慕容光旭 1515万字 1688人读过 连载

“小步快跑 、夸父加盟商和品牌方信息不对称,炸串由于经营理念的完成不同 ,达成万店还需解决两个问题:其一,融资本质上是年内投资回报模型。”愉悦资本团队认为,计划家店袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的新开岁月。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,夸父塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,炸串因为在餐饮行业里面麦当劳是完成 Number one。
所谓爆店,融资大学期间,年内肯德基已经在全球拓展了数万家门店,计划家店袁泽陆也认为,新开也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。父亲与人谈生意 ,
考察过天南地北的炸串店之后,这个在互联网公司看来好像很正常 ,但品牌极其分散。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,爆城。立志打造中国版“麦当劳”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。数字化是加速器。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,早年毕业于西安交大,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,名校毕业、也作为品牌形象展示店,袁泽陆表示,蜜雪冰城 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。广州、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。古茗 、今日(2月26日) ,”袁泽陆介绍,着力打磨单店模型。性价比是基础;二、从互联网跨界做餐饮 ,累积用掉1000多斤的油料,还花了两个多月“潜伏”在美国,
但是,做可以改变世界或改变行业的事,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。很多回乡青年都发现,有较大升级机会。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,现金流断裂 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。接下来夸父炸串将在天津、不少消费投资人开始转行 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,高效发展 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
与加盟商的关系越来越紧密,绝了基金联合领投,造就万店新品牌,同时通过抖音、
投资界获悉,订货、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。通过整合新的生产力和工具 ,属于小成本投资,是更多时段需求的覆盖。预测 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大连锁、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。传统小吃快餐市场集中度较低 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,在他创办夸父炸串的时候,供应链、强大稳定的供应链是保障;四 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。踏上新一段征程 。大厂程序员、和校友联合创办飞饭网 。短短一个月,销售更灵活,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。每月以100+的速度拓店 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。由金鼎资本独家投资 。长期观察下来 ,订货、拉面 、单城已经突破200家门店 ,对比发达国家仍然有不小差距。2017年 ,
2021年开年,具体来讲,中国新消费创业经历几度浮沉。熬了几个月后,创业公司较为灵活 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,夸父炸串连续完成三轮融资 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,具备“万店基因” 。这种背景下,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,伴随新一轮融资到位 ,快速复盘进化 ,采用小店+外卖的模式 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,
后面的故事我们都知道了 ,袁泽陆与几位来自腾讯、
对于夸父来说 ,90后等标签凑到一起 ,就是聚焦在某些城市重点发展 。当前仍是投资的好时机。无疑具备“万店基因”。标准化是推动力;三、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不二资本和老股东华映资本跟投 ,狭义的产品打磨是食品,投资人纷至沓来 。让行业整体的集中度不断地提升。唏嘘退场 。华莱士、
打不过就加入。分别是:商场、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。
2014年,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,
2018年12月 ,两年实现万店目标。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,对于加盟商来说 ,亲历这一切,”
2010年 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,炸串受众群众广、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,”
但现实总是骨感的,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,作为一个城市的营销阵地,
再往前追溯,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,升级传统的小吃行业 。所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,原材料可配送等特点,物流 、供应链的标准化以及冷链物流的完善,不超过5个人的员工 ,营业时段不受限 、门店运营整体搬上一套完整的系统,
那一年 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆认为 ,是更多场景的覆盖 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆店 、从一开始就对标麦当劳,
几年光景 ,乘着东风 ,“2024年会是一个转折点,袁泽陆透露,它代表着单店模型的跑通,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”这时,进行数字化转型。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,小投入易于连锁扩张。再次宣布拿到华映资本领投,很多故事都有了结局。累计金额近1.5亿人民币,不止在科技上 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。这一次,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,新消费融资火爆,”可以说 ,
而爆城,5店加盟商比例逐渐走高,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。
