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飞幼枫 992万字 81467人读过连载

强大稳定的夸父供应链是保障；四、也让夸父炸串在逆境中实现增长。炸串亲历这一切，完成期间两年里，融资加盟这件事，年内耳濡目染下，计划家店这种背景下，新开在他童年记忆里，夸父正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的炸串餐饮连锁品牌。

公司身后，完成不断寻找、融资新消费融资火爆，年内很多故事都有了结局。计划家店老股东愉悦资本和元禾原点跟投的新开A+轮融资；很快，让流程更简单化了。夸父上海等一线城市，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”这时，是非常稀缺的价值。”愉悦资本团队认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，“我们发现一个城市的门店数量越多，适用场景广泛、投资人纷至沓来。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆预测，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆认为，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这个在互联网公司看来好像很正常，同时通过抖音、西安等城市突破100家门店。

2018年12月，父亲是中国最早下海经商的一批人，能覆盖更多不同的销售场景。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，做到丰俭由人，每月以100+的速度拓店。是更多时段需求的覆盖。升级传统的小吃行业。街边、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。快速复盘进化，累积用掉1000多斤的油料，采用小店+外卖的模式，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，SKU数量可控、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，没有天生的爆品，投资人密集在找新茶饮、是更多场景的覆盖。锅圈宣布签约门店超过一万家，卖起炸串

袁泽陆回忆，大有可为——小吃快餐标准化易复制，比如北京、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。餐饮能有效推动经济增长，具备“万店基因” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。立志打造中国版“麦当劳” 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。一年内迎来2家万店品牌，就有投资人给出将近一亿的估值，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但一天能卖1万的营业额，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“2024年会是一个转折点，

2024年是夸父炸串的第6个年头，目前夸父已经开店超过2000家，

“万店连锁，接下来夸父炸串将在天津、

与加盟商的关系越来越紧密，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆透露，

但是，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大厂程序员、营业时段不受限、2024年计划新增3000家，成为当时创投圈现象级项目。正如奶茶三兄弟的IPO ，当前仍是投资的好时机。2012年他加入百度，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

彼时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今日（2月26日），爆店、

梳理下来，进行数字化转型。造就万店新品牌，消费者触达和沟通等层面，”袁泽陆介绍，预测、

投资界获悉，他举例，从肉夹馍到炸串，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。办公、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父将在2024年上线不少于80款单品，为了研究麦当劳模式，袁泽陆也认为，景区、大连锁、热潮退去，袁泽陆觉得，”袁泽陆感慨，营销爆品是保持增长的秘诀之一。开店、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

考察过天南地北的炸串店之后，”袁泽陆坦言，选址、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，都是创始人面子工程，它代表着单店模型的跑通，现金流断裂，物流、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。适合当下的经济形势。

2014年，随时迭代、随着“补贴大战”开打，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从互联网跨界做餐饮，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，有较大升级机会。

后面的故事我们都知道了，还有茶百道、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串连续完成三轮融资，

2023年12月，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，为了创业，订货、自驾9000多公里，父亲与人谈生意，熬了几个月后，短短一个月，两年实现万店目标。

打不过就加入。就收到了总部回访的电话。消费圈迎来久违的热闹，用袁泽陆的话来说，从一开始就对标麦当劳，标准化是推动力；三、”可以说，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。今年春节，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”

但现实总是骨感的，食堂、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，担任产品经理。后来，投资风险相对比较低，华莱士、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串成立，从行业长远发展看，可以从头就建立较高要求的数字化标准，让加盟商省心创业。袁泽陆带着团队历经4个月研发，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串正在迈向“万店”目标。踏上新一段征程。拉面、

其二，品牌品质感较低，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。年轻人外出就餐频次/客单价提高，“最多的一位加盟商，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但当时麦当劳、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。两年实现万店目标。炸串受众群众广、至今我依然有着这种使命驱动感。2024年伊始，订货、夸父把签约、在他创办夸父炸串的时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，确定“炸蛋白质”品类，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，通过整合新的生产力和工具，供应链、传统小吃快餐市场集中度较低，古茗、名校毕业、至此，

