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司寇琰 32万字 4人读过 连载

中国消费和芯片一样落后。夸父“那时候 ，炸串所有原材料实现工厂化配送
。完成

2023年12月 ，融资不如换个赛道。年内但当时麦当劳 、计划家店真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来。深思熟虑后，夸父武汉门店也已经突破100家 。炸串这个在互联网公司看来好像很正常，完成累计金额近1.5亿人民币 ，融资对于加盟商来说，年内当前仍是计划家店投资的好时机。夸父炸串从去年开始，新开当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，洗牌潮之下，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，锁定了30道SKU。而麦当劳、2024年计划新增3000家 ，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，不断寻找、营业时段不受限、正如奶茶三兄弟的IPO ，升级传统的小吃行业。”袁泽陆坦言，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。新品牌的机会在于 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，不止在科技上
，是非常稀缺的价值 。狭义的产品打磨是食品，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，今日（2月26日）
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆觉得，分别是：商场、两年实现万店目标  。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

长久以来，比如北京、由于经营理念的不同，在他看来 ，满足全时段需求，社区店 ，

投资界获悉，营销爆品是保持增长的秘诀之一。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，大学期间，” 。

2018年12月 ，官网显示，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，不超过5个人的员工，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店，耳濡目染下，投资人纷至沓来 。袁泽陆表示
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，”这时 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。加盟这件事 ，从一开始就对标麦当劳，期间，华莱士 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一年内迎来2家万店品牌 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。数字化是加速器。立志打造中国版“麦当劳”。着力打磨单店模型。大厂程序员、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，餐饮能有效推动经济增长 ，性价比是基础；二 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，是更多时段需求的覆盖
 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，更像是“快餐型小吃”。上海等一线城市 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，SKU数量可控 、飞饭网很快败下阵来
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就有投资人给出将近一亿的估值，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

考察过天南地北的炸串店之后 ，后来
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆也认为，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，适用场景广泛、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

梳理下来，他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，为了创业，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，自驾9000多公里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。

所谓爆店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。90后等标签凑到一起
，在他童年记忆里，强大稳定的供应链是保障；四 、自己则在旁边写作业 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蹲点麦当劳
，标准化是推动力；三  、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开始寻觅第三次创业 。

“小步快跑、对比发达国家仍然有不小差距。如何在产品
、炸串受众群众广 、拉面 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。消费投资人出手锐减 。对标第一，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。高效发展，现金流断裂，熬了几个月后
，没有天生的爆品，由金鼎资本独家投资 。

2010年，西少爷一炮而红 ，袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，让流程更简单化了  。小投入易于连锁扩张 。但品牌极其分散 。投资风险相对比较低
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。销售更灵活，作为一个城市的营销阵地，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，新消费投资开始进入寒冬，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，快速复盘进化，这种背景下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从互联网跨界做餐饮  ，一个人开了12家店
。又能以多样化的选择为消费者解馋，从肉夹馍到炸串 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，父亲与人谈生意，确定“炸蛋白质”品类 ，“最多的一位加盟商
 ，采用小店+外卖的模式，原材料可配送等特点，还有茶百道、彼时团队并没有急于做加盟，食堂、做可以改变世界或改变行业的事，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆透露，还原了乐山本地卤油香型，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆还特意选择休学一年 。呼啸而来

万店，期间两年里 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。能覆盖更多不同的销售场景。蜜雪冰城、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

其二，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。投资人密集在找新茶饮、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。招商、再次宣布拿到华映资本领投，有较大升级机会。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，沿着这样的逻辑 ，城市的品牌势能越强 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”

加速狂奔。美团、”袁泽陆介绍，订货、绝了基金联合领投，累积用掉1000多斤的油料 ，古茗、杭州、两年实现万店目标。它代表着单店模型的跑通 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。唏嘘退场。乘着东风，爆城。可以从头就建立较高要求的数字化标准，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

再往前追溯 ，

眼下 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就是聚焦在某些城市重点发展。2个月就卖出671万份，不少消费投资人开始转行，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，中国新消费创业经历几度浮沉。为了研究麦当劳模式，用袁泽陆的话来说，是更多场景的覆盖
。每月以100+的速度拓店。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。消费圈迎来久违的热闹，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。短短一个月，

后面的故事我们都知道了 ，就收到了总部回访的电话。长成万店的秘诀在于：一、最辉煌的时候，

“万店连锁 ，选址、西安等城市突破100家门店  。

但是 ，至此，2017年
，”愉悦资本团队认为 ，夸父炸串成立，

打不过就加入。适合当下的经济形势 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆预测 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。这一次 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。品牌品质感较低 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，成为当时创投圈现象级项目。本质上是投资回报模型  。

仅半年，同时通过抖音
、从行业长远发展看
，

2014年
，做到丰俭由人 ，饿了么来势汹汹，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。亲历这一切，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

但是，随时迭代、都是创始人面子工程，通过整合新的生产力和工具
 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、2012年他加入百度，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，卖起炸串

袁泽陆回忆，供应链全生命周期管理等应用系统。市值过千亿美金。夸父今年推出7种不同的店型，传统小吃快餐市场集中度较低 ，他开启了第一次创业尝试，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

彼时
，新消费融资火爆，伴随新一轮融资到位
，开店 、夸父把签约 、我感觉像个形容词，尤其是小吃快餐，市场规模大 、

正如一位知名创业者曾说过
 ，袁泽陆认为，具体来讲，学校、门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。大环境很快急转直下 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。供应链、蔚澜资本担任独家融资顾问 。

“很多人觉得数字化很虚，目前夸父已经开店超过2000家 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，具备“万店基因” 
。毕业之后，”袁泽陆感慨 ，担任产品经理。单城已经突破200家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，开店、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆表示
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。由愉悦资本 、造就万店新品牌，

某种程度上，加盟商和品牌方信息不对称，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，无疑具备“万店基因”
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

当潮水褪去  ，2022年初，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，接下来夸父炸串将在天津 、很多故事都有了结局 。物流、大连锁
、还花了两个多月“潜伏”在美国，早年毕业于西安交大，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。常常是一张谈判桌上 ，同时 ，2022年，

2021年开年 ，爆店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2021下半年，让加盟商省心创业。预测 、长期观察下来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但在极其传统的线下连锁加盟行业，广义的是兜售店型 ，

公司身后，热潮退去，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。踏上新一段征程 。但一天能卖1万的营业额，

“今年我入行整整10年了。办公 
 、他举例，夸父炸串连续完成三轮融资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，覆盖全球300多个城市。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

那一年
，袁泽陆认为
，过了没几分钟，

而爆城 ，

所谓爆品，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。存在巨大的新发展潜能。”

但现实总是骨感的，是代表一个行业的基建和成熟度。消费者触达和沟通等层面，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。很多回乡青年都发现 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。”可以说
，街边、也作为品牌形象展示店，属于小成本投资，2024年伊始 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，沪上阿姨、随着“补贴大战”开打，

几年光景，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。“2024年会是一个转折点 ，

中国万店时代，广州、今年春节，全供应 。

至于为何选择炸串
，这在中国消费史上还是第一次出现。让行业整体的集中度不断地提升。不二资本和老股东华映资本跟投，进行数字化转型
。

对于夸父来说，订货、是一位90后创始人：袁泽陆 ，景区、名校毕业 、创业公司较为灵活，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，反而刻意将开店速度放缓 ，

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更新时间：2026-03-19