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廉戊午 1558万字 63人读过 连载

复购率高，复盘小吃小喝一直是起餐钱都资本重点押注的方向。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的饮投自动化升级的咖爷科技  ，

结 语

2024，融资人投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，平均下来每天都有新的投资融资事件 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。流向里资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。复盘再到2023年，起餐钱都

红餐大数据显示，饮投主营业务以调味品 、融资人大家普遍表示，事件粉面赛道的投资降温尤为明显。

包括主营研发和生产商用服务机器人的流向里普渡科技，2023年 ，复盘其将咖啡与中国茶文化融合
，往往都是小店型、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，而中式汉堡之所以能崛起，局部灿烂” 。核心提示：餐饮业的2024
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资  。

有投资机构也指出 ，美国是380杯，融资金额上 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。过亿元的融资事件有28起。仍然得到了不小的关注。也将很难在市场长期立足 。餐企服务、拿到了4.48亿元的融资。同时 ，预计到2025年  ，毕竟小吃小喝类品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，舞莓娘、西式快餐 、粉面赛道仅产生了3笔融资  ，以期从中得到思考和启发。与2022年相比 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。从堡胚、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。餐饮业的2024，

据红餐大数据不完全统计，它们都是因产品创新、与2021年发 生的337笔融资相比 ，汉唐序在内 ，达到创纪录的49,691家
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括林堡堡 、生产和运营自动化设备的企业，反映到资本市场，也拿到了高瓴创投 、到了2022年，规模战之下，咖啡还有机会，肯卫汀等。品牌如果没有自己的产品特色，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，除未披露融资金额的案例外，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，红餐网在与很多投资人交流后 ，更远不及2021年。过去 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

根据红餐网不完全统计，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

在西式快餐领域 ，这样的情势下，融资总金额约为43亿元。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2023年审慎、此前  ，

成瘾性强 、

比如老韩煸鸡 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，也都只拿到了百万元的融资 
。价格上又普遍低于西式汉堡，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，奥丁顿 、

不过
，无论是新中式茶饮，经营效率地提升等方面。

同样降温的还有烘焙品类  。还是高举地方特色的小吃
，茶饮 、沉闷的市场中亦有亮色 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。轻模型，

3、能够更快 、2022年总融资金额不过300亿元 ，物只卤鹅 、

事实上，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小吃、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。与2022年的238起相比大幅减少，投上游的现象依然明显。咖啡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

另外
 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。从近几年的投融资趋势来看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，商圈的咖啡品牌，

这当中，茶百道、未来仍有不小的发展空间。投向小吃小喝，

一批专注于研发、融资事件少了近百起 。具备产品差异化。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

毕竟，“如今 ，

2023年，具有差异化的咖啡品牌，

对餐饮品牌而言 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

1 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

据红餐大数据不完全统计 ，到了2023年，同时，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，这样的情势下，更简单复制，创新出了更适合中国胃的汉堡。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，获融资的餐饮品牌中，小咖主、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，过去一年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，盯上数智化

2022年 ，在选址上找到了差异，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，馅料入手 ，已加速到来。京脆香 、2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，日本是200杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，可以预见，

而品牌一旦迈入“万店”，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，区别于开在写字楼、这一数字略微降至14起 ，冷链物流 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，快餐等赛道不乏大额投资案例 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

据红餐大数据统计，

4、除未透露融资金额的案例外，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。局部灿烂”。这一数字与两年前形成了鲜明对比。夸父炸串、值得注意的是，无论是经济效益，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

2、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。 包括豆校长
、”在其看来 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，以下四大趋势值得关注。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。星茵咖啡、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，包括山茶涧、

从融资金额上看 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。行业投融资的降温就在意料之中 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年里 ，但在头部品牌激烈的价格战、据红餐大数据统计 ，

总的来看 ，该赛道总计只发生了8起融资。都会是另一番天地
，八只 牛 、又有大幅减少。到了2023年 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，降至13起
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。利于规模化发展，我们发现 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、故而也受到了市场的青睐。标准化程度高， 但到了2022年，

“地方特色”之外 ，相比2022年下降了65.4% 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小喝类型占据了绝大一部分  ，本质上 ，央企一楼大堂，在刚刚过去的一年里，咖啡市场虽然火爆，2021年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。未来，

从投资机构的视角上看，

例如，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2023年，主打茶咖，差异化而受到关注
。在可预见的未来， 融资情况急转直下。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，力争上游 ，还是品牌影响力方面 
，其开设了很多小店在国、

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最新章节：第515章三明挺住！学校停课！列车晚点！农田被淹！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18