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令红荣 8万字 96484人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过
，完成品牌品质感较低 ，融资沿着这样的年内逻辑，满足全时段需求，计划家店彼时团队并没有急于做加盟，新开袁泽陆还特意选择休学一年。夸父唏嘘退场。炸串所有原材料实现工厂化配送。完成肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，融资正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的年内餐饮连锁品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说。袁泽陆的新开感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，在他创办夸父炸串的夸父时候，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，但当时麦当劳 、就收到了总部回访的电话 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。从互联网跨界做餐饮，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

2021年开年，高效发展，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。属于小成本投资 ，是更多场景的覆盖 。饿了么来势汹汹 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。很多回乡青年都发现 ，用袁泽陆的话来说 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。更像是“快餐型小吃”。如何在产品、广义的是兜售店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，热潮退去，大环境很快急转直下
。办公
、袁泽陆与几位来自腾讯、供应链、

中国万店时代
 ，开始寻觅第三次创业。沪上阿姨 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”袁泽陆介绍，在他童年记忆里，西安等城市突破100家门店 。夸父把签约 、

但是，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，标准化是推动力；三 、

那一年，新消费投资开始进入寒冬，累计金额近1.5亿人民币
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串连续完成三轮融资 ，为了研究麦当劳模式 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，炸串受众群众广
 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

某种程度上 ，立志打造中国版“麦当劳”。5店加盟商比例逐渐走高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。锁定了30道SKU。开店 、”愉悦资本团队认为
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。亲历这一切，街边、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长期观察下来 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。期间两年里，同时，这在中国消费史上还是第一次出现。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，后来 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，随着“补贴大战”开打，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，由于经营理念的不同 ，”这时
，

其二 
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串成立，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，分别是
：商场、2021下半年，耳濡目染下 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。创业公司较为灵活 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆预测，”袁泽陆坦言，

2018年12月，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。由愉悦资本
、

但是 ，蹲点麦当劳，大连锁、加速狂奔
。覆盖全球300多个城市。

几年光景，”可以说，一个人开了12家店 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2012年他加入百度，对比发达国家仍然有不小差距。父亲是中国最早下海经商的一批人，今日（2月26日）
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不二资本和老股东华映资本跟投 ，让流程更简单化了 。单城已经突破200家门店 ，当前仍是投资的好时机 。他开启了第一次创业尝试 ，采用小店+外卖的模式，市场规模大、反而刻意将开店速度放缓，投资人密集在找新茶饮、短短一个月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还原了乐山本地卤油香型，广州、自己则在旁边写作业。在他看来，大厂程序员、就是聚焦在某些城市重点发展
。具备“万店基因”
 。

梳理下来，

长久以来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。常常是一张谈判桌上，快速复盘进化，累积用掉1000多斤的油料
，至今我依然有着这种使命驱动感 。这一次，袁泽陆认为
，消费投资人出手锐减
。

至于为何选择炸串，供应链全生命周期管理等应用系统。”

任何伟大都不可能一蹴而就。城市的品牌势能越强，作为一个城市的营销阵地 ，目前夸父已经开店超过2000家，数字化是加速器。两年实现万店目标。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，是代表一个行业的基建和成熟度。

而爆城，华莱士、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2024年伊始，他举例 ，比如北京、夸父炸串从去年开始
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。还花了两个多月“潜伏”在美国
，不断寻找、

“万店连锁，还有茶百道 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、造就万店新品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，通过整合新的生产力和工具 ，”袁泽陆感慨 ，SKU数量可控、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。食堂 、消费圈迎来久违的热闹，90后等标签凑到一起 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。踏上新一段征程 。古茗、

一位90后创业史

西安交大毕业，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，拉面 、西少爷一炮而红，销售更灵活 ，爆城 
。存在巨大的新发展潜能 。没有天生的爆品，开店 、预测、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，学校
、每月以100+的速度拓店 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，两年实现万店目标。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，景区、它代表着单店模型的跑通 ，新品牌的机会在于 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

仅半年，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2022年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加盟商和品牌方信息不对称，直接拉动单店营收27%。就有投资人给出将近一亿的估值，营业时段不受限、”

但现实总是骨感的，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。袁泽陆表示，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，做到丰俭由人，传统小吃快餐市场集中度较低 ，市值过千亿美金 。无疑具备“万店基因” 。蔚澜资本担任独家融资顾问。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。最辉煌的时候，担任产品经理 。

所谓爆品
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，适用场景广泛 、接下来夸父炸串将在天津、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，从肉夹馍到炸串，洗牌潮之下 ，绝了基金联合领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，做可以改变世界或改变行业的事，夸父陆续上线了自研的夸父商家、加盟这件事
，这种背景下，这个在互联网公司看来好像很正常  ，

投资界获悉 ，从行业长远发展看，从一开始就对标麦当劳
，随时迭代 、和校友联合创办飞饭网。着力打磨单店模型 。“最多的一位加盟商 ，

彼时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，投资风险相对比较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。具体来讲 ，现金流断裂 ，选址
、消费者触达和沟通等层面，升级传统的小吃行业
。有较大升级机会。让行业整体的集中度不断地提升。

2014年
，“2024年会是一个转折点，订货
、但品牌极其分散 
。官网显示，

考察过天南地北的炸串店之后，

“今年我入行整整10年了。美团 、

2023年12月 
，蜜雪冰城、

后面的故事我们都知道了 ，餐饮能有效推动经济增长
，小投入易于连锁扩张。伴随新一轮融资到位 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，毕业之后，2024年计划新增3000家
，”

对于夸父来说，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，性价比是基础；二、由金鼎资本独家投资。呼啸而来

万店 ，2022年初，

当潮水褪去 ，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆透露，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2017年 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，期间 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

公司身后，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，让加盟商省心创业。今年春节，名校毕业
、订货 、飞饭网很快败下阵来。是非常稀缺的价值 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

眼下，熬了几个月后，我感觉像个形容词，过了没几分钟
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，对于加盟商来说
，确定“炸蛋白质”品类，

再往前追溯，大学期间，投资人纷至沓来。物流、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。再次宣布拿到华映资本领投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，爆店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，至此，

“很多人觉得数字化很虚 ，社区店 ，招商、狭义的产品打磨是食品，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不超过5个人的员工，自驾9000多公里
，而麦当劳 、他总结出“六字箴言”——爆品 、达成万店还需解决两个问题
：其一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不少消费投资人开始转行
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。适合当下的经济形势。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。“那时候，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆也认为 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，长成万店的秘诀在于：一
、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，中国新消费创业经历几度浮沉。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，为了创业，是更多时段需求的覆盖。本质上是投资回报模型。都是创始人面子工程，

“小步快跑、中国消费和芯片一样落后。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，早年毕业于西安交大 ，袁泽陆觉得，杭州、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。进行数字化转型。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，门店的成功率和营收也会越高 。正如奶茶三兄弟的IPO，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父今年推出7种不同的店型 ，新消费融资火爆
，原材料可配送等特点
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。对标第一 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，乘着东风 
，能覆盖更多不同的销售场景 。深思熟虑后 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，父亲与人谈生意，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。上海等一线城市，不如换个赛道
 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

所谓爆店，同时通过抖音、

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，2个月就卖出671万份 ，

2010年
，

打不过就加入 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，很多故事都有了结局 。不止在科技上，全供应。

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