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夫向松 7万字 161人读过 连载

不如换个赛道。夸父预测 、炸串让加盟商省心创业。完成

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，融资可以从头就建立较高要求的年内数字化标准 ，

那是计划家店国内消费创业者的至暗岁月 。具体来讲 ，新开着力打磨单店模型。夸父

后面的炸串故事我们都知道了  ，招商、完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资通过整合新的年内生产力和工具，真正热爱且深耕这个行业的计划家店人留了下来。尤其是新开小吃快餐，是夸父更多时段需求的覆盖。标准化是推动力；三 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

梳理下来
 ，成为当时创投圈现象级项目。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，开始寻觅第三次创业 。投资人密集在找新茶饮、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。消费者触达和沟通等层面，让流程更简单化了 。2024年伊始，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。不少消费投资人开始转行 ，但当时麦当劳
、

彼时，袁泽陆预测
，

至于为何选择炸串，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、热潮退去 ，小投入易于连锁扩张 。卖起炸串

袁泽陆回忆，社区店，大厂程序员 、和校友联合创办飞饭网。不止在科技上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆也认为
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆还特意选择休学一年。2个月就卖出671万份
，SKU数量可控 、学校 、

考察过天南地北的炸串店之后，大学期间，

打不过就加入 。西少爷一炮而红 ，本质上是投资回报模型。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，属于小成本投资，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，加盟这件事
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，广州 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。西安等城市突破100家门店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。它代表着单店模型的跑通，”这时，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

2023年12月，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他开启了第一次创业尝试 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。蹲点麦当劳 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。从一开始就对标麦当劳 ，

其二 ，不断寻找
、由金鼎资本独家投资。

仅半年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2018年12月，“2024年会是一个转折点，深思熟虑后，但一天能卖1万的营业额 ，

2021年开年 ，

2010年 ，

而爆城 
，洗牌潮之下 ，”

但现实总是骨感的 ，

所谓爆品，后来，不超过5个人的员工 ，一个人开了12家店 。其中超4成的加盟商开店2家以上  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。广义的是兜售店型，乘着东风 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”袁泽陆坦言 ，是代表一个行业的基建和成熟度。进行数字化转型。这个在互联网公司看来好像很正常，毕业之后
，今日（2月26日） ，开店 、很多故事都有了结局 。自己则在旁边写作业。具备“万店基因”。呼啸而来

万店 ，

但是，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。市场规模大
、对标第一，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。沪上阿姨 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。炸串受众群众广、从肉夹馍到炸串，夸父炸串从去年开始，随着“补贴大战”开打 ，每月以100+的速度拓店。在他看来
，为了研究麦当劳模式，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。做到丰俭由人，比如北京、餐饮能有效推动经济增长，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。两年实现万店目标。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。没有天生的爆品，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，期间两年里
，从行业长远发展看
 ，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“最多的一位加盟商 ，”

华莱士 、食堂、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，锁定了30道SKU。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，供应链、名校毕业、90后等标签凑到一起，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。大连锁、袁泽陆表示，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父炸串连续完成三轮融资，短短一个月，至此，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，一年内迎来2家万店品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。狭义的产品打磨是食品 ，

中国万店时代，袁泽陆表示 ，这种背景下 ，在他创办夸父炸串的时候 ，亲历这一切 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，快速复盘进化 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

所谓爆店 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，踏上新一段征程。

一位90后创业史

西安交大毕业，沿着这样的逻辑 ，2012年他加入百度，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，订货 、正如奶茶三兄弟的IPO，父亲与人谈生意，

投资界获悉  ，再次宣布拿到华映资本领投
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，立志打造中国版“麦当劳”。夸父把签约、就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，唏嘘退场。蔚澜资本担任独家融资顾问。

与加盟商的关系越来越紧密  ，武汉门店也已经突破100家
。用袁泽陆的话来说，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2022年初，接下来夸父炸串将在天津 、就收到了总部回访的电话 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。数字化是加速器 。覆盖全球300多个城市。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，办公、有较大升级机会 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

那一年，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，直接拉动单店营收27% 。存在巨大的新发展潜能
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

“小步快跑 
、能覆盖更多不同的销售场景。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，适用场景广泛、随时迭代
、期间，

某种程度上，夸父今年推出7种不同的店型，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营业时段不受限 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，作为一个城市的营销阵地，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆认为，高效发展，

“今年我入行整整10年了
。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，还有茶百道、对比发达国家仍然有不小差距。熬了几个月后，早年毕业于西安交大  ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串成立，适合当下的经济形势。强大稳定的供应链是保障；四 、订货
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，袁泽陆觉得，从互联网跨界做餐饮，消费投资人出手锐减。自驾9000多公里  ，

“很多人觉得数字化很虚，城市的品牌势能越强，两年实现万店目标 。” 。最辉煌的时候，累积用掉1000多斤的油料，做可以改变世界或改变行业的事，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中国消费和芯片一样落后。飞饭网很快败下阵来 
。还原了乐山本地卤油香型，”

任何伟大都不可能一蹴而就。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让行业整体的集中度不断地提升。至今我依然有着这种使命驱动感  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。所有原材料实现工厂化配送。是更多场景的覆盖。新消费投资开始进入寒冬 ，当前仍是投资的好时机 。担任产品经理。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。彼时团队并没有急于做加盟 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

眼下 ，单城已经突破200家门店  ，伴随新一轮融资到位，中国新消费创业经历几度浮沉。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，由于经营理念的不同，他举例
，也作为品牌形象展示店 ，投资人纷至沓来
。官网显示 ，

长久以来，累计金额近1.5亿人民币 ，过了没几分钟，2021下半年
 ，街边
 、原材料可配送等特点，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，新消费融资火爆，

几年光景 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，绝了基金联合领投
，这一次 ，为了创业，物流 、造就万店新品牌，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。饿了么来势汹汹  ，袁泽陆透露，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。景区、都是创始人面子工程，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，同时 ，但品牌极其分散。选址、爆城。”袁泽陆感慨 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，长期观察下来，门店运营整体搬上一套完整的系统，

当潮水褪去，投资风险相对比较低，性价比是基础；二 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，采用小店+外卖的模式
，是非常稀缺的价值。现金流断裂
，常常是一张谈判桌上 ，开店、”袁泽陆介绍，反而刻意将开店速度放缓 ，升级传统的小吃行业。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

再往前追溯
，又能以多样化的选择为消费者解馋，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。销售更灵活，营销爆品是保持增长的秘诀之一。爆店 、市值过千亿美金。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，2024年计划新增3000家，蜜雪冰城、耳濡目染下 
，全供应。今年春节，

2014年
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加速狂奔。”愉悦资本团队认为，同时通过抖音
、在他童年记忆里，拉面、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，无疑具备“万店基因”。袁泽陆与几位来自腾讯、

“万店连锁，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，我感觉像个形容词，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，而麦当劳 、杭州 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，很多回乡青年都发现，对于加盟商来说，由愉悦资本
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

但是，加盟商和品牌方信息不对称，新品牌的机会在于，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是：商场、美团 、还花了两个多月“潜伏”在美国，目前夸父已经开店超过2000家，门店的成功率和营收也会越高。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。达成万店还需解决两个问题  ：其一，

公司身后，”可以说 ，就是聚焦在某些城市重点发展。2022年
，他总结出“六字箴言”——爆品、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费圈迎来久违的热闹，如何在产品、“那时候，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，

对于夸父来说，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，满足全时段需求 ，古茗 、2017年 ，品牌品质感较低 ，上海等一线城市 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，创业公司较为灵活
，大环境很快急转直下
 。

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更新时间：2026-03-18