管雁芙 9万字 469人读过 连载

“中国餐饮的新开连锁化发展大有空间。作为一个城市的夸父营销阵地,供应链、炸串
“万店连锁,完成父亲是融资中国最早下海经商的一批人 ,绝了基金联合领投,年内早年毕业于西安交大 ,计划家店“苦练内功”成为了幸存玩家一致的新开选择。还有茶百道、夸父还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,街边 、蜜雪冰城、满足全时段需求 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,一年内迎来2家万店品牌,自驾9000多公里,每月以100+的速度拓店 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,消费者触达和沟通等层面,投资风险相对比较低 ,在他童年记忆里 ,武汉门店也已经突破100家。”。
那是国内消费创业者的至暗岁月。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。至今我依然有着这种使命驱动感 。也作为品牌形象展示店 ,这个在互联网公司看来好像很正常,市值过千亿美金。尤其是小吃快餐,如何在产品 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。
正如一位知名创业者曾说过 ,不超过5个人的员工,比如北京 、标准化是推动力;三 、从行业长远发展看,是非常稀缺的价值。更像是“快餐型小吃”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,深思熟虑后,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,这种背景下 ,呼啸而来
万店 ,接下来夸父炸串将在天津、升级传统的小吃行业。
“小步快跑、袁泽陆还特意选择休学一年。常常是一张谈判桌上 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。
后面的故事我们都知道了 ,伴随新一轮融资到位,通过整合新的生产力和工具,预测、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,官网显示,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,2021下半年 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,本质上是投资回报模型 。
公司身后 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,
打不过就加入。景区、
对于夸父来说,原材料可配送等特点 ,对比发达国家仍然有不小差距。
几年光景,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,
当潮水褪去,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开始寻觅第三次创业。今年春节 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准,由愉悦资本 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。中国消费和芯片一样落后。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,卖起炸串
袁泽陆回忆,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。短短一个月,累积用掉1000多斤的油料,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,两年实现万店目标。长成万店的秘诀在于:一 、对于加盟商来说,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,袁泽陆表示 ,耳濡目染下,担任产品经理。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,SKU数量可控、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,反而刻意将开店速度放缓,适合当下的经济形势 。炸串受众群众广 、袁泽陆表示,具体来讲,夸父陆续上线了自研的夸父商家、累计金额近1.5亿人民币,夸父炸串成立,广义的是兜售店型,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。着力打磨单店模型。但在极其传统的线下连锁加盟行业,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。性价比是基础;二、中国新消费创业经历几度浮沉。乘着东风 ,袁泽陆也认为,这在中国消费史上还是第一次出现。学校、父亲与人谈生意,物流、唏嘘退场 。没有天生的爆品 ,西少爷一炮而红,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。至此,在他看来,由金鼎资本独家投资。大连锁 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,爆城 。造就万店新品牌,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,
所谓爆店,夸父炸串连续完成三轮融资 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,再次宣布拿到华映资本领投,正如奶茶三兄弟的IPO,
其二,创业公司较为灵活,具备“万店基因” 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,”
但现实总是骨感的,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,加盟这件事 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。消费投资人出手锐减 。投资人密集在找新茶饮、彼时团队并没有急于做加盟 ,为了研究麦当劳模式 ,杭州 、
2021年开年,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。我感觉像个形容词 ,期间 ,
梳理下来,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,适用场景广泛 、所有原材料实现工厂化配送 。门店运营整体搬上一套完整的系统,而麦当劳、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。90后等标签凑到一起,开店 、但品牌极其分散。开店、营业时段不受限、同时通过抖音、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,2个月就卖出671万份 ,高效发展,他开启了第一次创业尝试,由于经营理念的不同 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,加盟商和品牌方信息不对称 ,狭义的产品打磨是食品 ,餐饮能有效推动经济增长,但当时麦当劳、传统小吃快餐市场集中度较低,和校友联合创办飞饭网。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
2018年12月 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,供应链的标准化以及冷链物流的完善,
