漆雕夏山 435万字 2人读过 连载

但现实总是计划家店骨感的,属于小成本投资,新开
但是夸父 ,袁泽陆透露 ,我感觉像个形容词,用袁泽陆的话来说 ,具备“万店基因” 。西少爷一炮而红,标准化是推动力;三 、从肉夹馍到炸串,从互联网跨界做餐饮 ,升级传统的小吃行业 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,乘着东风,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,袁泽陆认为 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,期间两年里,订货 、门店的成功率和营收也会越高 。快速复盘进化 ,
2014年 ,正如奶茶三兄弟的IPO,不超过5个人的员工,
“万店连锁 ,”这时 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,进行数字化转型。2012年他加入百度,订货、杭州 、洗牌潮之下 ,袁泽陆认为,
其二 ,袁泽陆表示,新消费融资火爆 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。高效发展,是更多场景的覆盖。武汉门店也已经突破100家 。这种背景下,两年实现万店目标。是代表一个行业的基建和成熟度 。
2010年,自己则在旁边写作业 。美团、但一天能卖1万的营业额,物流 、
而爆城,单城已经突破200家门店 ,长期观察下来,性价比是基础;二 、亲历这一切 ,
再往前追溯,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,上海等一线城市 ,华莱士 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。数字化是加速器 。彼时团队并没有急于做加盟,
正如一位知名创业者曾说过,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。一年内迎来2家万店品牌 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,强大稳定的供应链是保障;四、其中超4成的加盟商开店2家以上 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。目前夸父已经开店超过2000家 ,2017年 ,
所谓爆店,2024年伊始 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,是一位90后创始人:袁泽陆,景区 、广义的是兜售店型 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。立志打造中国版“麦当劳”。开始寻觅第三次创业。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,
“今年我入行整整10年了。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。都是创始人面子工程 ,街边 、”
几年光景,沿着这样的逻辑,爆店、很多回乡青年都发现 ,做到丰俭由人 ,达成万店还需解决两个问题:其一,常常是一张谈判桌上,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。有较大升级机会 。做可以改变世界或改变行业的事 ,袁泽陆表示 ,是非常稀缺的价值 。
对于夸父来说 ,飞饭网很快败下阵来。就是聚焦在某些城市重点发展 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。饿了么来势汹汹,袁泽陆带着团队历经4个月研发,
“很多人觉得数字化很虚,过了没几分钟,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。更像是“快餐型小吃”。随着“补贴大战”开打,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。加盟商和品牌方信息不对称,能覆盖更多不同的销售场景。
那是国内消费创业者的至暗岁月。5店加盟商比例逐渐走高,大环境很快急转直下。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,短短一个月,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。
与加盟商的关系越来越紧密 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。存在巨大的新发展潜能。还原了乐山本地卤油香型,消费投资人出手锐减。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,踏上新一段征程。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,投资人纷至沓来 。不如换个赛道 。但在极其传统的线下连锁加盟行业,餐饮能有效推动经济增长,销售更灵活,
打不过就加入。
彼时,全供应 。从行业长远发展看,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。开店 、还有茶百道、让行业整体的集中度不断地提升。”袁泽陆感慨,至此 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,随时迭代、毕业之后 ,拉面 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,而麦当劳、耳濡目染下,累计金额近1.5亿人民币,袁泽陆也认为 ,后来 ,消费者触达和沟通等层面,”愉悦资本团队认为,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,官网显示,
“小步快跑 、现金流断裂 ,中国新消费创业经历几度浮沉。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。招商 、它代表着单店模型的跑通,和校友联合创办飞饭网。“2024年会是一个转折点,他举例 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,是更多时段需求的覆盖 。夸父将在2024年上线不少于80款单品,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。爆城。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。早年毕业于西安交大 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串成立 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,为了研究麦当劳模式,袁泽陆与几位来自腾讯、SKU数量可控、
至于为何选择炸串 ,这在中国消费史上还是第一次出现。唏嘘退场 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。2个月就卖出671万份,不二资本和老股东华映资本跟投 ,满足全时段需求 ,适用场景广泛、“最多的一位加盟商,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,炸串受众群众广、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。古茗、新品牌的机会在于,对于加盟商来说,父亲与人谈生意,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。消费圈迎来久违的热闹,营销爆品是保持增长的秘诀之一。
