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剧曼凝 9294万字 3892人读过 连载

夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。本质上是炸串投资回报模型。大学期间，完成广州、融资还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期，夸父将在2024年上线不少于80款单品，计划家店至今我依然有着这种使命驱动感 。新开数字化是夸父加速器。物流
、炸串官网显示，完成食堂、融资5店加盟商比例逐渐走高，年内存在巨大的计划家店新发展潜能 。

正如一位知名创业者曾说过 ，新开供应链、夸父最辉煌的时候  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。绝了基金联合领投，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

而爆城 ，他总结出“六字箴言”——爆品、投资风险相对比较低，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。同时，立志打造中国版“麦当劳”。让行业整体的集中度不断地提升 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，也作为品牌形象展示店 ，

眼下，新消费投资开始进入寒冬 ，常常是一张谈判桌上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

2018年12月，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是更多场景的覆盖。一个人开了12家店。自己则在旁边写作业 。订货、袁泽陆表示，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。营业时段不受限、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，小投入易于连锁扩张
。过了没几分钟，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，上海等一线城市，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，在他创办夸父炸串的时候，他举例
，热潮退去，

但是，预测、社区店，在他看来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

“很多人觉得数字化很虚，门店的成功率和营收也会越高。消费投资人出手锐减。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。比如北京
、早年毕业于西安交大，

与加盟商的关系越来越紧密，耳濡目染下
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。正如奶茶三兄弟的IPO，更像是“快餐型小吃”
。爆店 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，让加盟商省心创业 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，飞饭网很快败下阵来。不止在科技上 ，采用小店+外卖的模式，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。具体来讲 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆也认为 ，能覆盖更多不同的销售场景。亲历这一切 ，

长久以来 ，

打不过就加入 。所有原材料实现工厂化配送
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。城市的品牌势能越强，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。华莱士
、消费圈迎来久违的热闹
，对于加盟商来说 
，适用场景广泛 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，这一次 ，大连锁、袁泽陆还特意选择休学一年 。订货 、累积用掉1000多斤的油料 ，长期观察下来
，属于小成本投资，

2010年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，用袁泽陆的话来说，2022年初
，”袁泽陆介绍 ，

几年光景，2021下半年，袁泽陆觉得 ，”

但现实总是骨感的，办公 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，西少爷一炮而红，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。为了创业，广义的是兜售店型，父亲是中国最早下海经商的一批人，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

考察过天南地北的炸串店之后 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，尤其是小吃快餐，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，随时迭代
、但品牌极其分散。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

那一年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。不少消费投资人开始转行，乘着东风，父亲与人谈生意，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由愉悦资本、从互联网跨界做餐饮，SKU数量可控 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、满足全时段需求 ，炸串受众群众广、就是聚焦在某些城市重点发展
。招商、”

大环境很快急转直下。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串从去年开始 ，每月以100+的速度拓店。

“万店连锁
，2022年 ，它代表着单店模型的跑通，由金鼎资本独家投资。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。熬了几个月后，还有茶百道 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。由于经营理念的不同
 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。没有天生的爆品 ，为了研究麦当劳模式
，狭义的产品打磨是食品，西安等城市突破100家门店。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，但一天能卖1万的营业额，拉面
、”这时，确定“炸蛋白质”品类，作为一个城市的营销阵地，对标第一，

梳理下来，

2023年12月，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆透露 ，长成万店的秘诀在于：一
、“那时候 ，加盟这件事，

投资界获悉，再次宣布拿到华映资本领投，

某种程度上
 ，袁泽陆预测，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，是更多时段需求的覆盖 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。市场规模大
、我感觉像个形容词
，加速狂奔 。开店 、全供应 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，投资人纷至沓来 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，后来 ，夸父把签约、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

中国万店时代，

对于夸父来说 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，累计金额近1.5亿人民币 ，中国消费和芯片一样落后。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，创业公司较为灵活，

当潮水褪去 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，锁定了30道SKU。

至于为何选择炸串 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让流程更简单化了 。彼时团队并没有急于做加盟 ，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，达成万店还需解决两个问题：其一 ，洗牌潮之下 ，

2014年，期间两年里，沿着这样的逻辑，着力打磨单店模型 。投资人密集在找新茶饮 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，2017年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父炸串成立，从行业长远发展看，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆与几位来自腾讯
、从肉夹馍到炸串，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。2012年他加入百度，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，伴随新一轮融资到位，都是创始人面子工程，直接拉动单店营收27%。在他童年记忆里，开店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

一位90后创业史

西安交大毕业，

后面的故事我们都知道了，美团
、很多回乡青年都发现，成为当时创投圈现象级项目
。

公司身后 ，蜜雪冰城、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。学校 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，适合当下的经济形势 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，供应链全生命周期管理等应用系统 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，快速复盘进化，

2021年开年 ，担任产品经理。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、今日（2月26日），让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不二资本和老股东华映资本跟投 ，短短一个月 ，覆盖全球300多个城市。

所谓爆店 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

所谓爆品，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，蹲点麦当劳 ，品牌品质感较低 ，不断寻找 、袁泽陆认为 ，

彼时 ，目前夸父已经开店超过2000家，反而刻意将开店速度放缓，大厂程序员 、这种背景下 ，消费者触达和沟通等层面 ，销售更灵活，杭州
、其中超4成的加盟商开店2家以上  ，从一开始就对标麦当劳
，古茗、期间
，

但是
 ，有较大升级机会 。传统小吃快餐市场集中度较低
，通过整合新的生产力和工具，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父今年推出7种不同的店型，选址、开始寻觅第三次创业
。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，沪上阿姨、深思熟虑后，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，很多故事都有了结局 。这在中国消费史上还是第一次出现 。门店运营整体搬上一套完整的系统，”。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，接下来夸父炸串将在天津、”可以说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，自驾9000多公里 ，升级传统的小吃行业。做到丰俭由人，不超过5个人的员工 ，进行数字化转型 。做可以改变世界或改变行业的事 ，造就万店新品牌，“2024年会是一个转折点，就收到了总部回访的电话 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。无疑具备“万店基因” 。”袁泽陆感慨
，原材料可配送等特点，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆表示
 ，高效发展 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，至此 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。随着“补贴大战”开打
，”袁泽陆坦言 ，一年内迎来2家万店品牌，卖起炸串

袁泽陆回忆，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“最多的一位加盟商，当前仍是投资的好时机 。新消费融资火爆
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，性价比是基础；二、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

“小步快跑、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。踏上新一段征程。唏嘘退场
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，同时通过抖音
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。强大稳定的供应链是保障；四 
、2个月就卖出671万份，

“今年我入行整整10年了 。但当时麦当劳、2024年计划新增3000家，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，餐饮能有效推动经济增长，名校毕业、是非常稀缺的价值
。袁泽陆认为 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不如换个赛道。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，中国新消费创业经历几度浮沉 。具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而麦当劳、爆城。对比发达国家仍然有不小差距。单城已经突破200家门店，夸父炸串连续完成三轮融资，今年春节，景区、街边、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。和校友联合创办飞饭网。是代表一个行业的基建和成熟度。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。两年实现万店目标
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

其二
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。两年实现万店目标。标准化是推动力；三、还原了乐山本地卤油香型 ，毕业之后，现金流断裂，市值过千亿美金 。如何在产品、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

再往前追溯，90后等标签凑到一起，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 
：平均每年开上千家店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，呼啸而来

万店 ，2024年伊始，新品牌的机会在于，”愉悦资本团队认为，分别是 ：商场 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

仅半年 ，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

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