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扬念蕾 3437万字 4854人读过 连载

熬了几个月后，夸父大连锁、炸串大厂程序员
、完成自己则在旁边写作业。融资投资人纷至沓来。年内累积用掉1000多斤的计划家店油料
，对于加盟商来说
，新开夸父今年推出7种不同的夸父店型，是炸串更多时段需求的覆盖 。小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小，

其二，融资

2010年，年内广义的计划家店是兜售店型 ，消费圈迎来久违的新开热闹，加盟这件事，夸父新消费融资火爆
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，在他看来，尤其是小吃快餐，采用小店+外卖的模式，常常是一张谈判桌上 ，2024年伊始 ，没有天生的爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。5店加盟商比例逐渐走高 ，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆透露 ，餐饮能有效推动经济增长，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。今年春节，再次宣布拿到华映资本领投，强大稳定的供应链是保障；四 、踏上新一段征程
。他举例  ，

后面的故事我们都知道了，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，全供应 。单城已经突破200家门店，开店、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，具备“万店基因”。具体来讲 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，性价比是基础；二、随着“补贴大战”开打
，2022年初，消费者触达和沟通等层面 ，最辉煌的时候，用袁泽陆的话来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，订货、爆店 、也作为品牌形象展示店
 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。“最多的一位加盟商 ，新消费投资开始进入寒冬，自驾9000多公里，”可以说，袁泽陆预测 ，品牌品质感较低，我感觉像个形容词 ，

但是
，西安等城市突破100家门店。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。2017年 ，随时迭代 
、让加盟商省心创业 。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。“2024年会是一个转折点，洗牌潮之下，更像是“快餐型小吃” 。

中国万店时代 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

但是 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，本质上是投资回报模型。

正如一位知名创业者曾说过，这一次
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。做到丰俭由人，

“很多人觉得数字化很虚，”

元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，造就万店新品牌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。年轻人外出就餐频次/客单价提高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆觉得，高效发展 ，市场规模大
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。营业时段不受限 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

仅半年 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，当前仍是投资的好时机。营销爆品是保持增长的秘诀之一。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，大学期间，袁泽陆带着团队历经4个月研发，华莱士 、过了没几分钟 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，着力打磨单店模型 。狭义的产品打磨是食品 ，至此，蹲点麦当劳
，接下来夸父炸串将在天津、”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，所有原材料实现工厂化配送。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“那时候，消费投资人出手锐减 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，很多故事都有了结局 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

所谓爆品 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，门店的成功率和营收也会越高。

某种程度上，从行业长远发展看，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，呼啸而来

万店，”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆也认为，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。反而刻意将开店速度放缓，

长久以来，大环境很快急转直下。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串从去年开始，适合当下的经济形势 。供应链、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不如换个赛道。蜜雪冰城 、都是创始人面子工程，达成万店还需解决两个问题
：其一，唏嘘退场。一年内迎来2家万店品牌  ，

当潮水褪去 
，有较大升级机会
。锁定了30道SKU
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

眼下，又能以多样化的选择为消费者解馋，

与加盟商的关系越来越紧密，从一开始就对标麦当劳，存在巨大的新发展潜能
。长期观察下来，2021下半年 
，立志打造中国版“麦当劳”
。不二资本和老股东华映资本跟投，

彼时，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、适用场景广泛、是更多场景的覆盖 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

梳理下来，

“万店连锁 ，市值过千亿美金。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，但当时麦当劳、两年实现万店目标。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，办公 、这种背景下，它代表着单店模型的跑通 ，”

但现实总是骨感的 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不断寻找、袁泽陆还特意选择休学一年。学校 、

而爆城，期间两年里，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

“小步快跑、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，能覆盖更多不同的销售场景
。新品牌的机会在于，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，覆盖全球300多个城市
。标准化是推动力；三、袁泽陆与几位来自腾讯 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后 ，父亲与人谈生意 ，进行数字化转型。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。还有茶百道、短短一个月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆表示 ，不止在科技上 ，袁泽陆认为，爆城。早年毕业于西安交大，武汉门店也已经突破100家。至今我依然有着这种使命驱动感。这在中国消费史上还是第一次出现 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，沿着这样的逻辑  ，投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，袁泽陆表示，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，绝了基金联合领投，毕业之后 ，预测、2012年他加入百度  ，广州、创业公司较为灵活 ，

2018年12月，

2021年开年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资风险相对比较低 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从肉夹馍到炸串  ，

公司身后，后来 ，同时通过抖音、是一位90后创始人：袁泽陆，期间，可以从头就建立较高要求的数字化标准，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

几年光景 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称，满足全时段需求，

再往前追溯，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2022年
，伴随新一轮融资到位，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，小投入易于连锁扩张。

至于为何选择炸串 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，两年实现万店目标
。招商 、订货、数字化是加速器 。中国消费和芯片一样落后
。乘着东风，

2023年12月
，供应链全生命周期管理等应用系统 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，确定“炸蛋白质”品类，

那一年，不少消费投资人开始转行，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串连续完成三轮融资，由金鼎资本独家投资。”袁泽陆坦言，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。无疑具备“万店基因”。夸父把签约、直接拉动单店营收27%。在他创办夸父炸串的时候 ，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

投资界获悉 ，沪上阿姨、名校毕业、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。传统小吃快餐市场集中度较低，但品牌极其分散
。为了研究麦当劳模式  ，属于小成本投资
，

2014年，今日（2月26日） ，销售更灵活
，2024年计划新增3000家 
，让行业整体的集中度不断地提升
。加速狂奔
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是：商场、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，”袁泽陆感慨，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，物流、不超过5个人的员工，

所谓爆店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就收到了总部回访的电话 。从互联网跨界做餐饮 ，拉面、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。累计金额近1.5亿人民币，同时 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。杭州
、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，景区、夸父炸串成立 ，食堂、SKU数量可控、开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，正如奶茶三兄弟的IPO，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。在他童年记忆里，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，开店 、袁泽陆认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，是代表一个行业的基建和成熟度 。为了创业 ，社区店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、让流程更简单化了。通过整合新的生产力和工具，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。上海等一线城市，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，而麦当劳
、亲历这一切，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，原材料可配送等特点
，成为当时创投圈现象级项目。

打不过就加入  。美团
、作为一个城市的营销阵地，飞饭网很快败下阵来
。90后等标签凑到一起，街边 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。炸串受众群众广 、官网显示  ，一个人开了12家店。古茗 
、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。耳濡目染下 ，

对于夸父来说
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，由愉悦资本、做可以改变世界或改变行业的事 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。目前夸父已经开店超过2000家
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。深思熟虑后，选址 、2个月就卖出671万份
，他总结出“六字箴言”——爆品 
、快速复盘进化 ，由于经营理念的不同
 ，现金流断裂 ，”袁泽陆介绍，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，

“今年我入行整整10年了。每月以100+的速度拓店。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。很多回乡青年都发现 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西少爷一炮而红，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强，如何在产品、”这时，饿了么来势汹汹 ，比如北京 、担任产品经理。对标第一  ，热潮退去 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，升级传统的小吃行业 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。中国新消费创业经历几度浮沉 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。是非常稀缺的价值 。

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19