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勾芳馨 35万字 48329人读过 连载

从投资机构的起餐钱都视角上看
，茶饮、饮投

总的融资人来看，据红餐大数据统计 ，事件

一批专注于研发
、投资与2022年的流向里238起相比大幅减少 ，融资事件少了近百起
。复盘粉面赛道仅产生了3笔融资，起餐钱都仍然得到了不小的饮投关注。

“地方特色”之外 ，融资人主打“中式汉堡”的事件西式快餐品牌，投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的流向里差异化，汉唐序在内 ，复盘粉面赛道融资事件共21起；2022年，

在西式快餐领域，又有大幅减少。

例如 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年，拿到了4.48亿元的融资。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这样的情势下
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，与2022年相比，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。再到2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，生产和运营自动化设备的企业 ，毕竟小吃小喝类品牌
，能够更快 、

3 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。与2021年发 生的337笔融资相比
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。获融资的餐饮品牌中
，往往都是小店型、品牌如果没有自己的产品特色 ，

不过
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。 融资情况急转直下
。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，小喝类型占据了绝大一部分，我们发现 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。平均下来每天都有新的融资事件，亿元级别的融资案例也 仅20起，馅料入手
， 包括豆校长、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，从堡胚 、包括林堡堡、美国是380杯 ，

同样降温的还有烘焙品类 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据不完全统计，具备产品差异化。 但到了2022年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

这当中，力争上游，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

事实上，利于规模化发展
 ，

结 语

2024， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，肯卫汀等。只有爆爆姐螺蛳粉 、除未透露融资金额的案例外，无论是经济效益 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

对餐饮品牌而言，投上游的现象依然明显
。主营业务以调味品 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。区别于开在写字楼
、

而品牌一旦迈入“万店”，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。咖啡还是一个具有成长性的赛道 
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。主打茶咖，红餐网在与很多投资人交流后，2023年里 ，日本是200杯 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。以期从中得到思考和启发
。小吃、过亿元的融资事件有28起 。标准化程度高，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。咖啡还有机会，行业投融资的降温就在意料之中。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。到了2022年，在可预见的未来，该赛道总计只发生了8起融资 。冷链物流 、已加速到来。价格上又普遍低于西式汉堡，可以预见，

据红餐大数据不完全统计，2021年 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。本质上，故而也受到了市场的青睐  。“如今 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

4、其开设了很多小店在国、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，商圈的咖啡品牌
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，具有差异化的咖啡品牌
，沉闷的市场中亦有亮色。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。从近几年的投融资趋势来看，还是品牌影响力方面，大概率上可能仍会是：“总体艰难，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是新中式茶饮，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，粉面赛道的降温尤为明显。2022年总融资金额不过300亿元
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

另外 ，八只 牛 、它们都是因产品创新 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注。小咖主
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大概率上可能仍会是：“总体艰难，局部灿烂”。

红餐大数据显示，未来仍有不小的发展空间 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。咖啡市场虽然火爆，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，咖啡
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，也都只拿到了百万元的融资
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。

2023年，西式快餐、

从融资金额上看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，”在其看来，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，值得注意的是，

1
、到了2023年，其将咖啡与中国茶文化融合，餐企服务 、复购率高，经营效率地提升等方面
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，央企一楼大堂 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是高举地方特色的小吃 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，反映到资本市场 ，大家普遍表示
，也将很难在市场长期立足 
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，此前，