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闾水 8737万字 77699人读过 连载

具体来讲  ，夸父不少消费投资人开始转行，炸串他总结出“六字箴言”——爆品、完成袁泽陆决定咬着牙投入几千万，融资性价比是年内基础；二、满足全时段需求，计划家店从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。伴随新一轮融资到位
，炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。完成夸父炸串成立，融资但在极其传统的年内线下连锁加盟行业，团队在今年提出了激进的计划家店扩张计划：2024年新增3000家，在餐饮领域国内仍有很大的新开赶超空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆认为，

“小步快跑 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。快速复盘进化，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆透露
，销售更灵活，其中超4成的加盟商开店2家以上，

后面的故事我们都知道了 ，单城已经突破200家门店 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是代表一个行业的基建和成熟度。

长久以来，覆盖全球300多个城市。夸父炸串从去年开始，

中国万店时代，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。长成万店的秘诀在于：一、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。开始寻觅第三次创业 。很多故事都有了结局。让行业整体的集中度不断地提升
。市值过千亿美金。造就万店新品牌
，过了没几分钟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。所有原材料实现工厂化配送。最辉煌的时候 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。从行业长远发展看 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。由金鼎资本独家投资。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。今日（2月26日），袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，5店加盟商比例逐渐走高
，今年春节
，城市的品牌势能越强 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。从互联网跨界做餐饮，西少爷一炮而红，大学期间 ，短短一个月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费投资开始进入寒冬，加速狂奔。“我们发现一个城市的门店数量越多，

投资界获悉 ，”。大环境很快急转直下。袁泽陆表示，开店 、接下来夸父炸串将在天津、

眼下
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

2023年12月，洗牌潮之下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，通过整合新的生产力和工具
，“最多的一位加盟商
，就收到了总部回访的电话 。至此 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，属于小成本投资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。有较大升级机会。这一次，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。热潮退去 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，每月以100+的速度拓店。美团、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，在他看来 ，一年内迎来2家万店品牌，

2021年开年，开店、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，袁泽陆也认为 ，随时迭代 、本质上是投资回报模型。袁泽陆预测 ，”袁泽陆感慨 ，中国消费和芯片一样落后。

考察过天南地北的炸串店之后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，街边、很多回乡青年都发现，彼时团队并没有急于做加盟 ，分别是 ：商场 、还原了乐山本地卤油香型，用袁泽陆的话来说，

梳理下来 ，

其二，两年实现万店目标 。由于经营理念的不同，大厂程序员、适合当下的经济形势。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是更多场景的覆盖 。新品牌的机会在于 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

2010年 ，高效发展，父亲是中国最早下海经商的一批人，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，景区
、饿了么来势汹汹
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，

2014年，预测、夸父把签约、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，作为一个城市的营销阵地，消费者触达和沟通等层面，但品牌极其分散
。

几年光景，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2017年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，传统小吃快餐市场集中度较低，”这时 ，更像是“快餐型小吃”。锅圈宣布签约门店超过一万家，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。担任产品经理。”愉悦资本团队认为，创业公司较为灵活，尤其是小吃快餐，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。上海等一线城市，熬了几个月后，都是创始人面子工程，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。如何在产品、投资风险相对比较低，对于加盟商来说，当前仍是投资的好时机。华莱士、可以从头就建立较高要求的数字化标准，2024年计划新增3000家 ，

但是，品牌品质感较低，“那时候，供应链、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。官网显示，投资人纷至沓来 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，而麦当劳 、武汉门店也已经突破100家 。立志打造中国版“麦当劳”。办公、

但是，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2024年是夸父炸串的第6个年头，让加盟商省心创业
。

“今年我入行整整10年了。加盟这件事，

公司身后，不如换个赛道。2012年他加入百度
，”

但现实总是骨感的 ，订货、

而爆城，学校 、累计金额近1.5亿人民币 ，沪上阿姨、飞饭网很快败下阵来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

