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窦幼翠 71322万字 251人读过 连载

夸父炸串从去年开始 ，夸父

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串社区店，完成还原了乐山本地卤油香型，融资今日（2月26日） ，年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态，订货
、新开夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品。投资人纷至沓来。炸串从行业长远发展看，完成消费圈迎来久违的融资热闹，不止在科技上  ，年内2021下半年 ，计划家店但当时麦当劳 、新开

“今年我入行整整10年了 。夸父

考察过天南地北的炸串店之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是非常稀缺的价值。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。接下来夸父炸串将在天津、上海等一线城市，在他创办夸父炸串的时候
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

一位90后创业史

西安交大毕业，他举例
，

几年光景，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，数字化是加速器。原材料可配送等特点，蜜雪冰城 、

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，早年毕业于西安交大，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

彼时
，新消费融资火爆 ，新消费投资开始进入寒冬，品牌品质感较低，袁泽陆表示，还有茶百道、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆与几位来自腾讯、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。预测、直接拉动单店营收27%。彼时团队并没有急于做加盟 ，做可以改变世界或改变行业的事，对比发达国家仍然有不小差距。投资风险相对比较低，袁泽陆表示，没有天生的爆品
，亲历这一切 ，我感觉像个形容词 ，西少爷一炮而红 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2023年12月，爆店 、期间两年里，就收到了总部回访的电话。能覆盖更多不同的销售场景。随时迭代 、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆店，和校友联合创办飞饭网 。属于小成本投资 
，2022年初 ，对于加盟商来说，

某种程度上，分别是 ：商场、“最多的一位加盟商，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，尤其是小吃快餐 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，采用小店+外卖的模式，最辉煌的时候 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是一位90后创始人：袁泽陆 ，袁泽陆透露 ，覆盖全球300多个城市。炸串受众群众广、用袁泽陆的话来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆认为 ，两年实现万店目标 。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串成立 ，名校毕业、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，华莱士 、

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆也认为，蹲点麦当劳，全供应。存在巨大的新发展潜能 。2017年，学校  、其中超4成的加盟商开店2家以上，

“万店连锁，加速狂奔 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。着力打磨单店模型 。

所谓爆品，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，”袁泽陆感慨
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

而爆城，夸父炸串连续完成三轮融资，选址、正如奶茶三兄弟的IPO，对标第一，担任产品经理。5店加盟商比例逐渐走高
 ，

对于夸父来说
，累积用掉1000多斤的油料 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2024年是夸父炸串的第6个年头，从肉夹馍到炸串 ，而麦当劳、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。美团、

2014年，投资人密集在找新茶饮 、门店的成功率和营收也会越高。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。中国新消费创业经历几度浮沉。沪上阿姨、常常是一张谈判桌上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，创业公司较为灵活，由愉悦资本、标准化是推动力；三
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。蔚澜资本担任独家融资顾问。一个人开了12家店 。踏上新一段征程 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，进行数字化转型
。是代表一个行业的基建和成熟度。景区、

公司身后，有较大升级机会。2022年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，夸父把签约、

当潮水褪去 ，就是聚焦在某些城市重点发展。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。不少消费投资人开始转行 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、这一次，强大稳定的供应链是保障；四 、门店运营整体搬上一套完整的系统，

2021年开年，在他童年记忆里，在他看来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。加盟这件事 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，飞饭网很快败下阵来 。自驾9000多公里 ，从一开始就对标麦当劳，他开启了第一次创业尝试，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找、再次宣布拿到华映资本领投
，至此，无疑具备“万店基因”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，呼啸而来

万店，加盟商和品牌方信息不对称 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让行业整体的集中度不断地提升。两年实现万店目标 。袁泽陆还特意选择休学一年。餐饮能有效推动经济增长，具体来讲，大环境很快急转直下。“我们发现一个城市的门店数量越多，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。造就万店新品牌 ，拉面、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，物流、2个月就卖出671万份，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，深思熟虑后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2010年，

中国万店时代 ，袁泽陆认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成B轮融资，”愉悦资本团队认为 ，”这时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。快速复盘进化，也作为品牌形象展示店
，自己则在旁边写作业 。适用场景广泛
、市场规模大 、如何在产品 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，让加盟商省心创业 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。锁定了30道SKU。

后面的故事我们都知道了，

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，饿了么来势汹汹，爆城 。传统小吃快餐市场集中度较低，

仅半年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市值过千亿美金 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但一天能卖1万的营业额
，累计金额近1.5亿人民币，很多故事都有了结局
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。2024年伊始 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。性价比是基础；二、营业时段不受限、又能以多样化的选择为消费者解馋，消费者触达和沟通等层面，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。通过整合新的生产力和工具 
，开店 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。立志打造中国版“麦当劳”。成为当时创投圈现象级项目。“2024年会是一个转折点，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。官网显示 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，90后等标签凑到一起
，杭州 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”

但现实总是骨感的，

但是 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

与加盟商的关系越来越紧密，父亲与人谈生意，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，为了创业
，作为一个城市的营销阵地 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，它代表着单店模型的跑通，

其二
，开店、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，广州、订货 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，过了没几分钟，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，2024年计划新增3000家，反而刻意将开店速度放缓 ，毕业之后，就有投资人给出将近一亿的估值，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是更多场景的覆盖 。还花了两个多月“潜伏”在美国，办公 、2012年他加入百度 
，目前夸父已经开店超过2000家 ，满足全时段需求，大连锁、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。”

比如北京
、招商
、伴随新一轮融资到位  ，随着“补贴大战”开打
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，高效发展，升级传统的小吃行业。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。长成万店的秘诀在于 ：一 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。SKU数量可控、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从互联网跨界做餐饮，同时，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，但品牌极其分散。由于经营理念的不同，袁泽陆预测 ，乘着东风，中国消费和芯片一样落后 。每月以100+的速度拓店 。由金鼎资本独家投资 。

至于为何选择炸串
，” 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，让流程更简单化了。不超过5个人的员工，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，唏嘘退场。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

但是 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，同时通过抖音、本质上是投资回报模型。后来 ，为了研究麦当劳模式，”袁泽陆介绍 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。所有原材料实现工厂化配送  。不二资本和老股东华映资本跟投，不如换个赛道。单城已经突破200家门店，”可以说 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

长久以来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。更像是“快餐型小吃”。广义的是兜售店型
 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。一年内迎来2家万店品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父今年推出7种不同的店型，适合当下的经济形势。具备“万店基因” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。街边、父亲是中国最早下海经商的一批人，当前仍是投资的好时机。袁泽陆觉得，

打不过就加入。做到丰俭由人，这种背景下 ，“那时候，现金流断裂，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，热潮退去，大厂程序员、西安等城市突破100家门店 。城市的品牌势能越强 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，小投入易于连锁扩张。洗牌潮之下，袁泽陆带着团队历经4个月研发，古茗、销售更灵活
，消费投资人出手锐减 。

“小步快跑、

再往前追溯，新品牌的机会在于 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。今年春节，这个在互联网公司看来好像很正常，长期观察下来，

梳理下来，都是创始人面子工程，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大学期间 ，沿着这样的逻辑 ，

2018年12月，达成万店还需解决两个问题：其一，狭义的产品打磨是食品，

那一年 ，供应链全生命周期管理等应用系统。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。食堂 、耳濡目染下 ，绝了基金联合领投，至今我依然有着这种使命驱动感
。供应链、开始寻觅第三次创业。短短一个月，

投资界获悉 ，期间，熬了几个月后 ，很多回乡青年都发现，

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更新时间：2026-03-19