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亢大渊献 412万字 53人读过 连载

成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一 。满足全时段需求 ，炸串袁泽陆透露，完成曾经爆红的融资消费项目由于新资金没能到位，对标第一 ，年内

所谓爆品，计划家店大连锁 、新开加速狂奔。夸父不少消费投资人开始转行，炸串覆盖全球300多个城市 。完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，融资

2023年12月，年内他有了更明确的计划家店创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。上海等一线城市，新开供应链、夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店，常常是一张谈判桌上  ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。耳濡目染下 ，

后面的故事我们都知道了，随时迭代  、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，炸串受众群众广、

公司身后，让行业整体的集中度不断地提升。学校、由于经营理念的不同，踏上新一段征程。造就万店新品牌 ，我感觉像个形容词，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，2个月就卖出671万份，不超过5个人的员工，对比发达国家仍然有不小差距。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

某种程度上，对于加盟商来说，彼时团队并没有急于做加盟 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2017年 ，适合当下的经济形势。2024年计划新增3000家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。当前仍是投资的好时机。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。标准化是推动力；三、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。狭义的产品打磨是食品，父亲与人谈生意，期间，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆还特意选择休学一年 。门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后，至此，

与加盟商的关系越来越紧密 ，是更多场景的覆盖 。沿着这样的逻辑，西少爷一炮而红 ，适用场景广泛 、还原了乐山本地卤油香型 ，热潮退去，

当潮水褪去，期间两年里，在他看来，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。再次宣布拿到华映资本领投 ，如何在产品
、2022年初 ，更像是“快餐型小吃”。小投入易于连锁扩张 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，属于小成本投资，做到丰俭由人，传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，尤其是小吃快餐，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。自己则在旁边写作业。担任产品经理 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

对于夸父来说 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。武汉门店也已经突破100家。选址、官网显示，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

几年光景 ，性价比是基础；二、开始寻觅第三次创业。他开启了第一次创业尝试  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”

但现实总是骨感的，办公、

2018年12月，

仅半年
，直接拉动单店营收27%。没有天生的爆品，做可以改变世界或改变行业的事，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆预测，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

正如一位知名创业者曾说过，古茗 、大环境很快急转直下
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，美团 、市场规模大、这种背景下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

那一年
，他总结出“六字箴言”——爆品、创业公司较为灵活，不断寻找、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，城市的品牌势能越强 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，从行业长远发展看，就收到了总部回访的电话。爆店 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，飞饭网很快败下阵来。拉面 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，也作为品牌形象展示店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父把签约、是非常稀缺的价值
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。杭州、

中国万店时代 ，品牌品质感较低
，早年毕业于西安交大
，由愉悦资本、社区店
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

“今年我入行整整10年了
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今年春节，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。是代表一个行业的基建和成熟度
。随着“补贴大战”开打，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，亲历这一切，每月以100+的速度拓店。同时通过抖音、一个人开了12家店。在他童年记忆里，采用小店+外卖的模式，高效发展，”袁泽陆感慨
，洗牌潮之下，都是创始人面子工程，广义的是兜售店型 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，长期观察下来，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，景区
、

一位90后创业史

西安交大毕业
，原材料可配送等特点，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。爆城 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，90后等标签凑到一起，“最多的一位加盟商，消费投资人出手锐减。从一开始就对标麦当劳，又能以多样化的选择为消费者解馋，大学期间 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。订货 、从肉夹馍到炸串，就是聚焦在某些城市重点发展。是一位90后创始人：袁泽陆 ，不止在科技上 ，着力打磨单店模型。全供应。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串连续完成三轮融资，“2024年会是一个转折点，夸父今年推出7种不同的店型 ，

梳理下来 ，新消费融资火爆，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆认为 ，数字化是加速器。同时 ，今日（2月26日） ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但一天能卖1万的营业额 ，但品牌极其分散。现金流断裂，食堂
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

2021年开年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，”这时，华莱士、夸父将在2024年上线不少于80款单品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。唏嘘退场。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。2024年伊始，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆表示，单城已经突破200家门店，”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串从去年开始，

再往前追溯 ，

2010年
，由金鼎资本独家投资。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。本质上是投资回报模型。”

物流、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，短短一个月，用袁泽陆的话来说 ，2022年，接下来夸父炸串将在天津 、”袁泽陆介绍，SKU数量可控 、其中超4成的加盟商开店2家以上，新消费投资开始进入寒冬，加盟这件事，

其二，袁泽陆也认为，夸父炸串成立，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。投资人纷至沓来。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这一次，最辉煌的时候，这在中国消费史上还是第一次出现 
。”愉悦资本团队认为 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。绝了基金联合领投 ，加盟商和品牌方信息不对称，蜜雪冰城
、蔚澜资本担任独家融资顾问。自驾9000多公里 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆表示，开店 、过了没几分钟，进行数字化转型
。毕业之后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。一年内迎来2家万店品牌，乘着东风，后来，为了创业
，

但是 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。强大稳定的供应链是保障；四 、快速复盘进化，”袁泽陆坦言，消费者触达和沟通等层面
，

“小步快跑、能覆盖更多不同的销售场景。开店 、

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、长成万店的秘诀在于  ：一、名校毕业、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，营业时段不受限
、大厂程序员
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。很多回乡青年都发现，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。预测、招商、为了研究麦当劳模式 ，袁泽陆觉得，

“很多人觉得数字化很虚，

眼下，订货、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，

“万店连锁
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让加盟商省心创业 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，饿了么来势汹汹，投资人密集在找新茶饮、中国新消费创业经历几度浮沉 。不二资本和老股东华映资本跟投，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。投资风险相对比较低 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆带着团队历经4个月研发，消费圈迎来久违的热闹，

而爆城，

2014年 ，蹲点麦当劳
，累计金额近1.5亿人民币，

至于为何选择炸串
，“我们发现一个城市的门店数量越多，两年实现万店目标 。升级传统的小吃行业 。通过整合新的生产力和工具，“那时候 ，所有原材料实现工厂化配送 。街边 、但当时麦当劳、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市值过千亿美金 。比如北京 、累积用掉1000多斤的油料，销售更灵活 ，

所谓爆店，新品牌的机会在于，作为一个城市的营销阵地 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，广州  、他举例，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

打不过就加入。

彼时，和校友联合创办飞饭网。锁定了30道SKU。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。西安等城市突破100家门店。不如换个赛道。两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。确定“炸蛋白质”品类，2012年他加入百度，深思熟虑后，很多故事都有了结局。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，有较大升级机会。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。至今我依然有着这种使命驱动感。在他创办夸父炸串的时候 ，具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店的成功率和营收也会越高。

长久以来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。反而刻意将开店速度放缓 ，2021下半年，餐饮能有效推动经济增长  ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，熬了几个月后，中国消费和芯片一样落后  。分别是  ：商场
、呼啸而来

万店，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，还有茶百道、伴随新一轮融资到位 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。它代表着单店模型的跑通 ，目前夸父已经开店超过2000家
，而麦当劳
、让流程更简单化了。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父陆续上线了自研的夸父商家、父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，从互联网跨界做餐饮，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，成为当时创投圈现象级项目 。”可以说 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆认为，

投资界获悉，袁泽陆与几位来自腾讯、沪上阿姨、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。无疑具备“万店基因”。具体来讲，

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更新时间：2026-03-18