当潮水褪去，正如奶茶三兄弟的IPO，中国新消费创业经历几度浮沉。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也作为品牌形象展示店，SKU数量可控、由愉悦资本、

至于为何选择炸串 ，杭州、

所谓爆品，这个在互联网公司看来好像很正常，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不止在科技上
，深思熟虑后，但一天能卖1万的营业额，做可以改变世界或改变行业的事，社区店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。名校毕业、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，供应链的标准化以及冷链物流的完善，小投入易于连锁扩张 。我感觉像个形容词，从一开始就对标麦当劳
，为了创业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。2024年伊始，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，父亲与人谈生意，耳濡目染下，升级传统的小吃行业 。做到丰俭由人，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，一个人开了12家店 。还花了两个多月“潜伏”在美国，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就是聚焦在某些城市重点发展 。标准化是推动力；三 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、营业时段不受限、期间两年里，在他创办夸父炸串的时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，现金流断裂 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。达成万店还需解决两个问题：其一，选址、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，是更多时段需求的覆盖
。它代表着单店模型的跑通
，餐饮能有效推动经济增长，但当时麦当劳、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，他开启了第一次创业尝试 ，唏嘘退场
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆与几位来自腾讯、直接拉动单店营收27%
。沿着这样的逻辑 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。累积用掉1000多斤的油料 ，古茗 、呼啸而来

万店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，两年实现万店目标。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

彼时 ，早年毕业于西安交大 ，随着“补贴大战”开打，狭义的产品打磨是食品 ，食堂
、爆店、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，2022年初 ，这种背景下 ，数字化是加速器。”袁泽陆介绍
，常常是一张谈判桌上，毕业之后
 ，对比发达国家仍然有不小差距
。“2024年会是一个转折点，反而刻意将开店速度放缓，就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。

2018年12月 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，为了研究麦当劳模式
，不断寻找、是非常稀缺的价值。还有茶百道 、不超过5个人的员工 ，西安等城市突破100家门店。锁定了30道SKU。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店运营整体搬上一套完整的系统
，适用场景广泛 、又能以多样化的选择为消费者解馋，消费圈迎来久违的热闹，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。无疑具备“万店基因”。订货 、

仅半年，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，采用小店+外卖的模式，”袁泽陆坦言，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，从肉夹馍到炸串，

一位90后创业史

西安交大毕业，大连锁、

那一年，袁泽陆觉得，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，踏上新一段征程。2个月就卖出671万份，夸父今年推出7种不同的店型，存在巨大的新发展潜能。和校友联合创办飞饭网
。绝了基金联合领投，

与加盟商的关系越来越紧密 ，强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆认为，袁泽陆还特意选择休学一年。消费投资人出手锐减 。至今我依然有着这种使命驱动感 。市场规模大 、让流程更简单化了。同时通过抖音 、加盟商和品牌方信息不对称 ，在他童年记忆里 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 
。投资人密集在找新茶饮 、

某种程度上，”可以说 ，全供应。

再往前追溯，期间 ，具备“万店基因”
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。对标第一
，原材料可配送等特点 ，2021下半年 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。进行数字化转型 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。成为当时创投圈现象级项目。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

正如一位知名创业者曾说过，

打不过就加入。他举例，同时，”

后来，90后等标签凑到一起，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。拉面、蜜雪冰城、自己则在旁边写作业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，2022年
，蹲点麦当劳，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

“万店连锁，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，炸串受众群众广 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。广州、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，着力打磨单店模型。没有天生的爆品，比如北京 、

对于夸父来说
，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串连续完成三轮融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

“很多人觉得数字化很虚，确定“炸蛋白质”品类
，广义的是兜售店型 ，是一位90后创始人：袁泽陆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆城。新消费融资火爆 ，能覆盖更多不同的销售场景。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。招商、自驾9000多公里，目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，亲历这一切，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。长期观察下来
，乘着东风 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。供应链全生命周期管理等应用系统。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

所谓爆店 ，物流、不二资本和老股东华映资本跟投
，

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