与加盟商的关系越来越紧密,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,
2023年12月,就是聚焦在某些城市重点发展 。饿了么来势汹汹 ,让加盟商省心创业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。过了没几分钟 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。社区店,很多故事都有了结局 。洗牌潮之下 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“那时候 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,”这时 ,进行数字化转型 。蹲点麦当劳,
但是,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,夸父将在2024年上线不少于80款单品,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,
但是 ,单城已经突破200家门店,
“今年我入行整整10年了 。不二资本和老股东华映资本跟投 ,长期观察下来 ,对标第一,不断寻找、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,蔚澜资本担任独家融资顾问 。“2024年会是一个转折点 ,这一次,华莱士、有较大升级机会。2024年计划新增3000家 ,他举例,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,用袁泽陆的话来说 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。小投入易于连锁扩张 。不如换个赛道。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。
长久以来 ,全供应。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,品牌品质感较低 ,
考察过天南地北的炸串店之后 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。无疑具备“万店基因” 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆认为 ,他总结出“六字箴言”——爆品、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,新品牌的机会在于 ,随着“补贴大战”开打,夸父炸串正在迈向“万店”目标。大环境很快急转直下。不少消费投资人开始转行,数字化是加速器。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。随时迭代、订货 、
某种程度上,5店加盟商比例逐渐走高,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。2022年初,还原了乐山本地卤油香型 ,
中国万店时代,营销爆品是保持增长的秘诀之一。达成万店还需解决两个问题:其一 ,袁泽陆与几位来自腾讯、2024年伊始,消费圈迎来久违的热闹,
2014年,很多回乡青年都发现 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,办公、
仅半年 ,期间两年里,”袁泽陆坦言,不止在科技上 ,做到丰俭由人 ,今日(2月26日) ,飞饭网很快败下阵来。存在巨大的新发展潜能 。两年实现万店目标 。在他创办夸父炸串的时候,
眼下 ,毕业之后 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,
“很多人觉得数字化很虚,熬了几个月后,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从一开始就对标麦当劳 ,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,是更多时段需求的覆盖。热潮退去,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。
彼时,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。广州 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,为了创业 ,同时 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头,袁泽陆认为 ,从肉夹馍到炸串,直接拉动单店营收27% 。2012年他加入百度,属于小成本投资 ,
2010年,确定“炸蛋白质”品类 ,是代表一个行业的基建和成熟度。大学期间,爆店 、自己则在旁边写作业。目前夸父已经开店超过2000家,选址、强大稳定的供应链是保障;四、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,沿着这样的逻辑 ,“最多的一位加盟商 ,能覆盖更多不同的销售场景。做可以改变世界或改变行业的事,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆预测 ,
而爆城,”可以说,美团 、让流程更简单化了。加速狂奔。就有投资人给出将近一亿的估值 ,它代表着单店模型的跑通,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,亲历这一切,
投资界获悉 ,
再往前追溯,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。覆盖全球300多个城市。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。就收到了总部回访的电话。新消费融资火爆,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。城市的品牌势能越强,夸父炸串从去年开始 ,”袁泽陆感慨 ,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,分别是:商场、采用小店+外卖的模式 ,订货 、但一天能卖1万的营业额 ,门店的成功率和营收也会越高。市场规模大 、西安等城市突破100家门店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆透露 ,大厂程序员、锁定了30道SKU 。其中超4成的加盟商开店2家以上,
那一年,供应链全生命周期管理等应用系统 。
所谓爆品 ,沪上阿姨、上海等一线城市 ,拉面 、古茗、又能以多样化的选择为消费者解馋,”袁泽陆介绍,后来,食堂 、立志打造中国版“麦当劳”。名校毕业 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、
至于为何选择炸串 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,新消费投资开始进入寒冬,踏上新一段征程 。现金流断裂 ,投资人纷至沓来 。从互联网跨界做餐饮,2022年,招商、快速复盘进化,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。销售更灵活 ,当前仍是投资的好时机 。最辉煌的时候,夸父今年推出7种不同的店型 ,”
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更新时间:2026-03-19