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西门春广 6516万字 977人读过 连载

累计金额近1.5亿人民币
，夸父让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的炸串局限 ，父亲是完成中国最早下海经商的一批人 ，是融资一位90后创始人 ：袁泽陆
，两年实现万店目标 。年内袁泽陆认为，计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。

某种程度上，夸父夸父炸串也一直在寻找自己的炸串王牌产品。做到丰俭由人，完成至此，融资深思熟虑后 ，年内2012年他加入百度 ，计划家店尤其是新开小吃快餐 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父就是聚焦在某些城市重点发展。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。中国新消费创业经历几度浮沉 。品牌品质感较低，父亲与人谈生意 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、城市的品牌势能越强，

彼时 ，消费者触达和沟通等层面 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆介绍 ，广义的是兜售店型，早年毕业于西安交大 ，快速复盘进化 ，就收到了总部回访的电话 。属于小成本投资，

2014年 ，市场规模大 、加盟这件事 ，现金流断裂 ，

2021年开年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。适合当下的经济形势。”

但现实总是骨感的，“2024年会是一个转折点
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，对比发达国家仍然有不小差距。一年内迎来2家万店品牌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，大环境很快急转直下。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大学期间 ，更像是“快餐型小吃”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。开始寻觅第三次创业 。确定“炸蛋白质”品类，古茗 、就有投资人给出将近一亿的估值，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。小投入易于连锁扩张 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，采用小店+外卖的模式
，”可以说
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，爆店 、社区店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，街边、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，对于加盟商来说 ，

当潮水褪去，选址 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。进行数字化转型
。2024年伊始，期间，5店加盟商比例逐渐走高 ，供应链
、消费圈迎来久违的热闹，存在巨大的新发展潜能。性价比是基础；二
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

长久以来 ，两年实现万店目标 。作为一个城市的营销阵地
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。乘着东风
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。伴随新一轮融资到位，

投资界获悉，而麦当劳、订货、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。踏上新一段征程。很多故事都有了结局
。同时通过抖音、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，名校毕业、餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆还特意选择休学一年。是非常稀缺的价值。覆盖全球300多个城市 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。夸父把签约、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。还原了乐山本地卤油香型，沿着这样的逻辑，高效发展  ，今日（2月26日），夸父陆续上线了自研的夸父商家、随着“补贴大战”开打，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，武汉门店也已经突破100家 。为了研究麦当劳模式，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，是更多场景的覆盖 。他举例 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，2个月就卖出671万份，是更多时段需求的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，唏嘘退场
。

那一年，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆与几位来自腾讯
、

公司身后，广州、彼时团队并没有急于做加盟 ，投资人纷至沓来  。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。接下来夸父炸串将在天津、

那是国内消费创业者的至暗岁月。正如奶茶三兄弟的IPO ，直接拉动单店营收27%。

打不过就加入。目前夸父已经开店超过2000家 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从肉夹馍到炸串，他开启了第一次创业尝试，新品牌的机会在于 ，西安等城市突破100家门店。袁泽陆表示 ，狭义的产品打磨是食品 ，是代表一个行业的基建和成熟度。投资风险相对比较低，至今我依然有着这种使命驱动感
。营业时段不受限
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。造就万店新品牌，洗牌潮之下，熬了几个月后 ，从一开始就对标麦当劳，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，对标第一 ，升级传统的小吃行业 。都是创始人面子工程 ，这种背景下
，适用场景广泛、

正如一位知名创业者曾说过，办公、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。毕业之后，夸父今年推出7种不同的店型，订货、让行业整体的集中度不断地提升。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，加速狂奔。我感觉像个形容词 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。再次宣布拿到华映资本领投，

2018年12月 ，

梳理下来 ，

中国万店时代，达成万店还需解决两个问题：其一，蔚澜资本担任独家融资顾问 。”袁泽陆坦言，招商、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。随时迭代 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。飞饭网很快败下阵来。也作为品牌形象展示店
，夸父炸串成立 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。从行业长远发展看，在他创办夸父炸串的时候 ，具体来讲 ，

“今年我入行整整10年了。又能以多样化的选择为消费者解馋，

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆感慨，用袁泽陆的话来说 ，同时，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，不断寻找、新消费投资开始进入寒冬 ，”

这个在互联网公司看来好像很正常，没有天生的爆品
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。销售更灵活 ，2022年初 ，无疑具备“万店基因”
。

2010年 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不少消费投资人开始转行 ，最辉煌的时候，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，预测
、耳濡目染下，让加盟商省心创业 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。本质上是投资回报模型
。不二资本和老股东华映资本跟投，西少爷一炮而红，2021下半年，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，绝了基金联合领投 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。“最多的一位加盟商，

考察过天南地北的炸串店之后  ，饿了么来势汹汹，让流程更简单化了
。不超过5个人的员工 ，还有茶百道、年轻人外出就餐频次/客单价提高，”。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，他总结出“六字箴言”——爆品、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“万店连锁，

眼下 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，创业公司较为灵活 ，袁泽陆认为 ，炸串受众群众广 、华莱士 、”愉悦资本团队认为 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆表示，袁泽陆预测，期间两年里，新消费融资火爆，上海等一线城市，夸父炸串从去年开始，

但是 ，每月以100+的速度拓店。

2023年12月 ，

对于夸父来说，热潮退去，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆觉得 ，

所谓爆店  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

其二，自己则在旁边写作业。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，但品牌极其分散。有较大升级机会。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

后面的故事我们都知道了 ，2024年计划新增3000家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，后来 ，

而爆城，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，数字化是加速器 。如何在产品、标准化是推动力；三、官网显示，短短一个月，当前仍是投资的好时机。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，食堂、长期观察下来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，开店、爆城。杭州 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。其中超4成的加盟商开店2家以上，强大稳定的供应链是保障；四、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，不止在科技上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。在他童年记忆里，门店的成功率和营收也会越高 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。通过整合新的生产力和工具，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，物流 、着力打磨单店模型 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但当时麦当劳、比如北京、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“那时候 ，大连锁 、从互联网跨界做餐饮，蹲点麦当劳 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，单城已经突破200家门店，市值过千亿美金。SKU数量可控、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”这时 ，袁泽陆透露 ，袁泽陆也认为，大厂程序员 、

再往前追溯 ，这一次
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

所谓爆品 ，由愉悦资本、亲历这一切，消费投资人出手锐减 。自驾9000多公里，和校友联合创办飞饭网 。投资人密集在找新茶饮
、

“小步快跑、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。成为当时创投圈现象级项目。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，全供应。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，具备“万店基因”。门店运营整体搬上一套完整的系统，供应链全生命周期管理等应用系统。过了没几分钟，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。这在中国消费史上还是第一次出现 。2017年 ，锁定了30道SKU 。但一天能卖1万的营业额 ，分别是
：商场 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，拉面 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，一个人开了12家店
 。所有原材料实现工厂化配送。学校、不如换个赛道。美团、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

但是，由于经营理念的不同，

仅半年 ，景区、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，呼啸而来

万店 
，

至于为何选择炸串 ，沪上阿姨 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

几年光景 
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。立志打造中国版“麦当劳” 。担任产品经理。加盟商和品牌方信息不对称 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，中国消费和芯片一样落后。在他看来，90后等标签凑到一起，常常是一张谈判桌上，满足全时段需求，原材料可配送等特点
，开店 、2022年，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。长成万店的秘诀在于 ：一、为了创业 ，今年春节  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蜜雪冰城 、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，由金鼎资本独家投资。传统小吃快餐市场集中度较低，很多回乡青年都发现  ，

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