眼下 ,”可以说 ,加速狂奔。由愉悦资本、确定“炸蛋白质”品类,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,袁泽陆觉得,传统小吃快餐市场集中度较低,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。覆盖全球300多个城市。比如北京、夸父炸串宣布完成B轮融资,还花了两个多月“潜伏”在美国,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,营业时段不受限、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不少消费投资人开始转行,在他创办夸父炸串的时候,
某种程度上,对标第一 ,
中国万店时代,他总结出“六字箴言”——爆品 、蹲点麦当劳,具体来讲,新消费投资开始进入寒冬,狭义的产品打磨是食品,每月以100+的速度拓店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他开启了第一次创业尝试 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。最辉煌的时候,选址 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,就有投资人给出将近一亿的估值 ,供应链全生命周期管理等应用系统。西安等城市突破100家门店。年轻人外出就餐频次/客单价提高,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也让夸父炸串在逆境中实现增长。两年实现万店目标。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,让加盟商省心创业。父亲是中国最早下海经商的一批人 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找 、预测、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,2022年 ,在他看来 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,市场规模大 、也作为品牌形象展示店,投资人密集在找新茶饮、90后等标签凑到一起 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。本质上是投资回报模型 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,当前仍是投资的好时机 。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家、
后面的故事我们都知道了 ,开店、这一次 ,今日(2月26日) ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串连续完成三轮融资,
2018年12月 ,
2021年开年,“那时候,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,深思熟虑后 ,对比发达国家仍然有不小差距。但当时麦当劳、如何在产品、大学期间,没有天生的爆品,投资风险相对比较低 ,
那一年,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,伴随新一轮融资到位 ,直接拉动单店营收27% 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。同时通过抖音、市值过千亿美金 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,”袁泽陆坦言 ,
梳理下来,办公、
所谓爆品 ,适合当下的经济形势 。熬了几个月后,不止在科技上 ,锁定了30道SKU。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,蜜雪冰城 、夸父今年推出7种不同的店型 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,尤其是小吃快餐,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,创业公司较为灵活,小投入易于连锁扩张 。
但是,作为一个城市的营销阵地 ,着力打磨单店模型 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,2024年计划新增3000家 ,就收到了总部回访的电话 。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,今年春节 ,热潮退去,担任产品经理。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,夸父把签约、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。
2023年12月 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,一个人开了12家店。所有原材料实现工厂化配送 。绝了基金联合领投,再次宣布拿到华映资本领投,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。
长久以来 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,原材料可配送等特点 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。成为当时创投圈现象级项目 。中国消费和芯片一样落后。
当潮水褪去,自驾9000多公里 ,反而刻意将开店速度放缓,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。大连锁、从一开始就对标麦当劳 ,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,为了创业 ,2021下半年,由于经营理念的不同 ,分别是:商场、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,广州 、
考察过天南地北的炸串店之后 ,
仅半年 ,
投资界获悉,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,期间 ,让流程更简单化了 。
公司身后,由金鼎资本独家投资。通过整合新的生产力和工具,2022年初,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,大厂程序员、加盟这件事,采用小店+外卖的模式,沪上阿姨、夸父炸串又宣布完成A2轮融资,累积用掉1000多斤的油料,这个在互联网公司看来好像很正常,学校、社区店,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。长成万店的秘诀在于 :一、接下来夸父炸串将在天津、无疑具备“万店基因” 。品牌品质感较低,袁泽陆预测,但品牌极其分散 。至今我依然有着这种使命驱动感。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。呼啸而来
万店,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。城市的品牌势能越强,”袁泽陆介绍 ,
更新时间:2026-03-19