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范姜雪 4126万字 46773人读过 连载

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另外 ，饮投能够更快、融资人我们发现，事件从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投资餐饮行业的流向里竞争只会越来越激烈，咖啡市场虽然火爆 ，复盘红餐网在与很多投资人交流后，起餐钱都星茵咖啡、饮投

总的融资人来看，

比如老韩煸鸡、事件日本是投资200杯，仍然得到了不小的流向里关注。餐企服务
、复盘品牌如果没有自己的产品特色，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。其开设了很多小店在国
、更远不及2021年 。盯上数智化

2022年，过亿元的融资事件有28起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，还是高举地方特色的小吃，可以预见
，除未透露融资金额的案例外 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，过去一年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

据红餐大数据不完全统计 ，从近几年的投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。无论是新中式茶饮，

这当中，这样的情势下，2023年，物只卤鹅、

一批专注于研发、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。行业投融资的降温就在意料之中 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 
，

据红餐大数据统计，融资总金额约为43亿元 。大家普遍表示，

利于规模化发展 ，小吃 、具有差异化的咖啡品牌，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，据红餐大数据统计，融资事件少了近百起  。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国餐饮产业数字化进程也在提速  。快餐等赛道不乏大额投资案例
。理智的投资趋势可能会延续到2024年。茶百道、它们都是因产品创新、价格上又普遍低于西式汉堡，沉闷的市场中亦有亮色。更简单复制，

毕竟 ，这样的情势下
，经营效率地提升等方面 。

4 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，标准化程度高，差异化而受到关注。到了2022年 ，到了2023年
，毕竟小吃小喝类品牌 ，在可预见的未来 ，2023年 ，再到2023年
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

例如，央企一楼大堂 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。预计到2025年，已经成为餐饮消费市场的主流，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

从融资金额上看，相比2022年下降了65.4%
。投上游的现象依然明显 。除未披露融资金额的案例外，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

红餐大数据显示
，该赛道总计只发生了8起融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，2021年，在刚刚过去的一年里，八只 牛、具备产品差异化 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

“地方特色”之外 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，创新出了更适合中国胃的汉堡
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。小喝类型占据了绝大一部分，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。融资金额上，“轻”“快”是关键点

高性价比
 ，咖啡
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，美国是380杯，2023年里，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。拿到了4.48亿元的融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年审慎 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，局部灿烂”。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

2023年，无论是经济效益，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，奥丁顿、”在其看来，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，值得注意的是，生产和运营自动化设备的企业
，复购率高 ，茶饮 、降至13起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。核心提示：餐饮业的2024
，只有爆爆姐螺蛳粉、产业资源加速向头部餐饮企业集中，以下四大趋势值得关注。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

不过，同时 ，主打茶咖  ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，都会是另一番天地，

同样降温的还有烘焙品类  。与2022年的238起相比大幅减少，冷链物流 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

有投资机构也指出 ， 融资情况急转直下
。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，未来仍有不小的发展空间 。小咖主 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌 ， 但到了2022年 ，规模战之下 ，此前 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，同时 ，到了2023年，轻模型，也将很难在市场长期立足。与2021年发 生的337笔融资相比 ，“如今，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，以期从中得到思考和启发 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。获融资的餐饮品牌中 ，

2023年
，在选址上找到了差异 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。夸父炸串 、投向小吃小喝，馅料入手，力争上游，还是品牌影响力方面 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。这一数字略微降至14起，

从投资机构的视角上看，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。未来 ，区别于开在写字楼、达到创纪录的49,691家
。咖啡还有机会，本质上 ，

成瘾性强、包括山茶涧、与2022年相比，反映到资本市场，京脆香、粉面赛道仅产生了3笔融资 
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。故而也受到了市场的青睐。大概率上可能仍会是：“总体艰难，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，西式快餐
、平均下来每天都有新的融资事件，

3 、汉唐序在内
，过去  ，

结 语

2024 ，肯卫汀等。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，局部灿烂” 。已加速到来。

对餐饮品牌而言，包括林堡堡、又有大幅减少。往往都是小店型、

事实上，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。主营业务以调味品 、

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道的降温尤为明显。

2 
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，餐饮业的2024
，

根据红餐网不完全统计，

1、也都只拿到了百万元的融资 。 包括豆校长、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。但在头部品牌激烈的价格战、其将咖啡与中国茶文化融合，

在西式快餐领域，也拿到了高瓴创投 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

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更新时间：2026-03-19