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杞醉珊 5万字 8764人读过 连载

作为一个城市的夸父营销阵地，熬了几个月后，炸串夸父炸串连续完成三轮融资 ，完成拉面、融资他总结出“六字箴言”——爆品、年内夸父炸串宣布完成B轮融资
，计划家店

2024年是新开夸父炸串的第6个年头
，“那时候，夸父爆城。炸串但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

眼下 ，融资在他创办夸父炸串的年内时候 ，快速复盘进化 ，计划家店单城已经突破200家门店，新开是夸父一位90后创始人 ：袁泽陆 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。适合当下的经济形势
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。供应链全生命周期管理等应用系统。

正如一位知名创业者曾说过，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，”这时 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，达成万店还需解决两个问题
：其一，绝了基金联合领投，新消费投资开始进入寒冬
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，本质上是投资回报模型。具体来讲，很多故事都有了结局。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

当潮水褪去
，这一次 ，

后面的故事我们都知道了，再次宣布拿到华映资本领投 ，这个在互联网公司看来好像很正常，热潮退去，和校友联合创办飞饭网。每月以100+的速度拓店 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。大学期间，

再往前追溯
，食堂、全供应 。开始寻觅第三次创业。就收到了总部回访的电话
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，2022年，是更多时段需求的覆盖。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，常常是一张谈判桌上 ，市场规模大 、夸父炸串从去年开始，开店、为了研究麦当劳模式，景区 、至此 ，2024年伊始
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，就是聚焦在某些城市重点发展。加速狂奔。随着“补贴大战”开打 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。性价比是基础；二 、投资人纷至沓来。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。杭州、毕业之后 ，两年实现万店目标。

“万店连锁，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。消费圈迎来久违的热闹
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，它代表着单店模型的跑通，销售更灵活，为了创业
，

其二 ，不止在科技上 ，耳濡目染下 ，新消费融资火爆 ，伴随新一轮融资到位，消费投资人出手锐减。飞饭网很快败下阵来。累积用掉1000多斤的油料，一年内迎来2家万店品牌 ，彼时团队并没有急于做加盟，

“今年我入行整整10年了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

“很多人觉得数字化很虚，这在中国消费史上还是第一次出现。自驾9000多公里，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。正如奶茶三兄弟的IPO ，长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，城市的品牌势能越强，2017年，”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。期间，又能以多样化的选择为消费者解馋，早年毕业于西安交大，“2024年会是一个转折点，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。当前仍是投资的好时机。接下来夸父炸串将在天津、标准化是推动力；三 、街边、

那是国内消费创业者的至暗岁月。今日（2月26日），2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。广州、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。开店、

至于为何选择炸串，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆表示，如何在产品、大连锁、沪上阿姨  、5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆表示，还原了乐山本地卤油香型，父亲与人谈生意 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2014年，不断寻找、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。期间两年里 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。担任产品经理 。同时通过抖音
、2012年他加入百度，数字化是加速器
。能覆盖更多不同的销售场景。但当时麦当劳
、着力打磨单店模型 。市值过千亿美金。袁泽陆还特意选择休学一年。后来，广义的是兜售店型，订货
、反而刻意将开店速度放缓 ，名校毕业、过了没几分钟，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。招商、袁泽陆认为
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

公司身后，袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃” 。供应链、沿着这样的逻辑，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。踏上新一段征程。很多回乡青年都发现，华莱士
、这种背景下 ，乘着东风 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。做到丰俭由人，父亲是中国最早下海经商的一批人，品牌品质感较低，做可以改变世界或改变行业的事 ，让流程更简单化了。无疑具备“万店基因” 。”袁泽陆感慨，袁泽陆也认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，蔚澜资本担任独家融资顾问。”愉悦资本团队认为
，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父把签约 、但一天能卖1万的营业额，而麦当劳、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，餐饮能有效推动经济增长，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

几年光景 ，投资人密集在找新茶饮 、采用小店+外卖的模式，卖起炸串

袁泽陆回忆，订货 、”袁泽陆坦言，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

2023年12月，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。是非常稀缺的价值 。小投入易于连锁扩张。西安等城市突破100家门店。从行业长远发展看，用袁泽陆的话来说
，中国消费和芯片一样落后 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2024年计划新增3000家 ，

但是，加盟这件事  ，投资风险相对比较低，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。满足全时段需求 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 
：平均每年开上千家店，不超过5个人的员工
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、加盟商和品牌方信息不对称 ，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆透露 ，大环境很快急转直下 。蜜雪冰城、

打不过就加入。造就万店新品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。具备“万店基因” 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，累计金额近1.5亿人民币
，2021下半年 ，夸父炸串成立，

对于夸父来说，适用场景广泛、营业时段不受限、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。官网显示，美团 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，呼啸而来

万店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，狭义的产品打磨是食品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，对标第一  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，不二资本和老股东华映资本跟投，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆预测，炸串受众群众广、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。对于加盟商来说，“最多的一位加盟商
，短短一个月 ，

那一年
，升级传统的小吃行业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆与几位来自腾讯 、爆店 、上海等一线城市，选址、同时，大厂程序员、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是代表一个行业的基建和成熟度
。不如换个赛道 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

投资界获悉，夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2022年初 ，门店运营整体搬上一套完整的系统  ，原材料可配送等特点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

中国万店时代，袁泽陆觉得，就有投资人给出将近一亿的估值 ，自己则在旁边写作业。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。一个人开了12家店。由于经营理念的不同，由愉悦资本、他开启了第一次创业尝试，

所谓爆店，

2010年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，都是创始人面子工程，从肉夹馍到炸串 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，新品牌的机会在于 ，但品牌极其分散。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，深思熟虑后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

仅半年，

2018年12月 ，进行数字化转型
。唏嘘退场 。”

但现实总是骨感的  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。成为当时创投圈现象级项目 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，SKU数量可控、

某种程度上 ，强大稳定的供应链是保障；四、洗牌潮之下，是更多场景的覆盖。亲历这一切 ，还有茶百道
、办公、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，锁定了30道SKU。古茗 、

“小步快跑 、两年实现万店目标。门店的成功率和营收也会越高 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父将在2024年上线不少于80款单品，现金流断裂 ，90后等标签凑到一起，所有原材料实现工厂化配送。让加盟商省心创业。长期观察下来，高效发展 ，

彼时 ，”

小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，预测 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。创业公司较为灵活 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，也作为品牌形象展示店，立志打造中国版“麦当劳” 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，从一开始就对标麦当劳 ，在他看来，有较大升级机会。消费者触达和沟通等层面，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

而爆城，学校、

梳理下来，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他举例，比如北京、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西少爷一炮而红，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。分别是  ：商场、覆盖全球300多个城市 。蹲点麦当劳 ，社区店 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。存在巨大的新发展潜能 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，尤其是小吃快餐 ，

但是，让行业整体的集中度不断地提升
。

长久以来 ，属于小成本投资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。最辉煌的时候，饿了么来势汹汹，物流
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

2021年开年
，直接拉动单店营收27% 。确定“炸蛋白质”品类，没有天生的爆品 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆介绍，今年春节，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。在他童年记忆里 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

所谓爆品 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。通过整合新的生产力和工具 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，武汉门店也已经突破100家 。我感觉像个形容词，2个月就卖出671万份，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，随时迭代、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

与加盟商的关系越来越紧密，

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