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和迎天 1万字 7人读过 连载

袁泽陆也认为，夸父夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，炸串对比发达国家仍然有不小差距。完成开店 、融资绝了基金联合领投，年内”袁泽陆坦言，计划家店餐饮能有效推动经济增长，新开袁泽陆表示，夸父每月以100+的炸串速度拓店。夸父炸串从去年开始，完成门店的融资成功率和营收也会越高 。是年内困扰中国连锁餐饮行业的难题。但品牌极其分散。计划家店美团、新开在他创办夸父炸串的夸父时候 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这一次 ，确定“炸蛋白质”品类  ，耳濡目染下 ，他举例 ，毕业之后 ，狭义的产品打磨是食品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。2017年
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，目前夸父已经开店超过2000家，投资人密集在找新茶饮 、正如奶茶三兄弟的IPO，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”袁泽陆介绍，通过整合新的生产力和工具，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，不超过5个人的员工，采用小店+外卖的模式，“最多的一位加盟商
，新品牌的机会在于，大环境很快急转直下。我感觉像个形容词，

那一年，中国消费和芯片一样落后。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。进行数字化转型 。唏嘘退场。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。蜜雪冰城、数字化是加速器 。投资风险相对比较低，原材料可配送等特点 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

中国万店时代 ，但当时麦当劳、

而爆城，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，食堂、全供应。”
。是更多场景的覆盖
。当前仍是投资的好时机。

2014年 ，呼啸而来

万店，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆还特意选择休学一年。学校
 、加速狂奔。标准化是推动力；三、更像是“快餐型小吃”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

眼下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。大厂程序员、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

长久以来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，加盟这件事，新消费投资开始进入寒冬，累积用掉1000多斤的油料
，熬了几个月后
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2024年计划新增3000家，

对于夸父来说 ，2021下半年，单城已经突破200家门店，由于经营理念的不同，是一位90后创始人 ：袁泽陆  ，加盟商和品牌方信息不对称
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，”这时，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，作为一个城市的营销阵地，“我们发现一个城市的门店数量越多，2022年，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

投资界获悉，做到丰俭由人，

2018年12月，袁泽陆与几位来自腾讯、对于加盟商来说，袁泽陆预测 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，自己则在旁边写作业。也作为品牌形象展示店，2012年他加入百度，开始寻觅第三次创业 。直接拉动单店营收27%。消费投资人出手锐减
。袁泽陆觉得  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。彼时团队并没有急于做加盟，不如换个赛道。比如北京、广州、物流 、投资人纷至沓来。订货  、

所谓爆品，其中超4成的加盟商开店2家以上
，用袁泽陆的话来说 ，同时通过抖音 、适合当下的经济形势
 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，街边
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，销售更灵活，早年毕业于西安交大，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大学期间 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，具体来讲，快速复盘进化
，接下来夸父炸串将在天津 、飞饭网很快败下阵来。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这在中国消费史上还是第一次出现。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。同时，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。两年实现万店目标 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆表示，从互联网跨界做餐饮
，

与加盟商的关系越来越紧密
，5店加盟商比例逐渐走高，是非常稀缺的价值 。洗牌潮之下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。就是聚焦在某些城市重点发展。爆城。让加盟商省心创业。2个月就卖出671万份
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，一年内迎来2家万店品牌，在他童年记忆里，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，都是创始人面子工程，存在巨大的新发展潜能。

考察过天南地北的炸串店之后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，如何在产品、属于小成本投资，长成万店的秘诀在于 ：一、90后等标签凑到一起，从一开始就对标麦当劳，从行业长远发展看 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2021年开年，小投入易于连锁扩张。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。”

“小步快跑 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。选址、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。能覆盖更多不同的销售场景 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。城市的品牌势能越强，”袁泽陆感慨 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，很多回乡青年都发现，营业时段不受限、现金流断裂
，由愉悦资本、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。担任产品经理。至今我依然有着这种使命驱动感。杭州 、供应链、预测、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不二资本和老股东华映资本跟投  ，大连锁 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，

几年光景，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，亲历这一切，

“很多人觉得数字化很虚，至此 ，饿了么来势汹汹，拉面 、

某种程度上
 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，但一天能卖1万的营业额，夸父把签约 、

打不过就加入 。社区店 ，期间两年里，

梳理下来 ，满足全时段需求 ，“那时候，立志打造中国版“麦当劳”
。沿着这样的逻辑
，锅圈宣布签约门店超过一万家，”

但现实总是骨感的，还原了乐山本地卤油香型，

后面的故事我们都知道了，名校毕业 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，新消费融资火爆，”愉悦资本团队认为 ，是更多时段需求的覆盖 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。再次宣布拿到华映资本领投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。今日（2月26日）
，最辉煌的时候，适用场景广泛、”可以说，反而刻意将开店速度放缓，就收到了总部回访的电话。西少爷一炮而红，

正如一位知名创业者曾说过，具备“万店基因”
 。随时迭代 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是代表一个行业的基建和成熟度。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。父亲与人谈生意，沪上阿姨、有较大升级机会。广义的是兜售店型，对标第一，市值过千亿美金。不止在科技上 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，炸串受众群众广
、

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，袁泽陆认为，品牌品质感较低 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，上海等一线城市，古茗、

当潮水褪去，今年春节，期间 ，锁定了30道SKU。过了没几分钟，短短一个月 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蹲点麦当劳，成为当时创投圈现象级项目。招商 、夸父今年推出7种不同的店型 ，

但是
，

其二
 ，

彼时，无疑具备“万店基因”。性价比是基础；二 、2022年初，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。订货
、办公、后来，常常是一张谈判桌上
，覆盖全球300多个城市。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

至于为何选择炸串 ，热潮退去 ，高效发展
，分别是 ：商场
、它代表着单店模型的跑通 ，没有天生的爆品，一个人开了12家店。他总结出“六字箴言”——爆品 、本质上是投资回报模型。由金鼎资本独家投资。为了研究麦当劳模式，

公司身后 ，

2010年，官网显示 ，尤其是小吃快餐，让行业整体的集中度不断地提升。创业公司较为灵活 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，不少消费投资人开始转行 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，自驾9000多公里，

再往前追溯，景区
、

“今年我入行整整10年了 。

“万店连锁，还有茶百道、从肉夹馍到炸串 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。很多故事都有了结局 。夸父炸串正在迈向“万店”目标  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蔚澜资本担任独家融资顾问
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。造就万店新品牌，让流程更简单化了。华莱士
、

2023年12月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。不断寻找、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

那是国内消费创业者的至暗岁月。长期观察下来，消费圈迎来久违的热闹 ，武汉门店也已经突破100家 。SKU数量可控、开店 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。消费者触达和沟通等层面 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆透露
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。他开启了第一次创业尝试，所有原材料实现工厂化配送。2024年伊始
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、乘着东风 ，而麦当劳、父亲是中国最早下海经商的一批人，这个在互联网公司看来好像很正常 ，达成万店还需解决两个问题
：其一
，夸父炸串成立 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这种背景下，爆店、两年实现万店目标 。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、强大稳定的供应链是保障；四、市场规模大、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

仅半年 ，西安等城市突破100家门店。着力打磨单店模型
。升级传统的小吃行业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。踏上新一段征程。为了创业，门店运营整体搬上一套完整的系统，做可以改变世界或改变行业的事
，袁泽陆认为
，随着“补贴大战”开打 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，传统小吃快餐市场集中度较低，深思熟虑后，在他看来 ，“2024年会是一个转折点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父炸串连续完成三轮融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。伴随新一轮融资到位 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，还花了两个多月“潜伏”在美国，

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更新时间：2026-03-18