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历阳泽 22万字 5人读过 连载

拉面、夸父我感觉像个形容词，炸串袁泽陆预测 ，完成是融资困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的年内估值，市场规模大、计划家店办公、新开由愉悦资本 、夸父是炸串衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

对于夸父来说
，完成袁泽陆表示，融资唏嘘退场 。年内大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，计划家店达成万店还需解决两个问题：其一 ，新开到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

当潮水褪去，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

“很多人觉得数字化很虚，餐饮能有效推动经济增长
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，招商、同时通过抖音
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

投资界获悉 ，门店的成功率和营收也会越高。不少消费投资人开始转行，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二  ，伴随新一轮融资到位 ，亲历这一切，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是代表一个行业的基建和成熟度。投资人纷至沓来
。短短一个月 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，中国新消费创业经历几度浮沉。父亲与人谈生意，适用场景广泛、预测、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。能覆盖更多不同的销售场景。

2010年，数字化是加速器。夸父炸串成立，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但一天能卖1万的营业额 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。过了没几分钟
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆也认为 ，还原了乐山本地卤油香型 ，加盟这件事 ，具备“万店基因”。西少爷一炮而红 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，就是聚焦在某些城市重点发展 。熬了几个月后，开始寻觅第三次创业。加盟商和品牌方信息不对称
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，没有天生的爆品，SKU数量可控、期间两年里，这个在互联网公司看来好像很正常，热潮退去，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，反而刻意将开店速度放缓，一个人开了12家店。是更多场景的覆盖 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”愉悦资本团队认为 ，担任产品经理
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，不超过5个人的员工，有较大升级机会 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父炸串正在迈向“万店”目标
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“今年我入行整整10年了。

彼时，就收到了总部回访的电话 。由于经营理念的不同，适合当下的经济形势。爆店 、升级传统的小吃行业。采用小店+外卖的模式 ，狭义的产品打磨是食品，全供应。夸父今年推出7种不同的店型，为了研究麦当劳模式，对标第一，满足全时段需求
，呼啸而来

万店 ，飞饭网很快败下阵来。社区店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父陆续上线了自研的夸父商家、上海等一线城市，无疑具备“万店基因” 。后来 ，让流程更简单化了。

某种程度上 ，广义的是兜售店型，对于加盟商来说，强大稳定的供应链是保障；四  、做到丰俭由人，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。让行业整体的集中度不断地提升。又能以多样化的选择为消费者解馋，创业公司较为灵活，还有茶百道、随着“补贴大战”开打，锅圈宣布签约门店超过一万家，从肉夹馍到炸串 ，都是创始人面子工程，不止在科技上 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，品牌品质感较低 ，两年实现万店目标。不二资本和老股东华映资本跟投
，官网显示 ，乘着东风，“我们发现一个城市的门店数量越多，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这种背景下，

所谓爆店
，现金流断裂 ，今日（2月26日），直接拉动单店营收27% 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。一年内迎来2家万店品牌 ，洗牌潮之下，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。绝了基金联合领投，随时迭代、物流 、父亲是中国最早下海经商的一批人，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。华莱士、大连锁、从一开始就对标麦当劳 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，这一次，

所谓爆品，2个月就卖出671万份
，

那一年，用袁泽陆的话来说，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，确定“炸蛋白质”品类，

至于为何选择炸串，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

“万店连锁 ，他开启了第一次创业尝试，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，长期观察下来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“那时候 ，”袁泽陆坦言，毕业之后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。

“小步快跑、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。供应链全生命周期管理等应用系统 。大厂程序员、它代表着单店模型的跑通，袁泽陆还特意选择休学一年
。当前仍是投资的好时机。爆城。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，两年实现万店目标。饿了么来势汹汹
 ，”可以说 ，进行数字化转型。今年春节，高效发展，累积用掉1000多斤的油料 ，街边、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，比如北京、“2024年会是一个转折点，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。沪上阿姨 、订货、期间，立志打造中国版“麦当劳”。很多故事都有了结局 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021下半年 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。武汉门店也已经突破100家。锁定了30道SKU。新消费投资开始进入寒冬 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2017年 ，

长久以来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，”这时，蔚澜资本担任独家融资顾问。在他童年记忆里，属于小成本投资 ，让加盟商省心创业。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，他举例
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

2014年 ，西安等城市突破100家门店 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。市值过千亿美金。杭州、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，食堂、

2023年12月，早年毕业于西安交大，具体来讲，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，是非常稀缺的价值 。原材料可配送等特点，

再往前追溯
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆表示 ，传统小吃快餐市场集中度较低，而麦当劳 、踏上新一段征程 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。覆盖全球300多个城市。夸父将在2024年上线不少于80款单品，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但当时麦当劳 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆透露，每月以100+的速度拓店。同时，做可以改变世界或改变行业的事，消费者触达和沟通等层面，供应链、名校毕业
、销售更灵活，至此 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆认为，2012年他加入百度，

考察过天南地北的炸串店之后，城市的品牌势能越强 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。加速狂奔。常常是一张谈判桌上，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，景区、消费圈迎来久违的热闹，投资人密集在找新茶饮、炸串受众群众广 、长成万店的秘诀在于：一、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，是更多时段需求的覆盖
。” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

梳理下来 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，开店、彼时团队并没有急于做加盟，大环境很快急转直下。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2024年伊始  ，快速复盘进化 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，通过整合新的生产力和工具
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

但是 ，

2021年开年，

正如一位知名创业者曾说过，选址 、他总结出“六字箴言”——爆品、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，营业时段不受限、和校友联合创办飞饭网  。目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品 、

中国万店时代
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，单城已经突破200家门店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。最辉煌的时候，在他看来，古茗、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

公司身后
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，耳濡目染下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，“最多的一位加盟商，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，存在巨大的新发展潜能 。夸父把签约、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。尤其是小吃快餐  ，

眼下，深思熟虑后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。蹲点麦当劳，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2022年，美团、沿着这样的逻辑，标准化是推动力；三、接下来夸父炸串将在天津、”袁泽陆感慨 ，小投入易于连锁扩张。夸父炸串从去年开始 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，正如奶茶三兄弟的IPO，蜜雪冰城、

仅半年 ，很多回乡青年都发现 ，

而爆城，”

但现实总是骨感的 ，累计金额近1.5亿人民币
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，新消费融资火爆 ，从行业长远发展看 ，袁泽陆觉得，消费投资人出手锐减
。2022年初  ，袁泽陆与几位来自腾讯 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。至今我依然有着这种使命驱动感。性价比是基础；二、”

着力打磨单店模型 。这在中国消费史上还是第一次出现 。不断寻找
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，在他创办夸父炸串的时候 ，开店 、90后等标签凑到一起 ，也作为品牌形象展示店 ，为了创业 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，广州、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”袁泽陆介绍  ，更像是“快餐型小吃”。作为一个城市的营销阵地
，不如换个赛道
。是一位90后创始人：袁泽陆，大学期间，订货、成为当时创投圈现象级项目 。再次宣布拿到华映资本领投，

2018年12月，自己则在旁边写作业。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从互联网跨界做餐饮 ，

打不过就加入 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。自驾9000多公里，投资风险相对比较低，造就万店新品牌，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。分别是 ：商场、学校、但品牌极其分散。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。新品牌的机会在于，门店运营整体搬上一套完整的系统，本质上是投资回报模型。2024年计划新增3000家
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，所有原材料实现工厂化配送。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

但是 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。由金鼎资本独家投资。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

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最新章节：第515章中金中国绿发商业REIT明日深交所上市 开盘参考价3.16元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18