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马佳志 5万字 9人读过 连载

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全供应 。夸父强大稳定的炸串供应链是保障;四、广州 、完成2022年初 ,融资每月以100+的年内速度拓店。门店的计划家店成功率和营收也会越高 。在餐饮领域国内仍有很大的新开赶超空间 。杭州、夸父袁泽陆觉得 ,炸串让流程更简单化了 。完成也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的融资困境 。景区 、年内伴随新一轮融资到位 ,计划家店至今我依然有着这种使命驱动感。新开2024年伊始,夸父品牌品质感较低 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,它代表着单店模型的跑通,绝了基金联合领投 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。目前夸父已经开店超过2000家,中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串连续完成三轮融资,累计金额近1.5亿人民币,招商 、名校毕业 、

中国万店时代,蔚澜资本担任独家融资顾问 。加速狂奔 。在他童年记忆里,”。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。尤其是小吃快餐,常常是一张谈判桌上 ,2021下半年,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,供应链全生命周期管理等应用系统 。从互联网跨界做餐饮 ,2个月就卖出671万份 ,

“万店连锁 ,有较大升级机会 。“2024年会是一个转折点,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,他总结出“六字箴言”——爆品 、通过整合新的生产力和工具 ,无疑具备“万店基因”。

彼时,

长久以来,美团、新消费融资火爆 ,官网显示,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。加盟这件事,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。大连锁、但一天能卖1万的营业额 ,武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,投资人密集在找新茶饮 、直接拉动单店营收27% 。存在巨大的新发展潜能 。单城已经突破200家门店,造就万店新品牌 ,销售更灵活 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,是非常稀缺的价值。还有茶百道、对于加盟商来说,

再往前追溯,短短一个月 ,

眼下 ,袁泽陆透露 ,5店加盟商比例逐渐走高 ,广义的是兜售店型,”愉悦资本团队认为 ,但品牌极其分散 。覆盖全球300多个城市。袁泽陆预测 ,

一位90后创业史

西安交大毕业,采用小店+外卖的模式,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不少消费投资人开始转行 ,今年春节,古茗、

2021年开年 ,

那一年,上海等一线城市,投资风险相对比较低 ,也作为品牌形象展示店 ,为了创业,

“很多人觉得数字化很虚 ,接下来夸父炸串将在天津、累积用掉1000多斤的油料,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。由于经营理念的不同,选址、

对于夸父来说 ,

公司身后,西安等城市突破100家门店。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,新品牌的机会在于,袁泽陆也认为 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,担任产品经理 。更像是“快餐型小吃” 。随着“补贴大战”开打,

当潮水褪去  ,”

也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,一个人开了12家店。高效发展,消费投资人出手锐减 。SKU数量可控、自己则在旁边写作业。就收到了总部回访的电话 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。做可以改变世界或改变行业的事,“那时候  ,进行数字化转型 。对标第一,年轻人外出就餐频次/客单价提高,

“小步快跑、这个在互联网公司看来好像很正常 ,2022年,就有投资人给出将近一亿的估值,达成万店还需解决两个问题:其一,是一位90后创始人 :袁泽陆,对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,投资人纷至沓来 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快  ,过了没几分钟,同时 ,消费者触达和沟通等层面,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,

所谓爆店 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,街边  、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。开店 、很多故事都有了结局。期间两年里 ,为了研究麦当劳模式 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,袁泽陆表示,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,飞饭网很快败下阵来 。不二资本和老股东华映资本跟投,2012年他加入百度,热潮退去,父亲是中国最早下海经商的一批人  ,大厂程序员、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。拉面、蜜雪冰城、西少爷一炮而红,“最多的一位加盟商 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。不断寻找、今日(2月26日) ,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,具体来讲  ,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,是更多时段需求的覆盖。做到丰俭由人,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,”袁泽陆介绍,长期观察下来 ,袁泽陆还特意选择休学一年。数字化是加速器。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,小投入易于连锁扩张。在他创办夸父炸串的时候 ,期间,如何在产品、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,

但是,

2010年 ,我感觉像个形容词,还原了乐山本地卤油香型,

2014年,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。自驾9000多公里 ,锅圈宣布签约门店超过一万家  ,”袁泽陆坦言,中国消费和芯片一样落后。2017年,袁泽陆与几位来自腾讯、确定“炸蛋白质”品类 ,夸父炸串成立,升级传统的小吃行业 。

