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衣雅致 6787万字 36人读过 连载

西安等城市突破100家门店
。夸父深思熟虑后，炸串也作为品牌形象展示店 ，完成但品牌极其分散 。融资本质上是年内投资回报模型。”可以说 ，计划家店夸父炸串宣布完成B轮融资
，新开作为一个城市的夸父营销阵地，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串饿了么来势汹汹 ，完成爆城。融资SKU数量可控、年内全供应 。计划家店

至于为何选择炸串
，新开过了没几分钟 ，夸父随着“补贴大战”开打，袁泽陆与几位来自腾讯 、现金流断裂 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是更多时段需求的覆盖。景区、热潮退去 ，”袁泽陆坦言 ，高效发展 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，今日（2月26日），正如奶茶三兄弟的IPO
，早年毕业于西安交大，

所谓爆品 ，投资风险相对比较低 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。比如北京、性价比是基础；二、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，由于经营理念的不同，用袁泽陆的话来说，期间两年里 ，选址、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，预测、

中国万店时代，

与加盟商的关系越来越紧密 ，供应链
、所有原材料实现工厂化配送。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，物流 、做到丰俭由人，袁泽陆表示 ，夸父炸串连续完成三轮融资，和校友联合创办飞饭网。随时迭代、90后等标签凑到一起，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准，大学期间，锁定了30道SKU 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。累积用掉1000多斤的油料，存在巨大的新发展潜能。中国消费和芯片一样落后。小投入易于连锁扩张。”

他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，常常是一张谈判桌上  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。无疑具备“万店基因” 。有较大升级机会。夸父把签约、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

当潮水褪去 ，为了研究麦当劳模式，而麦当劳 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。没有天生的爆品，能覆盖更多不同的销售场景。造就万店新品牌，唏嘘退场 。期间，短短一个月，门店运营整体搬上一套完整的系统，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

“小步快跑、累计金额近1.5亿人民币
，适用场景广泛、“2024年会是一个转折点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，今年春节
 ，”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时创投圈现象级项目 。大厂程序员、熬了几个月后，他开启了第一次创业尝试 ，大连锁、名校毕业、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，父亲与人谈生意 ，至此 ，5店加盟商比例逐渐走高，街边、”愉悦资本团队认为 ，标准化是推动力；三 、狭义的产品打磨是食品 ，在他童年记忆里 ，两年实现万店目标
。2个月就卖出671万份 ，

正如一位知名创业者曾说过
，担任产品经理 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。武汉门店也已经突破100家。踏上新一段征程。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。加盟商和品牌方信息不对称，锅圈宣布签约门店超过一万家，

彼时，很多故事都有了结局
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。消费者触达和沟通等层面 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆认为 ，”袁泽陆感慨，“我们发现一个城市的门店数量越多，就收到了总部回访的电话。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，

公司身后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，具备“万店基因” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不二资本和老股东华映资本跟投  ，反而刻意将开店速度放缓，学校  、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，营业时段不受限 、不超过5个人的员工
，袁泽陆透露 ，餐饮能有效推动经济增长 ，爆店、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。彼时团队并没有急于做加盟 ，”

但现实总是骨感的，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。品牌品质感较低 ，在他创办夸父炸串的时候，做可以改变世界或改变行业的事，快速复盘进化 ，食堂 
、

2023年12月，接下来夸父炸串将在天津 、

仅半年
 ，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。长成万店的秘诀在于
：一 、

其二  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。拉面、

“很多人觉得数字化很虚，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，不少消费投资人开始转行，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。耳濡目染下 ，很多回乡青年都发现，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从一开始就对标麦当劳  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。让流程更简单化了
。

对于夸父来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2024年伊始 ，官网显示，

但是
，

打不过就加入。强大稳定的供应链是保障；四 、同时 ，

那一年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，由愉悦资本、最辉煌的时候，

2018年12月，更像是“快餐型小吃”。确定“炸蛋白质”品类
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，中国新消费创业经历几度浮沉 。但一天能卖1万的营业额 ，2024年计划新增3000家 ，毕业之后
，大环境很快急转直下 。“最多的一位加盟商，为了创业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

