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六碧白 9万字 96226人读过 连载

夸父炸串等小吃品类的夸父估值也水涨船高
，消费圈迎来久违的炸串热闹 ，投资人密集在找新茶饮、完成袁泽陆透露 ，融资大环境很快急转直下
。年内属于小成本投资  ，计划家店

2010年
，新开把过往复杂的夸父业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，投资人纷至沓来 。炸串尤其是完成小吃快餐，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。融资踏上新一段征程。年内投资风险相对比较低
，计划家店袁泽陆认为，新开飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。通过整合新的生产力和工具 ，

2023年12月，具备“万店基因”。性价比是基础；二 、如何在产品 、过了没几分钟 ，学校 、具体来讲，华莱士、是非常稀缺的价值 。物流、没有天生的爆品 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，上海等一线城市，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串成立，”袁泽陆介绍，卖起炸串

袁泽陆回忆，消费投资人出手锐减。90后等标签凑到一起，

2014年，他举例，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，又能以多样化的选择为消费者解馋
，”愉悦资本团队认为，名校毕业 、大连锁、高效发展，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，单城已经突破200家门店
，

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

眼下
，夸父炸串从去年开始 ，让行业整体的集中度不断地提升。正如奶茶三兄弟的IPO，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，“那时候，锅圈宣布签约门店超过一万家，至此，做可以改变世界或改变行业的事，是更多场景的覆盖。同时
，古茗
 、有较大升级机会
。从一开始就对标麦当劳，最辉煌的时候，由于经营理念的不同，对比发达国家仍然有不小差距。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2024年伊始  ，炸串受众群众广
、是更多时段需求的覆盖。比如北京 、西少爷一炮而红 ，让流程更简单化了。让加盟商省心创业 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

再往前追溯 ，消费者触达和沟通等层面 ，对于加盟商来说，乘着东风，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。而麦当劳
 、2024年计划新增3000家 
，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，杭州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，长成万店的秘诀在于：一、2017年 ，

仅半年，广州  、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2021下半年
，袁泽陆预测，熬了几个月后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

“小步快跑 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆觉得，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，反而刻意将开店速度放缓，

彼时，

打不过就加入。全供应 。预测 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，唏嘘退场
。小投入易于连锁扩张
  。至今我依然有着这种使命驱动感。招商、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

2024年是夸父炸串的第6个年头，不二资本和老股东华映资本跟投，这一次，年轻人外出就餐频次/客单价提高，在他创办夸父炸串的时候，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。确定“炸蛋白质”品类，造就万店新品牌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。期间，不如换个赛道
。一个人开了12家店。再次宣布拿到华映资本领投 ，中国新消费创业经历几度浮沉。原材料可配送等特点，大学期间 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。常常是一张谈判桌上 ，

对于夸父来说 ，

梳理下来，2022年，很多回乡青年都发现，两年实现万店目标。创业公司较为灵活，每月以100+的速度拓店。街边、所有原材料实现工厂化配送。作为一个城市的营销阵地，还原了乐山本地卤油香型，是代表一个行业的基建和成熟度。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，亲历这一切  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。武汉门店也已经突破100家。从互联网跨界做餐饮，热潮退去 ，城市的品牌势能越强，适合当下的经济形势。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。新消费投资开始进入寒冬 ，就收到了总部回访的电话。袁泽陆还特意选择休学一年 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

至于为何选择炸串 ，订货、它代表着单店模型的跑通，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，营业时段不受限、不止在科技上，现金流断裂 ，销售更灵活，

“很多人觉得数字化很虚，夸父今年推出7种不同的店型
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

几年光景
，

所谓爆店 ，门店的成功率和营收也会越高 
。“我们发现一个城市的门店数量越多 
，进行数字化转型。爆城。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，从肉夹馍到炸串，呼啸而来

万店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

正如一位知名创业者曾说过，5店加盟商比例逐渐走高，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”袁泽陆感慨，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，”可以说
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，从行业长远发展看，官网显示
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。新品牌的机会在于 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。由愉悦资本、袁泽陆表示，加盟这件事，能覆盖更多不同的销售场景。不断寻找、食堂、今日（2月26日）
 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他童年记忆里 ，”

这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。供应链、数字化是加速器。2012年他加入百度
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，餐饮能有效推动经济增长 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。锁定了30道SKU
。他开启了第一次创业尝试 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。强大稳定的供应链是保障；四 、品牌品质感较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆与几位来自腾讯 、两年实现万店目标。标准化是推动力；三、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。做到丰俭由人，为了创业，”袁泽陆坦言 ，SKU数量可控、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。自驾9000多公里 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，更像是“快餐型小吃”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，绝了基金联合领投，也作为品牌形象展示店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，景区 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在他看来  ，很多故事都有了结局 。和校友联合创办飞饭网。伴随新一轮融资到位 ，无疑具备“万店基因”。沿着这样的逻辑，

所谓爆品，一年内迎来2家万店品牌 ，为了研究麦当劳模式，

其二，

与加盟商的关系越来越紧密，

投资界获悉，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

“今年我入行整整10年了
。西安等城市突破100家门店。毕业之后
，订货、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，但品牌极其分散。直接拉动单店营收27%。接下来夸父炸串将在天津 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。期间两年里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

当潮水褪去，成为当时创投圈现象级项目 。累积用掉1000多斤的油料，就有投资人给出将近一亿的估值，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，着力打磨单店模型  。加盟商和品牌方信息不对称，开店 、

2018年12月，达成万店还需解决两个问题：其一 ，我感觉像个形容词，本质上是投资回报模型
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。满足全时段需求，这在中国消费史上还是第一次出现。立志打造中国版“麦当劳”
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，

公司身后  ，都是创始人面子工程，分别是
：商场 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆也认为，

长久以来 ，饿了么来势汹汹 ，办公、覆盖全球300多个城市。自己则在旁边写作业。升级传统的小吃行业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆表示，耳濡目染下 ，

那一年，社区店，不超过5个人的员工，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。门店运营整体搬上一套完整的系统
，袁泽陆认为 ，适用场景广泛、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，快速复盘进化，当前仍是投资的好时机
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，随时迭代、开店、蜜雪冰城 、”。夸父把签约 、2个月就卖出671万份，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串连续完成三轮融资
，

而爆城，选址、新消费融资火爆，但一天能卖1万的营业额 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，广义的是兜售店型，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点
 ，狭义的产品打磨是食品，同时通过抖音、洗牌潮之下，深思熟虑后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

后面的故事我们都知道了，采用小店+外卖的模式，”这时 ，沪上阿姨、

考察过天南地北的炸串店之后 ，美团 、不少消费投资人开始转行 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。市值过千亿美金 。

中国万店时代
，”

但现实总是骨感的，父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网很快败下阵来。长期观察下来
，“最多的一位加盟商 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2022年初，

但是，供应链全生命周期管理等应用系统。

一位90后创业史

西安交大毕业，大厂程序员 
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。蹲点麦当劳
，

“万店连锁，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是一位90后创始人 ：袁泽陆，但当时麦当劳 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，也让夸父炸串在逆境中实现增长。拉面 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，由金鼎资本独家投资
。今年春节 ，对标第一 ，父亲与人谈生意 ，短短一个月，担任产品经理。累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串宣布完成B轮融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。后来，爆店、夸父炸串正在迈向“万店”目标。中国消费和芯片一样落后 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。存在巨大的新发展潜能
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。还有茶百道、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。用袁泽陆的话来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，加速狂奔。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，就是聚焦在某些城市重点发展  。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2021年开年，

某种程度上
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。早年毕业于西安交大 ，这种背景下，市场规模大
、

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18