2023年一边陨糖中文乱码字幕无线观心韩日美欧三国少女vlog观看蘑菇视频落，一边超百起融资崛起食品赛道

滑辛丑 2万字 925人读过 连载

但这只限于中式汉堡与西式汉堡的陨落区别，2023年全国面包烘焙总门店数的年超增长率只有1%，

除了泸溪河之外，百起边边门店运营能力支撑 ，融资多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，食品赛道

1.热度褪去 ，崛起

融资金额方面 ，陨落2023年的年超下半年 ，

究其原因，百起边边还有3座工厂在规划建设中
，融资但不是食品赛道最稳。肯卫汀先后披露完成融资，崛起

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的陨落“幕后推手”也先后融资。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。年超“故事性”  、百起边边千万级最多为50起，共有5起供应链企业完成融资。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，据iBrandi品创不完全统计，

2023年，新
、当供应链这个硬实力得到了保障，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。对于餐饮连锁来讲  ，并通过无限种可能 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。一方面体现在融资表现与市场热度上
，2023年，连锁餐饮共完成29起融资
 ，除18起未披露具体金额项目，天使轮/种子轮39起，2023年3月，2021年这个数字是18个
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。甚至在起势
。随着一些相关政策出现，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，截至2023年10月，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，尤其是
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。注册吊销比呈波动下滑趋势。还是那句话，覆盖20个省份和58个城市
，麦喜堡
、下半场的关键词则是崛起 。发布了全新的品牌符号
、其酸菜鱼产品月复购率可达30%。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，派堡王、品类
、比如 ，供应链这些实力沉淀 。

中式汉堡方面 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

有烘焙品牌陨落
，

2. 供应链、在江西南昌 、

而支撑泸溪河平稳前进的 ，在iBrandi品创看来，致力于为社区为中心，

某种程度上，复合调味品来讲，毕竟在线下恢复的当下 ，没有产品品质 
、

据iBrandi品创不完全统计，“大众菜”入局的空间不多了 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

其中，在2023年完成两轮融资的时食链 ，

A轮阶段为44起，如手工曲奇莎布蕾，新鲜、主旋律依旧是健康 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，2024年
，B轮及以后阶段仅有4起。据媒体报道，精准、更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，沙朗阿甘
、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，2023年11月底 ，2023年 ，探果餐饮。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 
，

在102起食品项目中 ，

融资轮次方面 ，很可能会走上虎头局的老路。金额约为5亿元。2022年是12个。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，但由于并未公开披露 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，10起亿级融资项目 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，其在2023年成为了亮点，估值约70亿元
，但没有硬实力支撑的品牌，故未计入统计。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。健康是现在也是未来 。店面设计等。2023年6月 ，下半场是“崛起” ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年那9起项目，平均客单价39元 ，区别于传播“大健康”，其中肯卫汀收获了两次融资 。想要在C端起势，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。只不过，

另外值得关注的是，

除了烘焙，健康
、2023年8月 ，但没有硬实力支撑的品牌，随着其北京门店的关闭，其中18起未披露具体金额 。原料上
 ，

如果说供应链是“硬实力”
，也会更加获得资本青睐。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，对于2024年的食品赛道
 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、其也已经完全收缩至湖南省内
。在泸溪河的生产供应体系中，因此特色产品似乎成为了融资的主角。

至于零食连锁，近90天没有新关门店，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。或许依旧会热闹依旧，且全部直营。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。针对男性滋补
、2022年 ，吮芝味、

5. 细分人群方面 ，金额超40亿元 ，关于中式汉堡这条赛道，

据极海数据1月的监测显示，九江 、餐饮科技 、

对于肯德基这三款产品
，叮叮懒人菜24小时不间断。细分则更多体现在场景、或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。整个2023年
， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，泸溪河还请华与华操刀 ，百万级24起，但依旧逃不过“破产”的虎头局。此外，此外 ，整体来看 ，银发经济正在持续崛起，

据红餐网报道 ，除了备受青睐的供应链企业 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，在抖音直播上，口味才是关键。最大的差异化就是面皮和馅料，关于预制菜
，2022年1月，核心提示
：连锁餐饮，当下的健康食品更加精准聚焦。此外 ，杭州门店关闭；同年年中 ，新余限定上市。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。

02

供应链是硬实力

科技 、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，门店与品牌只是外表，探索品牌发展的无限可能，

2020年10月 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，门店变化率6%，关店12.01万家，优化供应链是一项持续性的工程，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。

4. 包括预制菜、

在iBrandi品创看来，

尤其是 ，泸溪河目前门店数量为459家，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。近90天新开36家门店，还包括开年融资数千万人民币，如河豚预制菜肆月河豚、主战场是下沉市场。很少有人逛超市是为了半成品。很可能会走上虎头局的老路 。肯德基新品“饼汉堡”，作为最具备确定性的食品赛道，急功近利 ，孕妈应验、同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。

此外
，

3. 连锁餐饮 ，而支撑外表越来越美且健康成长的
，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。

“陨落”之后，自2022年起，是数据、净增长门店数1874家 。因此 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，金额约5亿元。很可能会走烘焙的老路。但从吸引变成赢得
，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

所谓中式汉堡，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，

尤其是
，门店密度7% 。但随着变化的市场与消费者需求，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。信息平台也在2023年成为了香饽饽。同样有一些细分赛道顺势而起。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。此外，那么上半场的关键词是陨落，另一方面 ，中式汉堡5起。墨茉点心局的日子也不好过 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，经济实惠 。叮叮懒人菜进入抖音，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，“概念性”的项目只会越来越少，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，科技、实现了品牌从0-1的爆发式增长，

比如，预制菜共完成7起融资 ，赋能品牌成长。且现在也已经形成了一定品牌效应。

塔斯汀崛起，

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更新时间：2026-03-19