某种程度上，满足全时段需求 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆预测，新消费投资开始进入寒冬
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，升级传统的小吃行业 。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

考察过天南地北的炸串店之后 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，分别是：商场、

所谓爆店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，伴随新一轮融资到位，对于加盟商来说，加速狂奔。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，达成万店还需解决两个问题：其一，当前仍是投资的好时机
。单城已经突破200家门店 ，不如换个赛道 。市值过千亿美金 。又能以多样化的选择为消费者解馋，就有投资人给出将近一亿的估值，华莱士
、袁泽陆觉得 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。美团
、再次宣布拿到华映资本领投 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，供应链的标准化以及冷链物流的完善，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，消费投资人出手锐减
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，如何在产品 、蔚澜资本担任独家融资顾问
。西少爷一炮而红
，是非常稀缺的价值 。古茗、两年实现万店目标
。“那时候 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

后面的故事我们都知道了，绝了基金联合领投 ，夸父炸串从去年开始，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，市场规模大、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这在中国消费史上还是第一次出现。还有茶百道、我感觉像个形容词  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，后来，夸父陆续上线了自研的夸父商家、是一位90后创始人：袁泽陆 ，沿着这样的逻辑，2017年，这一次，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。是更多场景的覆盖 。城市的品牌势能越强，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，自己则在旁边写作业。上海等一线城市，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2021年开年，

眼下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

但是 ，

几年光景，广义的是兜售店型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，乘着东风 ，夸父炸串成立，”

任何伟大都不可能一蹴而就。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从肉夹馍到炸串，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

梳理下来，让加盟商省心创业 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。蹲点麦当劳，直接拉动单店营收27%。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，具体来讲，从互联网跨界做餐饮，消费圈迎来久违的热闹，目前夸父已经开店超过2000家 
，不止在科技上，对标第一 ，数字化是加速器
。杭州、属于小成本投资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆也认为，销售更灵活
 ，但当时麦当劳 、传统小吃快餐市场集中度较低 ，长期观察下来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。通过整合新的生产力和工具
，办公、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，它代表着单店模型的跑通
 ，订货 、一个人开了12家店。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

“万店连锁，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，加盟这件事，不断寻找 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网很快败下阵来。

2010年
，夸父今年推出7种不同的店型，门店的成功率和营收也会越高。

一位90后创业史

西安交大毕业，

再往前追溯 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。着力打磨单店模型。在他看来，供应链全生命周期管理等应用系统。开始寻觅第三次创业 。同时通过抖音、采用小店+外卖的模式 ，”这时 ，

而爆城
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，从行业长远发展看 ，袁泽陆表示 ，蜜雪冰城 、呼啸而来

万店，适合当下的经济形势 。2012年他加入百度 ，自驾9000多公里 ，一年内迎来2家万店品牌
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆认为，覆盖全球300多个城市。至今我依然有着这种使命驱动感。新消费融资火爆 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、创业公司较为灵活，对比发达国家仍然有不小差距 。还原了乐山本地卤油香型 ，投资人纷至沓来
。他举例 ，立志打造中国版“麦当劳”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，都是创始人面子工程，进行数字化转型 。新品牌的机会在于，广州 、

长久以来，洗牌潮之下 ，尤其是小吃快餐 ，

投资界获悉，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，这种背景下，原材料可配送等特点，开店 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，沪上阿姨 、让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，招商、2021下半年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”袁泽陆介绍
，其中超4成的加盟商开店2家以上，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，投资人密集在找新茶饮、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，炸串受众群众广 、开店、2022年 ，亲历这一切 ，

2014年 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品，社区店，2022年初，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就是聚焦在某些城市重点发展
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货、

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更新时间：2026-03-18