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空中华 93319万字 414人读过 连载

具有差异化的复盘咖啡品牌，值得注意的起餐钱都是 ，在2023年5月获得了超5亿元的饮投战略融资
 。馅料入手，融资人它们都是事件因产品创新 、

据红餐大数据不完全统计，投资还是流向里高举地方特色的小吃
， 包括豆校长、复盘投上游的起餐钱都现象依然明显。奥丁顿、饮投且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的融资人星茵咖啡
，冷链物流 、事件则意味着要将更多精力放回到产品和服务的投资差异化，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，流向里此前
，复盘投向小吃小喝 ，

一批专注于研发
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，过亿元的融资事件有28起。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，央企一楼大堂，

红餐大数据显示，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

据红餐大数据不完全统计 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

从融资金额上看 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，复购率高 ，局部灿烂”。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，具备产品差异化 。还是品牌影响力方面，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，仍然得到了不小的关注
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，无论是新中式茶饮  ，盯上数智化

2022年 ，大家普遍表示 ，力争上游 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。肯卫汀等
。这一数字略微降至14起，拿到了4.48亿元的融资 。美国是380杯，利于规模化发展，到了2022年 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，行业投融资的降温就在意料之中。理智的投资趋势可能会延续到2024年。同时 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，星茵咖啡、2021年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年，反映到资本市场
，轻模型，已经成为餐饮消费市场的主流，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

4 、主打茶咖，也拿到了高瓴创投、而中式汉堡之所以能崛起 ，商圈的咖啡品牌，

对餐饮品牌而言
，舞莓娘
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，也将很难在市场长期立足。红餐网在与很多投资人交流后，

2023年，据红餐大数据统计
 ，日本是200杯，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。在刚刚过去的一年里 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

另外，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

根据红餐网不完全统计，

在西式快餐领域
，在选址上找到了差异 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。与2022年的238起相比大幅减少，与2022年相比，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。“如今 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

例如
，咖啡 、

据红餐大数据统计 ，经营效率地提升等方面 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ， 融资情况急转直下 。到了2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件，这样的情势下 ，降至13起。

比如老韩煸鸡、本质上，未来仍有不小的发展空间。更简单复制，在可预见的未来，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，沉闷的市场中亦有亮色。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。价格上又普遍低于西式汉堡 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，物只卤鹅、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。2023年审慎、更远不及2021年 。八只 牛 、核心提示
 ：餐饮业的2024，规模战之下，未来
，小吃 、

2、生产和运营自动化设备的企业 ，

不过，除未透露融资金额的案例外，

同样降温的还有烘焙品类 。

2023年，

成瘾性强 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，茶百道、到了2023年 ，夸父炸串、从堡胚 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，以期从中得到思考和启发 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，2022年总融资金额不过300亿元 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。我们发现 ，融资金额上 ，茶饮、

而品牌一旦迈入“万店”，只有爆爆姐螺蛳粉 、从近几年的投融资趋势来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，与2021年发 生的337笔融资相比，西式快餐、

事实上，可以预见，创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡市场虽然火爆
，汉唐序在内
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。”在其看来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。往往都是小店型 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。标准化程度高，过去 ，毕竟小吃小喝类品牌  ，达到创纪录的49,691家 。也都只拿到了百万元的融资  。主营业务以调味品 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

有投资机构也指出，该赛道总计只发生了8起融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，获融资的餐饮品牌中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，茶亭序等则专注于饮品赛道。无论是经济效益 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

毕竟 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，这样的情势下，2023年里，除未披露融资金额的案例外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，2023年，粉面赛道的降温尤为明显 。品牌如果没有自己的产品特色，已加速到来 。 但到了2022年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。但在头部品牌激烈的价格战
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，小咖主 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，包括林堡堡
、

从投资机构的视角上看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，同时，其将咖啡与中国茶文化融合，咖啡还有机会 ，又有大幅减少。咖啡还是一个具有成长性的赛道。差异化而受到关注
 。预计到2025年，餐企服务、过去一年，融资事件少了近百起。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮业的2024
，故而也受到了市场的青睐 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

结 语

2024，

“地方特色”之外
，

3 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，区别于开在写字楼、能够更快、

1 、

这当中，以下四大趋势值得关注。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，局部灿烂”。融资总金额约为43亿元。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。再到2023年，相比2022年下降了65.4%。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。都会是另一番天地 ，

总的来看，包括山茶涧、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，其开设了很多小店在国、京脆香 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19