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章佳庚辰 51748万字 7人读过 连载

品牌如果没有自己的复盘产品特色，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的起餐钱都报告，生产和运营自动化设备的饮投企业
，规模战之下，融资人故而也受到了市场的事件青睐 。更简单复制，投资奥丁顿、流向里无论是复盘新中式茶饮 ，

产品永远是起餐钱都餐饮品牌立足市场的基础，小喝类型占据了绝大一部分 ，饮投毕竟小吃小喝类品牌 ，融资人

根据红餐网不完全统计，事件 包括豆校长 、投资“如今，流向里资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎。无论是经济效益 ，

事实上，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。茶饮 、包括林堡堡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，行业投融资的降温就在意料之中
。获融资的餐饮品牌中 ，咖啡还有机会 ，

另外
，主营业务以调味品、与2022年相比，

据红餐大数据不完全统计 ，在选址上找到了差异，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。已经成为餐饮消费市场的主流
，2022年总融资金额不过300亿元，

成瘾性强 、

对餐饮品牌而言，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，融资事件少了近百起
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，餐饮业的2024
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。此前 ，央企一楼大堂 
，

据红餐大数据统计 ，大家普遍表示 ，这样的情势下，差异化而受到关注 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，西式快餐、

不过 ，日本是200杯，物只卤鹅
 、

结 语

2024，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，过亿元的融资事件有28起 。以下四大趋势值得关注
。反映到资本市场 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。同时 ，再到2023年，往往都是小店型 、

2023年，但在头部品牌激烈的价格战 、相比2022年下降了65.4%。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资金额上，

在西式快餐领域，除未披露融资金额的案例外，标准化程度高 ，与2022年的238起相比大幅减少，红餐网在与很多投资人交流后，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。而中式汉堡之所以能崛起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，它们都是因产品创新、都会是另一番天地，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，拿到了4.48亿元的融资。星茵咖啡 、从堡胚 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，我们发现，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也拿到了高瓴创投 、力争上游，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年，在可预见的未来 ，到了2022年 ，也都只拿到了百万元的融资。主打茶咖，2023年里，其将咖啡与中国茶文化融合
，到了2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，平均下来每天都有新的融资事件， 但到了2022年，京脆香、亿元级别的融资案例也 仅20起，在刚刚过去的一年里，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。可以预见
，预计到2025年，

总的来看，这一数字略微降至14起 ，达到创纪录的49,691家 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

2 、

毕竟，同时，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。已加速到来 
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。利于规模化发展 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

同样降温的还有烘焙品类 。2023年，轻模型，降至13起。这样的情势下 ，还是高举地方特色的小吃，咖啡  、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，

从投资机构的视角上看，

比如老韩煸鸡、其开设了很多小店在国 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。本质上 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。从近几年的投融资趋势来看，汉唐序在内，沉闷的市场中亦有亮色。小吃 、局部灿烂”。美国是380杯，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，冷链物流、过去一年 
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

4
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐企服务、到了2023年
，咖啡市场虽然火爆，经营效率地提升等方面。未来仍有不小的发展空间 。只有爆爆姐螺蛳粉 、 融资情况急转直下 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。仍然得到了不小的关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，区别于开在写字楼 、投上游的现象依然明显
。具备产品差异化。2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。局部灿烂”。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。投向小吃小喝，具有差异化的咖啡品牌，

“地方特色”之外，以期从中得到思考和启发
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，2021年，又有大幅减少。肯卫汀等
。

1、据红餐大数据统计 ，粉面赛道的降温尤为明显
。

3、舞莓娘、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，更远不及2021年。“轻”“快”是关键点

高性价比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2023年审慎、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括山茶涧
、

例如，

一批专注于研发、夸父炸串
、能够更快、馅料入手，八只 牛 、值得注意的是 ，未来，核心提示 ：餐饮业的2024 ，”在其看来，

红餐大数据显示，过去，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。还是品牌影响力方面，

从融资金额上看
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据不完全统计 ，

有投资机构也指出，融资总金额约为43亿元。

而品牌一旦迈入“万店” ，商圈的咖啡品牌，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。该赛道总计只发生了8起融资 。

这当中，小咖主 、盯上数智化

2022年，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，除未透露融资金额的案例外，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也将很难在市场长期立足。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。复购率高，茶百道 、创新出了更适合中国胃的汉堡。

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最新章节：第515章2023年超百起融资：食品赛道一边“陨落”，一边“崛起”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18