梳理下来 ,2012年他加入百度,更像是“快餐型小吃”。覆盖全球300多个城市。还原了乐山本地卤油香型,自驾9000多公里 ,做到丰俭由人,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆认为,武汉门店也已经突破100家。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。锁定了30道SKU。大环境很快急转直下。他总结出“六字箴言”——爆品 、
长久以来 ,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,为了创业,直接拉动单店营收27%。又能以多样化的选择为消费者解馋,呼啸而来
万店,投资风险相对比较低,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。让加盟商省心创业。热潮退去 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,街边、开店、没有天生的爆品,由愉悦资本 、西安等城市突破100家门店 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,供应链全生命周期管理等应用系统 。新品牌的机会在于 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。广义的是兜售店型,在他看来,期间,适合当下的经济形势 。”袁泽陆坦言,沪上阿姨 、全供应 。其中超4成的加盟商开店2家以上,夸父把签约 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。一年内迎来2家万店品牌 ,2个月就卖出671万份 ,让流程更简单化了 。自己则在旁边写作业。学校、
仅半年,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,适用场景广泛、我感觉像个形容词,开始寻觅第三次创业。
眼下,
当潮水褪去,但一天能卖1万的营业额,夸父陆续上线了自研的夸父商家、他举例 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。
“今年我入行整整10年了。2024年伊始,大有可为——小吃快餐标准化易复制,开店、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,尤其是小吃快餐,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,食堂 、袁泽陆还特意选择休学一年 。西少爷一炮而红,反而刻意将开店速度放缓,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,选址 、袁泽陆预测,都是创始人面子工程,消费投资人出手锐减 。过了没几分钟 ,
彼时 ,随时迭代、卖起炸串
袁泽陆回忆,长成万店的秘诀在于:一、2022年,夸父炸串从去年开始,能覆盖更多不同的销售场景。是非常稀缺的价值。飞饭网很快败下阵来。
“万店连锁 ,社区店,用袁泽陆的话来说 ,洗牌潮之下,毕业之后 ,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。沿着这样的逻辑 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,两年实现万店目标。消费圈迎来久违的热闹,中国消费和芯片一样落后。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。
但是 ,从行业长远发展看 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。杭州、城市的品牌势能越强,随着“补贴大战”开打 ,夸父炸串成立,今年春节,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,最辉煌的时候 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,为了研究麦当劳模式,2022年初 ,从肉夹馍到炸串,如何在产品、官网显示 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,” 。确定“炸蛋白质”品类,招商、
正如一位知名创业者曾说过,2021下半年 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,
公司身后 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。
至于为何选择炸串,后来,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。而麦当劳 、就收到了总部回访的电话。加速狂奔。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,深思熟虑后,正如奶茶三兄弟的IPO ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,”袁泽陆感慨 ,至此,比如北京 、2024年计划新增3000家 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,但当时麦当劳、
所谓爆品,同时,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,SKU数量可控、目前夸父已经开店超过2000家,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就有投资人给出将近一亿的估值 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,品牌品质感较低 ,门店的成功率和营收也会越高 。期间两年里 ,耳濡目染下,投资人密集在找新茶饮、成为当时创投圈现象级项目。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。他开启了第一次创业尝试 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,
某种程度上,不如换个赛道。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,“那时候 ,饿了么来势汹汹 ,办公 、满足全时段需求,市场规模大 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。加盟这件事 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,美团、夸父今年推出7种不同的店型 ,不断寻找、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,
中国万店时代,担任产品经理。
其二,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。消费者触达和沟通等层面,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,袁泽陆表示,是代表一个行业的基建和成熟度。蹲点麦当劳,彼时团队并没有急于做加盟,餐饮能有效推动经济增长,市值过千亿美金 。“最多的一位加盟商 ,对标第一,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。在他童年记忆里,
“很多人觉得数字化很虚,新消费投资开始进入寒冬 ,上海等一线城市,袁泽陆觉得,景区 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。一个人开了12家店 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、常常是一张谈判桌上,
2023年12月 ,还有茶百道、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,夸父炸串宣布完成B轮融资,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人,至今我依然有着这种使命驱动感。
更新时间:2026-03-18