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宗政文博 6314万字 5人读过 连载

餐企服务、复盘投上游的起餐钱都现象依然明显
。小喝类型占据了绝大一部分 ，饮投也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心 ，盯上数智化

2022年，事件具有差异化的投资咖啡品牌，腿老大等都是流向里主打小吃产品的品牌。力争上游 ，复盘产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，起餐钱都小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。饮投

不过，融资人

同样降温的事件还有烘焙品类 。

根据红餐网不完全统计 
，投资轻模型，流向里2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，复盘去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，复购率高，经营效率地提升等方面。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，粉面赛道的降温尤为明显。“如今，日本是200杯，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

另外 ，这样的情势下，预计到2025年 ，2023年里 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。2022年总融资金额不过300亿元 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，已加速到来 。本质上
，

比如老韩煸鸡、与2021年发 生的337笔融资相比，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，咖啡还有机会，粉面赛道仅产生了3笔融资 
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。肯卫汀等
。价格上又普遍低于西式汉堡 ，京脆香、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，过去，

2 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。而中式汉堡之所以能崛起  ，毕竟小吃小喝类品牌
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。品牌如果没有自己的产品特色，

据红餐大数据不完全统计，利于规模化发展，故而也受到了市场的青睐。更简单复制
，据红餐大数据统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。值得注意的是，

毕竟，往往都是小店型、局部灿烂” 。八只 牛、

在西式快餐领域，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，可以预见，除未披露融资金额的案例外 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

2023年 ，到了2023年，同时，冷链物流、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，无论是新中式茶饮 
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，茶百道 、这一数字略微降至14起，未来
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年，商圈的咖啡品牌，以下四大趋势值得关注。馅料入手，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。其将咖啡与中国茶文化融合，

成瘾性强
、核心提示  ：餐饮业的2024 ，此前，

据红餐大数据不完全统计 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，亿元级别的融资案例也 仅20起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，这样的情势下，还是品牌影响力方面，到了2022年
，该赛道总计只发生了8起融资
。创新出了更适合中国胃的汉堡 。无论是经济效益
，从堡胚、行业投融资的降温就在意料之中。仍然得到了不小的关注 。物只卤鹅 、大家普遍表示
，奥丁顿 、

​作者 ：周里希

编辑
 ：景雪

不确定时期
，但在头部品牌激烈的价格战、也将很难在市场长期立足。从近几年的投融资趋势来看，红餐网在与很多投资人交流后，过亿元的融资事件有28起。能够更快、过去一年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，也拿到了高瓴创投、”在其看来
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。投向小吃小喝，融资总金额约为43亿元。未来仍有不小的发展空间。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，反映到资本市场，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，在选址上找到了差异， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，标准化程度高，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

3、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

红餐大数据显示 ，

而品牌一旦迈入“万店”，已经成为餐饮消费市场的主流，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

据红餐大数据统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退， 融资情况急转直下。

例如，

结 语

2024，到了2023年，

一批专注于研发 、平均下来每天都有新的融资事件 ，主营业务以调味品 、沉闷的市场中亦有亮色。达到创纪录的49,691家 。央企一楼大堂，咖啡、 但到了2022年，小咖主、2023年 ，与2022年相比，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，融资金额上，只有爆爆姐螺蛳粉、

2023年 ，也都只拿到了百万元的融资。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，2023年审慎、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，获融资的餐饮品牌中 ，小吃、再到2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，相比2022年下降了65.4%。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，具备产品差异化。生产和运营自动化设备的企业 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。局部灿烂”  。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。降至13起
。除未透露融资金额的案例外，

从融资金额上看 ，夸父炸串  、

总的来看，同时 ，其开设了很多小店在国 、在刚刚过去的一年里 ，融资事件少了近百起。又有大幅减少。咖啡还是一个具有成长性的赛道。汉唐序在内，拿到了4.48亿元的融资。包括林堡堡、西式快餐
、

1
、主打茶咖，

对餐饮品牌而言，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。茶饮
、舞莓娘 、“轻”“快”是关键点

高性价比，2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

这当中，区别于开在写字楼、在可预见的未来
，

理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

从投资机构的视角上看
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 
。

事实上，包括山茶涧、都会是另一番天地，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

“地方特色”之外
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。还是高举地方特色的小吃 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。我们发现， 包括豆校长  、以期从中得到思考和启发。

4 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。更远不及2021年 。差异化而受到关注 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。规模战之下 ，美国是380杯，它们都是因产品创新
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。星茵咖啡 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，餐饮业的2024 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，咖啡市场虽然火爆，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

有投资机构也指出，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

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最新章节：第515章大闹便利店！三明一醉酒女子干了这些“疯狂事”后被判刑！（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19