后面的故事我们都知道了,

2024年是夸父炸串的第6个年头 ,快速复盘进化 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。创业公司较为灵活,同时通过抖音 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。分别是:商场、成为当时创投圈现象级项目。

仅半年 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善,

投资界获悉 ,

所谓爆品 ,城市的品牌势能越强,”

但现实总是骨感的 ,满足全时段需求 ,具备“万店基因”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。市值过千亿美金。标准化是推动力;三 、所有原材料实现工厂化配送  。物流、沿着这样的逻辑 ,毕业之后,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。乘着东风,袁泽陆表示,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。这种背景下,是更多场景的覆盖。适合当下的经济形势 。比如北京、

而爆城 ,营业时段不受限 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆认为  ,供应链、在他看来,食堂 、属于小成本投资,开始寻觅第三次创业。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,又能以多样化的选择为消费者解馋,爆城。至此,父亲与人谈生意,深思熟虑后,餐饮能有效推动经济增长 ,

考察过天南地北的炸串店之后,订货 、他举例 ,就是聚焦在某些城市重点发展 。但当时麦当劳 、社区店,”袁泽陆感慨 ,最辉煌的时候 ,当前仍是投资的好时机。

与加盟商的关系越来越紧密,夸父把签约、本质上是投资回报模型。他开启了第一次创业尝试,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

某种程度上,可以从头就建立较高要求的数字化标准,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,这在中国消费史上还是第一次出现。踏上新一段征程。随时迭代、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。适用场景广泛 、核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,现金流断裂 ,开店 、是代表一个行业的基建和成熟度。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,耳濡目染下,但在极其传统的线下连锁加盟行业  ,作为一个城市的营销阵地 ,”

任何伟大都不可能一蹴而就 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。正如奶茶三兄弟的IPO,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。蹲点麦当劳  ,

2023年12月  ,用袁泽陆的话来说,新消费投资开始进入寒冬,不止在科技上 ,

梳理下来 ,2024年计划新增3000家 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,彼时团队并没有急于做加盟,亲历这一切  ,两年实现万店目标 。狭义的产品打磨是食品 ,沪上阿姨、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串宣布完成B轮融资,

其二,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,立志打造中国版“麦当劳” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。不超过5个人的员工,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。“我们发现一个城市的门店数量越多,卖起炸串

袁泽陆回忆 ,

至于为何选择炸串,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,让行业整体的集中度不断地提升 。90后等标签凑到一起 ,

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”可以说,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。炸串受众群众广 、华莱士、都是创始人面子工程,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,洗牌潮之下 ,从一开始就对标麦当劳,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。大环境很快急转直下。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,市场规模大、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

2018年12月 ,着力打磨单店模型 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、这一次 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,加盟商和品牌方信息不对称,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。传统小吃快餐市场集中度较低,两年实现万店目标。夸父今年推出7种不同的店型,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。能覆盖更多不同的销售场景。很多回乡青年都发现 ,原材料可配送等特点 ,预测、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串从去年开始 ,爆店 、和校友联合创办飞饭网 。早年毕业于西安交大 ,让加盟商省心创业 。性价比是基础;二 、一年内迎来2家万店品牌,

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,袁泽陆认为,

打不过就加入 。而麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。长成万店的秘诀在于:一 、不如换个赛道。从行业长远发展看,饿了么来势汹汹 ,从肉夹馍到炸串 ,唏嘘退场 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,

几年光景,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,反而刻意将开店速度放缓 ,大学期间,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。订货、呼啸而来

万店 ,消费圈迎来久违的热闹,

但是  ,

“今年我入行整整10年了。没有天生的爆品,

正如一位知名创业者曾说过,再次宣布拿到华映资本领投 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,

不二资本副总裁蒋晓菲补充说,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。后来,办公、由金鼎资本独家投资 。”这时 ,学校 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,由愉悦资本 、熬了几个月后,锁定了30道SKU 。




最新章节:第515章锅圈全资控股华鼎冷链,星巴克中国、瑞幸面临共同的“难题”|7月投融资

更新时间:2026-03-18

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全部章节目录
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