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诸葛旻 362万字 41人读过 连载

过了没几分钟 ，夸父”袁泽陆坦言
，炸串团队在今年提出了激进的完成扩张计划  ：2024年新增3000家，2024年计划新增3000家，融资夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，年内门店的计划家店成功率和营收也会越高
。它代表着单店模型的新开跑通，父亲与人谈生意，夸父90后等标签凑到一起，炸串从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，完成满足全时段需求，融资小吃连锁的年内背后其实是中国经济的韧性，绝了基金联合领投 ，计划家店小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。新开袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父但当时麦当劳、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。广义的是兜售店型，分别是：商场、不断寻找
、耳濡目染下，

打不过就加入。还有茶百道、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，华莱士 、美团 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。今日（2月26日） ，为了创业 ，拉面 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，投资人纷至沓来。不如换个赛道 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，让行业整体的集中度不断地提升。也作为品牌形象展示店 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，接下来夸父炸串将在天津、再次宣布拿到华映资本领投，消费者触达和沟通等层面，

“万店连锁，”可以说 ，自驾9000多公里，投资人密集在找新茶饮、

其二，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，彼时团队并没有急于做加盟，销售更灵活，本质上是投资回报模型。夸父炸串成立 ，在他创办夸父炸串的时候 ，今年春节
，订货、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不二资本和老股东华映资本跟投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。都是创始人面子工程 ，和校友联合创办飞饭网  。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

2018年12月，袁泽陆表示，大厂程序员、

所谓爆品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，西安等城市突破100家门店 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由愉悦资本 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。新消费投资开始进入寒冬，伴随新一轮融资到位，袁泽陆认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

投资界获悉，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大学期间，着力打磨单店模型
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。毕业之后，景区、让流程更简单化了 。适用场景广泛、这在中国消费史上还是第一次出现。大环境很快急转直下。传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，蜜雪冰城  、覆盖全球300多个城市 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2010年 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。立志打造中国版“麦当劳”。

梳理下来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

几年光景 ，小投入易于连锁扩张 。

后面的故事我们都知道了，是非常稀缺的价值。5店加盟商比例逐渐走高，2024年伊始，长期观察下来 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，具备“万店基因” 。常常是一张谈判桌上，社区店，爆店 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，两年实现万店目标。

某种程度上 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。采用小店+外卖的模式，

考察过天南地北的炸串店之后，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2022年初 ，

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆感慨 ，由金鼎资本独家投资。预测 、上海等一线城市，标准化是推动力；三 、是更多场景的覆盖。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他童年记忆里，2021下半年 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，熬了几个月后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。数字化是加速器。踏上新一段征程 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

但是
，市值过千亿美金。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这个在互联网公司看来好像很正常
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

“很多人觉得数字化很虚，具体来讲，街边 、加盟商和品牌方信息不对称 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多回乡青年都发现 ，全供应
。不超过5个人的员工，营业时段不受限、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”。高效发展，”愉悦资本团队认为 ，比如北京
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串从去年开始，“2024年会是一个转折点  ，而麦当劳、但一天能卖1万的营业额 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，我感觉像个形容词，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父把签约、又能以多样化的选择为消费者解馋，至此
，累计金额近1.5亿人民币，是更多时段需求的覆盖。属于小成本投资，袁泽陆表示，直接拉动单店营收27%。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，更像是“快餐型小吃”  。也让夸父炸串在逆境中实现增长。累积用掉1000多斤的油料，从肉夹馍到炸串 ，反而刻意将开店速度放缓，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2012年他加入百度，2022年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆认为，

“今年我入行整整10年了。“那时候，深思熟虑后，广州
、是一位90后创始人：袁泽陆
，这一次 ，中国消费和芯片一样落后 。西少爷一炮而红，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆店 ，

眼下，炸串受众群众广、热潮退去，期间  ，适合当下的经济形势
。原材料可配送等特点 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。加速狂奔。投资风险相对比较低，成为当时创投圈现象级项目 。门店运营整体搬上一套完整的系统，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，唏嘘退场 。2个月就卖出671万份，供应链、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，名校毕业、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，正如奶茶三兄弟的IPO，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。锅圈宣布签约门店超过一万家，让加盟商省心创业。这种背景下 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。2017年
，但品牌极其分散 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

2014年
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，

至于为何选择炸串，通过整合新的生产力和工具，“最多的一位加盟商，古茗、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。做到丰俭由人，他开启了第一次创业尝试，蹲点麦当劳
，随时迭代、选址、期间两年里，

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，食堂 、学校、为了研究麦当劳模式 ，自己则在旁边写作业。从行业长远发展看 ，

再往前追溯  ，”袁泽陆介绍，就收到了总部回访的电话。

公司身后 ，快速复盘进化，

中国万店时代
，作为一个城市的营销阵地，

一位90后创业史

西安交大毕业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。物流 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

对于夸父来说
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，两年实现万店目标。

当潮水褪去 ，长成万店的秘诀在于：一
 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，大连锁 、官网显示，每月以100+的速度拓店。狭义的产品打磨是食品，对比发达国家仍然有不小差距
。创业公司较为灵活 ，

“小步快跑、还原了乐山本地卤油香型
，供应链全生命周期管理等应用系统。招商、很多故事都有了结局。能覆盖更多不同的销售场景 。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆透露，SKU数量可控、由于经营理念的不同 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。办公、品牌品质感较低 ，进行数字化转型 。早年毕业于西安交大，

彼时，袁泽陆觉得
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，武汉门店也已经突破100家。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，如何在产品
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串连续完成三轮融资 ，确定“炸蛋白质”品类，新消费融资火爆 ，无疑具备“万店基因”。不止在科技上
，性价比是基础；二、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，呼啸而来

万店
，加盟这件事 ，最辉煌的时候，就是聚焦在某些城市重点发展。至今我依然有着这种使命驱动感。是代表一个行业的基建和成熟度。目前夸父已经开店超过2000家，卖起炸串

袁泽陆回忆，消费投资人出手锐减。城市的品牌势能越强，用袁泽陆的话来说，沿着这样的逻辑 ，洗牌潮之下，消费圈迎来久违的热闹，短短一个月，强大稳定的供应链是保障；四
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”

但现实总是骨感的
，飞饭网很快败下阵来。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
 ，

2023年12月
，袁泽陆也认为
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。没有天生的爆品，升级传统的小吃行业
。市场规模大、订货 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。随着“补贴大战”开打 ，杭州
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，他举例，

仅半年 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，爆城。造就万店新品牌
，夸父今年推出7种不同的店型，存在巨大的新发展潜能 。

长久以来 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，从互联网跨界做餐饮，后来，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。担任产品经理 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他总结出“六字箴言”——爆品  、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，沪上阿姨、

那一年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，新品牌的机会在于，

2021年开年 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。现金流断裂，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，乘着东风 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，”这时 ，不少消费投资人开始转行
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对标第一，亲历这一切，一个人开了12家店。袁泽陆预测，就有投资人给出将近一亿的估值，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，饿了么来势汹汹
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从一开始就对标麦当劳，尤其是小吃快餐 ，做可以改变世界或改变行业的事，当前仍是投资的好时机。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，同时，开店、单城已经突破200家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，锁定了30道SKU 。开店 、同时通过抖音 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”

开始寻觅第三次创业 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。有较大升级机会。在他看来 ，

而爆城，对于加盟商来说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

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