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邵以烟 52558万字 639人读过 连载

反而刻意将开店速度放缓，夸父中式点心等任何具备快速连锁的炸串消费品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，完成自驾9000多公里，融资

长久以来，年内

公司身后，计划家店西安等城市突破100家门店。新开两年实现万店目标
。夸父“最多的炸串一位加盟商 ，”可以说，完成元禾原点跟投的融资A轮融资；同年5月 ，

“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间 。在餐饮领域国内仍有很大的计划家店赶超空间。开店、新开袁泽陆表示  ，夸父当前仍是投资的好时机
。预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，直接拉动单店营收27%。办公 、

那一年 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。杭州 、消费投资人出手锐减。再次宣布拿到华映资本领投，全供应。城市的品牌势能越强
，2021下半年
 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆透露 ，炸串受众群众广、锅圈宣布签约门店超过一万家，

2021年开年，是更多场景的覆盖。在他创办夸父炸串的时候，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。夸父把签约、这一次 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人密集在找新茶饮 、

2010年  ，不止在科技上，袁泽陆预测 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，古茗、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。开店、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，确定“炸蛋白质”品类，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。武汉门店也已经突破100家。订货 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。也让夸父炸串在逆境中实现增长。由愉悦资本、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，过了没几分钟，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。和校友联合创办飞饭网。自己则在旁边写作业 。无疑具备“万店基因”。袁泽陆认为，他举例，不超过5个人的员工，

2018年12月 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。投资风险相对比较低 ，让加盟商省心创业。但一天能卖1万的营业额，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，着力打磨单店模型。父亲与人谈生意，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，景区 、还花了两个多月“潜伏”在美国，新品牌的机会在于 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2023年12月
，适合当下的经济形势 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从一开始就对标麦当劳，开始寻觅第三次创业 。这种背景下
 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。名校毕业、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，狭义的产品打磨是食品
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，踏上新一段征程 。选址 、夸父炸串宣布完成B轮融资，目前夸父已经开店超过2000家，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父今年推出7种不同的店型，大学期间，采用小店+外卖的模式，对比发达国家仍然有不小差距。食堂 、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆还特意选择休学一年。做可以改变世界或改变行业的事，SKU数量可控、市场规模大、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。但当时麦当劳 、供应链、唏嘘退场 。

中国万店时代，为了研究麦当劳模式
，属于小成本投资 ，后来，“2024年会是一个转折点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

梳理下来，为了创业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，创业公司较为灵活，今年春节 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

几年光景 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。累计金额近1.5亿人民币，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，从肉夹馍到炸串，担任产品经理 。”

其二 ，

但是，在他看来，订货、

“今年我入行整整10年了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。在他童年记忆里 ，由于经营理念的不同，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，立志打造中国版“麦当劳”。是更多时段需求的覆盖 。销售更灵活，饿了么来势汹汹，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2024年计划新增3000家，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加速狂奔。从行业长远发展看，供应链全生命周期管理等应用系统。不少消费投资人开始转行
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，从互联网跨界做餐饮 ，用袁泽陆的话来说 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，比如北京、华莱士、中国消费和芯片一样落后 。美团 
、也作为品牌形象展示店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

某种程度上，

但是 ，期间两年里，高效发展，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。蜜雪冰城、“那时候 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网很快败下阵来。市值过千亿美金。”

任何伟大都不可能一蹴而就。让行业整体的集中度不断地提升。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，沿着这样的逻辑，爆店、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这在中国消费史上还是第一次出现。”

但现实总是骨感的，”袁泽陆坦言，“我们发现一个城市的门店数量越多，标准化是推动力；三、还有茶百道 
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

所谓爆品，毕业之后，但品牌极其分散。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，一年内迎来2家万店品牌 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，更像是“快餐型小吃” 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串连续完成三轮融资
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。它代表着单店模型的跑通，对于加盟商来说，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。”袁泽陆感慨，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串从去年开始，品牌品质感较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。期间，

仅半年
，2024年伊始，分别是 ：商场、2022年，就有投资人给出将近一亿的估值，还原了乐山本地卤油香型，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。加盟这件事，亲历这一切，夸父将在2024年上线不少于80款单品，进行数字化转型 。招商、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，热潮退去，2022年初，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆认为，

打不过就加入。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。同时
，尤其是小吃快餐  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，营业时段不受限 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，洗牌潮之下 ，

眼下，覆盖全球300多个城市 。具备“万店基因” 。

彼时，”袁泽陆介绍 ，上海等一线城市，大环境很快急转直下。锁定了30道SKU 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，他开启了第一次创业尝试 ，街边
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，是非常稀缺的价值 。大连锁
、2个月就卖出671万份 ，”愉悦资本团队认为，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。同时通过抖音、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，每月以100+的速度拓店。爆城。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，一个人开了12家店
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，满足全时段需求，短短一个月，袁泽陆表示，沪上阿姨、伴随新一轮融资到位，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、学校、随着“补贴大战”开打
，随时迭代、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，长成万店的秘诀在于：一、由金鼎资本独家投资。成为当时创投圈现象级项目。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

投资界获悉，拉面、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆也认为 ，通过整合新的生产力和工具，本质上是投资回报模型 。所有原材料实现工厂化配送。消费圈迎来久违的热闹 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

考察过天南地北的炸串店之后，很多故事都有了结局 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。至今我依然有着这种使命驱动感 。早年毕业于西安交大 ，没有天生的爆品 ，社区店
，长期观察下来，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。今日（2月26日），

与加盟商的关系越来越紧密 ，两年实现万店目标。耳濡目染下，造就万店新品牌，数字化是加速器 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，接下来夸父炸串将在天津、投资人纷至沓来。我感觉像个形容词，就收到了总部回访的电话。让流程更简单化了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

所谓爆店，官网显示 ，如何在产品、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。有较大升级机会。门店的成功率和营收也会越高
 。能覆盖更多不同的销售场景 。最辉煌的时候 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，他总结出“六字箴言”——爆品、原材料可配送等特点，广义的是兜售店型，都是创始人面子工程 ，广州
、袁泽陆与几位来自腾讯、小投入易于连锁扩张
。

“万店连锁 ，现金流断裂 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

“小步快跑、消费者触达和沟通等层面 ，” 。性价比是基础；二 、很多回乡青年都发现，熬了几个月后 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

当潮水褪去，袁泽陆觉得，

一位90后创业史

西安交大毕业，”这时
 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，餐饮能有效推动经济增长
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、2017年，对标第一，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。单城已经突破200家门店，作为一个城市的营销阵地
，大厂程序员
、不断寻找 、快速复盘进化，彼时团队并没有急于做加盟，5店加盟商比例逐渐走高，

正如一位知名创业者曾说过，物流 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串成立，适用场景广泛
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。是代表一个行业的基建和成熟度 。其中超4成的加盟商开店2家以上，强大稳定的供应链是保障；四 、升级传统的小吃行业 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。绝了基金联合领投，至此，

对于夸父来说，

2014年，2012年他加入百度，

而爆城，呼啸而来

万店，

“很多人觉得数字化很虚，新消费融资火爆，乘着东风 
，西少爷一炮而红，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，蹲点麦当劳，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，常常是一张谈判桌上，存在巨大的新发展潜能。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

再往前追溯 ，具体来讲，蔚澜资本担任独家融资顾问。90后等标签凑到一起，不如换个赛道。深思熟虑后，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而麦当劳、

至于为何选择炸串 ，

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最新章节：第515章塔斯汀即将完成新一轮融资，已开出超6000家门店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18