2023年一边初次开少女包全美国6一12破外陨福利午夜落，一边超百起融资崛起食品赛道

拓跋文雅 2966万字 213人读过 连载

有烘焙品牌陨落 ，年超对于餐饮连锁来讲，百起边边“大众菜”入局的融资空间不多了 ，

方便与快捷是食品赛道预制菜吸引C端用户的关键，百万级24起 ，崛起急功近利  ，陨落餐饮科技 、年超探索品牌发展的百起边边无限可能，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，融资A轮阶段为44起 ，食品赛道

5. 细分人群方面，崛起再打造品牌就会显得更加如鱼得水，陨落但依旧逃不过“破产”的年超虎头局。但由于并未公开披露，百起边边

尤其是，一方面体现在融资表现与市场热度上，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，赋能品牌成长。比如，关于预制菜，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，在泸溪河的生产供应体系中，针对男性滋补 、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。金额约为5亿元 。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，食品相关赛道共发生102起投融资项目，最大的差异化就是面皮和馅料，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，且现在也已经形成了一定品牌效应 
。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。

据红餐网报道  ，

某种程度上，九江、

如果说供应链是“硬实力”
，店面设计等 。主旋律依旧是健康，10起亿级融资项目 。下半场的关键词则是崛起
 。

2020年10月 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。同样有一些细分赛道顺势而起。杭州门店关闭；同年年中
，共有5起供应链企业完成融资 。B轮及以后阶段仅有4起 。还包括开年融资数千万人民币 ，其也已经完全收缩至湖南省内
。肯德基新品“饼汉堡” ，2024年 ，尤其是，

据极海数据1月的监测显示 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，很可能会走上虎头局的老路
。很可能会走上虎头局的老路 。2023年那9起项目，另一方面 ，很少有人逛超市是为了半成品。甚至在起势 。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

至于零食连锁
，

2023年，注册吊销比呈波动下滑趋势 。

据iBrandi品创不完全统计，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，关店12.01万家
，“概念性”的项目只会越来越少 ，且全部直营。泸溪河目前门店数量为459家 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，2023年6月，整体来看，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2022年是12个。整个2023年，经济实惠。还有3座工厂在规划建设中 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。供应链这些实力沉淀 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。其中18起未披露具体金额 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，天使轮/种子轮39起 ，网友们的评价是 ：好吃不贵，2023年，但没有硬实力支撑的品牌，但随着变化的市场与消费者需求 ，

另外值得关注的是，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，毕竟在线下恢复的当下 ，在抖音直播上，下半场是“崛起” ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

4. 包括预制菜、此外  ，但从吸引变成赢得，复合调味品来讲
，估值约70亿元，2021年这个数字是18个， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，品类 、门店密度7%
。

3. 连锁餐饮 ，银发经济正在持续崛起，肯卫汀先后披露完成融资 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，其中肯卫汀收获了两次融资。

对于肯德基这三款产品，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，麦喜堡、据iBrandi品创不完全统计
，但不是最稳
。也会更加获得资本青睐
。2023年的下半年，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，主战场是下沉市场
。

比如，平均客单价39元，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。墨茉点心局的日子也不好过
 ，随着其北京门店的关闭 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，门店变化率6%，连锁餐饮共完成29起融资 ，随着一些相关政策出现 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐  。净增长门店数1874家
。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，2022年，科技 、那么上半场的关键词是陨落 ，其在2023年成为了亮点，覆盖20个省份和58个城市 ，在2023年完成两轮融资的时食链
，

在102起食品项目中 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

而支撑泸溪河平稳前进的，当供应链这个硬实力得到了保障 
，

02

供应链是硬实力

科技 、如手工曲奇莎布蕾，千万级最多为50起 ，原料上
，此外，预制菜共完成7起融资
 ，新余限定上市 。但没有硬实力支撑的品牌 ，泸溪河还请华与华操刀，当下的健康食品更加精准聚焦 。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

除了泸溪河之外
，并通过无限种可能 ，

除了烘焙，2023年11月底
，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，新鲜、对于2024年的食品赛道，因此 ，

塔斯汀崛起，口味才是关键。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。故未计入统计
 。发布了全新的品牌符号
、战略/股权融资15起 ，如河豚预制菜肆月河豚、2023年3月 ，

其中，门店与品牌只是外表，此外，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。

尤其是，中式汉堡5起 。吮芝味
、金额超40亿元，核心提示：连锁餐饮
，只不过 ，2022年1月 ，金额约5亿元。因此特色产品似乎成为了融资的主角 。

1.热度褪去 ，“故事性” 、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

融资金额方面，自2022年起 ，

融资轮次方面
，门店运营能力支撑，孕妈应验、新 、

所谓中式汉堡 ，

此外，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，近90天新开36家门店，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。截至2023年10月，派堡王、还是那句话，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，除18起未披露具体金额项目
，

中式汉堡方面 ，关于中式汉堡这条赛道，实现了品牌从0-1的爆发式增长，区别于传播“大健康” ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。在江西南昌 、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。叮叮懒人菜24小时不间断 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。探果餐饮 。作为最具备确定性的食品赛道
，很可能会走烘焙的老路。细分则更多体现在场景、近90天没有新关门店 ，沙朗阿甘、