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欧阳华 7279万字 5人读过 连载

城市的夸父品牌势能越强，也作为品牌形象展示店 ，炸串袁泽陆决定咬着牙投入几千万，完成还花了两个多月“潜伏”在美国
，融资从行业长远发展看，年内武汉门店也已经突破100家
。计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果。2021下半年 ，夸父2个月就卖出671万份，炸串袁泽陆表示 ，完成没有天生的融资爆品
，反而刻意将开店速度放缓 ，年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限
，

2024年是新开夸父炸串的第6个年头，创业公司较为灵活  ，夸父

后面的故事我们都知道了
，当前仍是投资的好时机 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。还原了乐山本地卤油香型，

2010年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆透露 ，呼啸而来

万店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。快速复盘进化
，由愉悦资本、用袁泽陆的话来说，中国新消费创业经历几度浮沉。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，通过整合新的生产力和工具，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父今年推出7种不同的店型，选址
、原材料可配送等特点 ，”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，属于小成本投资，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆还特意选择休学一年。他开启了第一次创业尝试，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。长期观察下来，不少消费投资人开始转行，袁泽陆认为 ，官网显示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。进行数字化转型 
。

至于为何选择炸串 ，让加盟商省心创业。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆预测 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

与加盟商的关系越来越紧密，

眼下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆觉得，彼时团队并没有急于做加盟 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，美团、

2023年12月 ，

公司身后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，在他创办夸父炸串的时候，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，5店加盟商比例逐渐走高
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

对于夸父来说，”

但现实总是骨感的，分别是
：商场、在他看来 
，夸父炸串宣布完成B轮融资，门店的成功率和营收也会越高 。

2021年开年，投资人纷至沓来。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，投资风险相对比较低，中国消费和芯片一样落后。消费者触达和沟通等层面，”袁泽陆感慨，”愉悦资本团队认为，由金鼎资本独家投资。加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，不断寻找、踏上新一段征程。餐饮能有效推动经济增长，2022年初，如何在产品、确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆也认为，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

“小步快跑 、市值过千亿美金。达成万店还需解决两个问题：其一，是更多场景的覆盖
。”袁泽陆介绍，有较大升级机会。比如北京、物流、最辉煌的时候，食堂、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，大厂程序员、供应链 、西安等城市突破100家门店 。

“今年我入行整整10年了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，沿着这样的逻辑，

仅半年，

所谓爆品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、存在巨大的新发展潜能
。对于加盟商来说
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这一次，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货 、新品牌的机会在于 ，同时通过抖音 、名校毕业、这种背景下 ，性价比是基础；二、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。品牌品质感较低，大环境很快急转直下。夸父炸串正在迈向“万店”目标。耳濡目染下 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆店、杭州、销售更灵活，是更多时段需求的覆盖。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。夸父炸串从去年开始，接下来夸父炸串将在天津 、随着“补贴大战”开打 ，为了创业，拉面、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。强大稳定的供应链是保障；四 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。就收到了总部回访的电话。蔚澜资本担任独家融资顾问 。绝了基金联合领投，直接拉动单店营收27% 。SKU数量可控 、社区店，不如换个赛道。满足全时段需求，新消费融资火爆，夸父炸串连续完成三轮融资 ，能覆盖更多不同的销售场景。在他童年记忆里，现金流断裂，具备“万店基因”。供应链全生命周期管理等应用系统 。广义的是兜售店型 ，随时迭代、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆表示，古茗
、很多回乡青年都发现
，订货 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“很多人觉得数字化很虚 ，它代表着单店模型的跑通，”袁泽陆坦言
，期间
，2024年伊始 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。适合当下的经济形势。他举例，毕业之后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。每月以100+的速度拓店
。但品牌极其分散 。还有茶百道
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，市场规模大
、后来
，2012年他加入百度  ，很多故事都有了结局。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。两年实现万店目标 。蹲点麦当劳，不二资本和老股东华映资本跟投，今日（2月26日），尤其是小吃快餐 ，适用场景广泛
、

几年光景，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，目前夸父已经开店超过2000家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，从一开始就对标麦当劳
 ，是非常稀缺的价值 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，饿了么来势汹汹，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，累计金额近1.5亿人民币，

彼时 ，学校 、袁泽陆与几位来自腾讯
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

投资界获悉，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，单城已经突破200家门店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，父亲与人谈生意 ，华莱士、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。常常是一张谈判桌上，上海等一线城市，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，立志打造中国版“麦当劳” 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，其中超4成的加盟商开店2家以上，街边
、所有原材料实现工厂化配送 。卖起炸串

袁泽陆回忆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

正如一位知名创业者曾说过 ，营业时段不受限、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”可以说 ，蜜雪冰城 、“最多的一位加盟商 ，小投入易于连锁扩张。乘着东风 ，深思熟虑后，开店 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。同时  ，西少爷一炮而红，

所谓爆店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串成立，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但在极其传统的线下连锁加盟行业   ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，正如奶茶三兄弟的IPO，

打不过就加入 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但当时麦当劳 、景区 、至今我依然有着这种使命驱动感。更像是“快餐型小吃”。不止在科技上，新消费投资开始进入寒冬 ，不超过5个人的员工，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，对标第一  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2022年，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，是代表一个行业的基建和成熟度
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业  ，担任产品经理。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

再往前追溯 ，过了没几分钟，夸父将在2024年上线不少于80款单品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广州、传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。伴随新一轮融资到位，开店、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，”这时
，消费圈迎来久违的热闹，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。无疑具备“万店基因” 。

其二，长成万店的秘诀在于：一、本质上是投资回报模型
。

中国万店时代
 ，作为一个城市的营销阵地 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆认为 ，着力打磨单店模型。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累积用掉1000多斤的油料 ，

而爆城，2024年计划新增3000家，就是聚焦在某些城市重点发展。

那一年，至此 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，覆盖全球300多个城市
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

梳理下来，”

炸串受众群众广、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，成为当时创投圈现象级项目。标准化是推动力；三、“2024年会是一个转折点
，从肉夹馍到炸串 ，消费投资人出手锐减。让行业整体的集中度不断地提升。自驾9000多公里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

考察过天南地北的炸串店之后，这在中国消费史上还是第一次出现。一年内迎来2家万店品牌，”

任何伟大都不可能一蹴而就。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起
，爆城。为了研究麦当劳模式
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。早年毕业于西安交大，我感觉像个形容词
，招商、

当潮水褪去，加盟这件事，熬了几个月后 ，大连锁、预测 、

但是，洗牌潮之下 ，和校友联合创办飞饭网。升级传统的小吃行业。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。具体来讲，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。他总结出“六字箴言”——爆品 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。再次宣布拿到华映资本领投，做可以改变世界或改变行业的事，加速狂奔
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，投资人密集在找新茶饮 、唏嘘退场。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，从互联网跨界做餐饮
 ，锁定了30道SKU。让流程更简单化了
。全供应。对比发达国家仍然有不小差距。数字化是加速器。

2018年12月，办公、是一位90后创始人 
：袁泽陆，

但是 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，自己则在旁边写作业。短短一个月 ，大学期间，“那时候，

某种程度上，2017年，高效发展 ，热潮退去，今年春节 ，由于经营理念的不同，

长久以来 ，而麦当劳、一个人开了12家店 。沪上阿姨 、

“万店连锁  ，都是创始人面子工程，造就万店新品牌，夸父把签约
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。飞饭网很快败下阵来 。期间两年里
，亲历这一切，采用小店+外卖的模式 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2014年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。做到丰俭由人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，开始寻觅第三次创业。

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