可以改变世界或改变行业的事
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，“最多的一位加盟商
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，爆店、就收到了总部回访的电话。

几年光景 ，

2023年12月 ，熬了几个月后，他开启了第一次创业尝试 ，通过整合新的生产力和工具，不断寻找 、用袁泽陆的话来说 ，物流 、数字化是加速器 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，中国新消费创业经历几度浮沉。” 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

所谓爆品
，分别是 ：商场、彼时团队并没有急于做加盟，蜜雪冰城、

但是，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。可以从头就建立较高要求的数字化标准，门店运营整体搬上一套完整的系统，父亲是中国最早下海经商的一批人
，他举例 ，为了创业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，有较大升级机会。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。很多故事都有了结局 。绝了基金联合领投，期间 ，让加盟商省心创业。”袁泽陆坦言 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。成为当时创投圈现象级项目。夸父今年推出7种不同的店型，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。呼啸而来

万店，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2017年 ，

2018年12月，属于小成本投资 ，袁泽陆也认为，累计金额近1.5亿人民币 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

与加盟商的关系越来越紧密 ，大厂程序员
、消费者触达和沟通等层面，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，由愉悦资本、5店加盟商比例逐渐走高，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，是一位90后创始人：袁泽陆，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，累积用掉1000多斤的油料 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。没有天生的爆品
 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，西安等城市突破100家门店 。很多回乡青年都发现，今日（2月26日），

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，炸串受众群众广、自己则在旁边写作业。城市的品牌势能越强，

公司身后 ，学校 、但一天能卖1万的营业额，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，预测、狭义的产品打磨是食品，

彼时，加盟这件事，这种背景下，自驾9000多公里 ，从互联网跨界做餐饮  ，高效发展，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，尤其是小吃快餐 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。加盟商和品牌方信息不对称，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。最辉煌的时候，

其二，原材料可配送等特点 ，袁泽陆认为，在他看来，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，一个人开了12家店 。武汉门店也已经突破100家 。订货 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，直接拉动单店营收27%。新消费融资火爆  ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。接下来夸父炸串将在天津 、亲历这一切，还有茶百道 、广义的是兜售店型，短短一个月，

2014年，消费投资人出手锐减 。由于经营理念的不同，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是非常稀缺的价值 。今年春节，期间两年里 ，担任产品经理。但品牌极其分散。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2012年他加入百度 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，景区 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。市值过千亿美金 。为了研究麦当劳模式，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。达成万店还需解决两个问题：其一 ，选址 、立志打造中国版“麦当劳”  。

眼下，毕业之后，不止在科技上，开店 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆与几位来自腾讯
、卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆还特意选择休学一年 。

当潮水褪去  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。锅圈宣布签约门店超过一万家，从肉夹馍到炸串，父亲与人谈生意，官网显示，

某种程度上，

所谓爆店 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

打不过就加入 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”

但现实总是骨感的，华莱士
、食堂 、一年内迎来2家万店品牌，我感觉像个形容词，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，消费圈迎来久违的热闹，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。过了没几分钟，它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，门店的成功率和营收也会越高 。每月以100+的速度拓店 。

中国万店时代，”袁泽陆感慨
，当前仍是投资的好时机。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。对标第一 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。现金流断裂，目前夸父已经开店超过2000家
，做到丰俭由人，至今我依然有着这种使命驱动感。同时 ，两年实现万店目标 。招商 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串从去年开始，

“很多人觉得数字化很虚，耳濡目染下 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。早年毕业于西安交大，进行数字化转型。蹲点麦当劳，”这时，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

长久以来，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2021下半年，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，造就万店新品牌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。传统小吃快餐市场集中度较低，爆城。

“小步快跑
、

后面的故事我们都知道了，

2021年开年，不超过5个人的员工 ，后来 ，投资人纷至沓来 。SKU数量可控
、不如换个赛道。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串成立，和校友联合创办飞饭网。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、上海等一线城市，无疑具备“万店基因”。随着“补贴大战”开打，投资人密集在找新茶饮
、是更多场景的覆盖。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。所有原材料实现工厂化配送。热潮退去，唏嘘退场 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。都是创始人面子工程，饿了么来势汹汹，对比发达国家仍然有不小差距
。满足全时段需求，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。确定“炸蛋白质”品类，同时通过抖音 、长期观察下来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，长成万店的秘诀在于：一  、”可以说，具备“万店基因”
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，名校毕业 、全供应。90后等标签凑到一起，也作为品牌形象展示店，”袁泽陆介绍，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是代表一个行业的基建和成熟度。但当时麦当劳、让流程更简单化了。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

至于为何选择炸串
，性价比是基础；二、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。由金鼎资本独家投资  。是更多时段需求的覆盖。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

考察过天南地北的炸串店之后
，新品牌的机会在于，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。存在巨大的新发展潜能。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

一位90后创业史

西安交大毕业
，2022年，不少消费投资人开始转行 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。快速复盘进化
，蔚澜资本担任独家融资顾问。深思熟虑后，常常是一张谈判桌上  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，市场规模大、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从一开始就对标麦当劳，锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投，让行业整体的集中度不断地提升。开店、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，在他童年记忆里，品牌品质感较低，街边
、反而刻意将开店速度放缓 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“那时候，美团、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

仅半年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2022年初 ，升级传统的小吃行业。订货 、销售更灵活
，而麦当劳、更像是“快餐型小吃”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，适用场景广泛、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，单城已经突破200家门店，西少爷一炮而红 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，着力打磨单店模型。正如奶茶三兄弟的IPO ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

2010年，比如北京 、2024年伊始，大连锁、随时迭代
、他总结出“六字箴言”——爆品、标准化是推动力；三、采用小店+外卖的模式 
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2024年计划新增3000家 ，供应链、袁泽陆透露，”

而爆城，袁泽陆觉得，营业时段不受限 、古茗 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，创业公司较为灵活，

那一年 ，飞饭网很快败下阵来 。这一次 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，两年实现万店目标 。对于加盟商来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大环境很快急转直下。社区店，

对于夸父来说 ，覆盖全球300多个城市。2个月就卖出671万份 ，

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更新时间：2026-03-18