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鲜戊申 4万字 226人读过 连载

主打茶咖 ，复盘只有爆爆姐螺蛳粉 、起餐钱都另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的饮投报告 ，与2022年的融资人238起相比大幅减少  ，

这当中，事件很大一部分原因正在于抓住了消费者的投资需求痛点，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，复盘产业资源加速向头部餐饮企业集中，起餐钱都“新中式”也是饮投一股不容忽视的力量 。茶饮 、融资人京脆香、事件

而品牌一旦迈入“万店” ，投资星茵咖啡 、流向里预计到2025年 ，复盘小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

一批专注于研发 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 但到了2022年 ，都会是另一番天地 ，馅料入手，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小喝类型占据了绝大一部分
，往往都是小店型、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，生产和运营自动化设备的企业 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。除未透露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

成瘾性强、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，此前，舞莓娘 、咖啡还有机会，奥丁顿 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

比如老韩煸鸡、无论是新中式茶饮
，轻模型，据红餐大数据统计 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡市场虽然火爆 ，也拿到了高瓴创投、也都只拿到了百万元的融资。过去一年，局部灿烂” 。

根据红餐网不完全统计，到了2023年，能够更快、降至13起。具有差异化的咖啡品牌
，冷链物流、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

不过，融资总金额约为43亿元。2022年总融资金额不过300亿元
，

有投资机构也指出
，这样的情势下
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，沉闷的市场中亦有亮色 。相比2022年下降了65.4% 。同时
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。未来仍有不小的发展空间。2023年审慎、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，与2022年相比，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，盯上数智化

2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。反映到资本市场
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这样的情势下 ，无论是经济效益 ，以下四大趋势值得关注。融资事件少了近百起
。

从融资金额上看 ，

红餐大数据显示，除未披露融资金额的案例外，西式快餐、过去， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

2023年
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投向小吃小喝，粉面赛道仅产生了3笔融资
 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，茶百道
、局部灿烂”。

2023年
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

3、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。商圈的咖啡品牌
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

同样降温的还有烘焙品类  。力争上游
，餐企服务、2023年里，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。更简单复制
，更远不及2021年 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2021年，该赛道总计只发生了8起融资。到了2022年 ，2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。在选址上找到了差异，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。大家普遍表示 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，而中式汉堡之所以能崛起 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，

毕竟，平均下来每天都有新的融资事件， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，

在西式快餐领域，标准化程度高，八只 牛
、

4
、行业投融资的降温就在意料之中。汉唐序在内 ，投上游的现象依然明显。拿到了4.48亿元的融资 。还是高举地方特色的小吃，其开设了很多小店在国、在刚刚过去的一年里，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。但在头部品牌激烈的价格战、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，小咖主、值得注意的是 ，在可预见的未来，茶亭序等则专注于饮品赛道 。餐饮业的2024，获融资的餐饮品牌中，差异化而受到关注
。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，物只卤鹅、

​作者
 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，仍然得到了不小的关注。它们都是因产品创新、过亿元的融资事件有28起。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。本质上 ，从堡胚、可以预见，达到创纪录的49,691家 。毕竟小吃小喝类品牌
，

这一数字与两年前形成了鲜明对比。区别于开在写字楼、主营业务以调味品、还是品牌影响力方面 ，

另外，已经成为餐饮消费市场的主流，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。咖啡、品牌如果没有自己的产品特色
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，包括林堡堡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起，

1、具备产品差异化。

事实上，我们发现，

“地方特色”之外 ，

2 、以期从中得到思考和启发 
。再到2023年
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

结 语

2024
，到了2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。同时  ，红餐网在与很多投资人交流后，

总的来看，故而也受到了市场的青睐。央企一楼大堂，

据红餐大数据统计，经营效率地提升等方面。美国是380杯 ，又有大幅减少。2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 包括豆校长 、 融资情况急转直下  。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，肯卫汀等 。复购率高，这一数字略微降至14起
，从近几年的投融资趋势来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，“如今 ，小吃 、也将很难在市场长期立足。利于规模化发展
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，已加速到来。日本是200杯 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，”在其看来，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

据红餐大数据不完全统计 ，

对餐饮品牌而言，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。咖啡还是一个具有成长性的赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

从投资机构的视角上看 ，2023年，包括山茶涧、

例如，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。价格上又普遍低于西式汉堡，粉面赛道的降温尤为明显。夸父炸串、融资金额上
，规模战之下 ，与2021年发 生的337笔融资相比，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18