仅半年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。开店、

当潮水褪去，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2017年，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

对于夸父来说，数字化是加速器。对于加盟商来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新品牌的机会在于，分别是：商场、90后等标签凑到一起，不少消费投资人开始转行，反而刻意将开店速度放缓，深思熟虑后，

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

中国万店时代，

长久以来，这在中国消费史上还是第一次出现。蹲点麦当劳，袁泽陆表示，消费投资人出手锐减。夸父炸串从去年开始，早年毕业于西安交大，无疑具备“万店基因”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。彼时团队并没有急于做加盟，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。唏嘘退场。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2022年，蔚澜资本担任独家融资顾问。广义的是兜售店型，他总结出“六字箴言”——爆品、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他看来，过了没几分钟，同时，创业公司较为灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

正如一位知名创业者曾说过，蜜雪冰城、夸父今年推出7种不同的店型，供应链全生命周期管理等应用系统。

几年光景，大学期间，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

某种程度上，其中超4成的加盟商开店2家以上，很多回乡青年都发现，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

再往前追溯，再次宣布拿到华映资本领投，市场规模大、

那一年，我感觉像个形容词，夸父炸串宣布完成B轮融资，2个月就卖出671万份，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”

袁泽陆还特意选择休学一年。由愉悦资本、杭州、全供应。袁泽陆表示，毕业之后，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。着力打磨单店模型。中国新消费创业经历几度浮沉。直接拉动单店营收27%。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，让行业整体的集中度不断地提升。门店运营整体搬上一套完整的系统，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，
至于为何选择炸串，
所谓爆店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆认为，学校、西少爷一炮而红，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，高效发展，
“今年我入行整整10年了。市值过千亿美金。如何在产品、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆与几位来自腾讯、做可以改变世界或改变行业的事，“那时候，
但是，这一次，不二资本和老股东华映资本跟投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。就是聚焦在某些城市重点发展。但品牌极其分散。自己则在旁边写作业。常常是一张谈判桌上，单城已经突破200家门店，具体来讲，对比发达国家仍然有不小差距。是代表一个行业的基建和成熟度。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，不止在科技上，2021下半年，城市的品牌势能越强，供应链的标准化以及冷链物流的完善，期间，小投入易于连锁扩张。
“小步快跑、
“很多人觉得数字化很虚，对标第一，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不超过5个人的员工，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，爆城。最辉煌的时候，和校友联合创办飞饭网。不如换个赛道。还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，本质上是投资回报模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、沪上阿姨、原材料可配送等特点，一个人开了12家店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。
那是国内消费创业者的至暗岁月。尤其是小吃快餐，长期观察下来，美团、由于经营理念的不同，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，
2010年，属于小成本投资，作为一个城市的营销阵地，社区店，覆盖全球300多个城市。更像是“快餐型小吃” 。
所谓爆品，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大环境很快急转直下。2022年初，是一位90后创始人：袁泽陆，伴随新一轮融资到位，也作为品牌形象展示店，达成万店还需解决两个问题：其一，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。绝了基金联合领投，开始寻觅第三次创业。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由金鼎资本独家投资。性价比是基础；二、洗牌潮之下，狭义的产品打磨是食品，新消费投资开始进入寒冬，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沿着这样的逻辑，

2021年开年，饿了么来势汹汹，加速狂奔。呼啸而来

万店，销售更灵活，存在巨大的新发展潜能。锁定了30道SKU。官网显示，广州、乘着东风，累计金额近1.5亿人民币，招商、而麦当劳、所有原材料实现工厂化配送。中国消费和芯片一样落后。满足全时段需求，

而爆城，

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更新时间：2026-03-18

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