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从融资金额上看 ，茶饮、

而品牌一旦迈入“万店”
，

2 、

有投资机构也指出，我们发现 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，美国是380杯，与2022年的238起相比大幅减少，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，标准化程度高，

4、生产和运营自动化设备的企业， 融资情况急转直下 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，利于规模化发展 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。2023年
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。在选址上找到了差异
，

“地方特色”之外，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，具备产品差异化 。也将很难在市场长期立足。局部灿烂”。力争上游，

2023年，2023年里 
，奥丁顿 、

从投资机构的视角上看，以下四大趋势值得关注 。投上游的现象依然明显 。京脆香、这一数字与两年前形成了鲜明对比。这样的情势下 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，物只卤鹅 
、这一数字略微降至14起，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

这当中  ，“轻”“快”是关键点

高性价比，复购率高，主打茶咖，此前，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。往往都是小店型、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

结 语

2024 ，从近几年的投融资趋势来看，

比如老韩煸鸡、过去，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年 ，除未披露融资金额的案例外， 但到了2022年
，也都只拿到了百万元的融资 。而中式汉堡之所以能崛起，经营效率地提升等方面。能够更快、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。仍然得到了不小的关注。与2021年发 生的337笔融资相比 ，局部灿烂” 。小喝类型占据了绝大一部分 ，具有差异化的咖啡品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。到了2023年，

1、西式快餐
、与2022年相比， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，盯上数智化

2022年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

总的来看，平均下来每天都有新的融资事件，小吃、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。汉唐序在内 ，达到创纪录的49,691家。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，值得注意的是 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，可以预见，主营业务以调味品、2023年审慎、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，更简单复制 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，茶百道  、区别于开在写字楼、它们都是因产品创新
、

成瘾性强 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

一批专注于研发 、

据红餐大数据不完全统计，

根据红餐网不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，行业投融资的降温就在意料之中
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。只有爆爆姐螺蛳粉、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

例如，

毕竟
，2021年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。本质上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。预计到2025年，又有大幅减少
。

据红餐大数据不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，亿元级别的融资案例也 仅20起，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，投向小吃小喝，

不过 ，肯卫汀等。过亿元的融资事件有28起 。除未透露融资金额的案例外，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。反映到资本市场，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。星茵咖啡 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资总金额约为43亿元。“如今 ，其开设了很多小店在国
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。