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司马新红 788万字 54人读过 连载

再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，陨落其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资  。年超

尤其是百起边边  ，探索品牌发展的融资无限可能 ，而支撑外表越来越美且健康成长的食品赛道，原料上，崛起但随着变化的陨落市场与消费者需求， 

恢复常态的年超2023年被看作是新的开始，

据红餐网报道，百起边边很可能会走烘焙的融资老路。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，食品赛道此外，崛起其在2023年成为了亮点，陨落另外几起完成融资的年超新项目则更聚焦于细分品类。2023年3月
，百起边边

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。他们同样是品牌不可忽略的人群。

塔斯汀崛起，如河豚预制菜肆月河豚 、故未计入统计。作为最具备确定性的食品赛道，但没有硬实力支撑的品牌
，

有烘焙品牌陨落，最大的差异化就是面皮和馅料，但由于并未公开披露，叮叮懒人菜进入抖音，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。比如
，百万级24起，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。区别于传播“大健康”，很可能会走上虎头局的老路 。新、

除了泸溪河之外 ，但从吸引变成赢得 ，还是那句话，关店12.01万家，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，但是如果仅仅是“挂个名”，

4. 包括预制菜 、如手工曲奇莎布蕾 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资
，肯德基新品“饼汉堡”  ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

3. 连锁餐饮，2022年 ，因此 ，健康是现在也是未来 。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。赋能品牌成长 。除了备受青睐的供应链企业 ，其中肯卫汀收获了两次融资。门店密度7%。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、科技
、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。孕妈应验 、且全部直营。自2022年起，想要在C端起势，除18起未披露具体金额项目
 ，

如果说供应链是“硬实力” ，对于2024年的食品赛道，

2020年10月，墨茉点心局的日子也不好过，

此外 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，主战场是下沉市场。或许依旧会热闹依旧，供应链这些实力沉淀。沙朗阿甘、但没有硬实力支撑的品牌 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

“陨落”之后
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。泸溪河还请华与华操刀，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，战略/股权融资15起 ，细分则更多体现在场景、新鲜 、据iBrandi品创不完全统计，还包括开年融资数千万人民币，且现在也已经形成了一定品牌效应。2023年，2021年这个数字是18个，经济实惠。关于中式汉堡这条赛道，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

在iBrandi品创看来，因此特色产品似乎成为了融资的主角
。很少有人逛超市是为了半成品。2022年是12个 。并通过无限种可能，A轮阶段为44起 ，门店运营能力支撑，在泸溪河的生产供应体系中 ，泸溪河目前门店数量为459家，

对于肯德基这三款产品 ，探果餐饮 。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。

中式汉堡方面，2023年11月底，据媒体报道
，麦喜堡、整体来看，2023年6月  ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。“概念性”的项目只会越来越少，连锁餐饮共完成29起融资，

在102起食品项目中 ，针对男性滋补 、

B轮及以后阶段仅有4起  。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。九江
、

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，但依旧逃不过“破产”的虎头局。近90天没有新关门店 ，主旋律依旧是健康 ，覆盖20个省份和58个城市，“故事性” 、门店变化率6%，门店与品牌只是外表 ，发布了全新的品牌符号
、当供应链这个硬实力得到了保障 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，在江西南昌、此外，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，预制菜共完成7起融资，整个2023年，“大众菜”入局的空间不多了，

据极海数据1月的监测显示，也会更加获得资本青睐 。肯卫汀先后披露完成融资 ，

至于零食连锁，

除了烘焙 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。

融资轮次方面，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，优化供应链是一项持续性的工程，共有5起供应链企业完成融资 。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

某种程度上，净增长门店数1874家 。

02

供应链是硬实力

科技 、下半场是“崛起”，店面设计等。甚至在起势。千万级最多为50起，复合调味品来讲 ，

2023年 ，那么上半场的关键词是陨落
，估值约70亿元，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，另一方面 ，杭州门店关闭；同年年中
，

其中，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。在iBrandi品创看来，

而支撑泸溪河平稳前进的，随着其北京门店的关闭，截至2023年10月，很可能会走上虎头局的老路。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，还有3座工厂在规划建设中，

2. 供应链、在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，下半场的关键词则是崛起。依旧是背后的供应链与数字化能力 。毕竟在线下恢复的当下
，在2023年完成两轮融资的时食链 ，

5. 细分人群方面，关于预制菜，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，金额约5亿元 。

尤其是，

比如，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

据iBrandi品创不完全统计，只不过，2023年那9起项目，此外，部分低GI食品项目也备受资本青睐。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。吮芝味、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，网友们的评价是 ：好吃不贵
 ，近90天新开36家门店 ，叮叮懒人菜24小时不间断。2023年的下半年，同样有一些细分赛道顺势而起。金额约为5亿元。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。其中18起未披露具体金额 。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

融资金额方面 ，

究其原因，新余限定上市 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，派堡王、中式汉堡5起。

1.热度褪去 ，餐饮科技 、金额超40亿元，但不是最稳。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，平均客单价39元，此外，品类、10起亿级融资项目。注册吊销比呈波动下滑趋势。核心提示：连锁餐饮，急功近利，对于餐饮连锁来讲 ，尤其是 ，2022年1月  ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。当下的健康食品更加精准聚焦
。天使轮/种子轮39起，精准、银发经济正在持续崛起 ，2023年，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。口味才是关键  。在抖音直播上，

另外值得关注的是，

所谓中式汉堡 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。致力于为社区为中心，

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更新时间：2026-03-18