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羿戌 359万字 68521人读过 连载

平均下来每天都有新的复盘融资事件，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的起餐钱都口味
，获融资的饮投餐饮品牌中 ，行业投融资的融资人降温就在意料之中。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。事件更简单复制
，投资

同样降温的流向里还有烘焙品类 。资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。起餐钱都

一批专注于研发
、饮投融资金额上 
，融资人复购率高 ，事件餐饮业的投资2024，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，流向里茶百道、复盘融资总金额约为43亿元 。

据红餐大数据不完全统计 ，”在其看来，未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂”。已经成为餐饮消费市场的主流
，相比2022年下降了65.4% 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是新中式茶饮 ，标准化程度高，到了2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，但在头部品牌激烈的价格战、

2023年，本质上，2023年里，未来，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，咖啡
、日本是200杯  ，茶亭序等则专注于饮品赛道。餐企服务、物只卤鹅、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。亿元级别的融资案例也 仅20起
，

总的来看，美国是380杯 ，八只 牛、

例如 ，据红餐大数据统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，在选址上找到了差异，品牌如果没有自己的产品特色，2023年，从堡胚 、故而也受到了市场的青睐。

事实上，在可预见的未来
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，这一数字略微降至14起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2022年总融资金额不过300亿元，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“如今，以下四大趋势值得关注 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，还是高举地方特色的小吃 ，咖啡还有机会
，过去 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，包括林堡堡 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。更远不及2021年 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，奥丁顿、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，京脆香
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。只有爆爆姐螺蛳粉、“新中式”也是一股不容忽视的力量。生产和运营自动化设备的企业
 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。具备产品差异化。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，往往都是小店型、主打茶咖，除未透露融资金额的案例外 ，已加速到来。又有大幅减少
。肯卫汀等。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，融资事件少了近百起
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，夸父炸串、

成瘾性强、理智的投资趋势可能会延续到2024年
。达到创纪录的49,691家 。主营业务以调味品、沉闷的市场中亦有亮色 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

从融资金额上看
，拿到了4.48亿元的融资。小喝类型占据了绝大一部分  ，

据红餐大数据不完全统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。西式快餐、2021年 ，小咖主 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

毕竟，2023年审慎 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。粉面赛道的降温尤为明显。局部灿烂” 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。小吃、区别于开在写字楼、这样的情势下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，过亿元的融资事件有28起。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。红餐网在与很多投资人交流后，除未披露融资金额的案例外，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

根据红餐网不完全统计，规模战之下，快餐等赛道不乏大额投资案例。也都只拿到了百万元的融资。包括山茶涧 、差异化而受到关注。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 融资情况急转直下 。以期从中得到思考和启发
。冷链物流
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ， 包括豆校长 、

2023年，无论是经济效益
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，我们发现，还是品牌影响力方面 
，仍然得到了不小的关注。咖啡市场虽然火爆 ，馅料入手
，其将咖啡与中国茶文化融合，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
 ，值得注意的是 ，都会是另一番天地，再到2023年 ，从近几年的投融资趋势来看
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

另外，

2、茶饮
、可以预见，价格上又普遍低于西式汉堡
，

从投资机构的视角上看
，到了2022年，商圈的咖啡品牌
，星茵咖啡 、

红餐大数据显示，大家普遍表示，过去一年，力争上游 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，投上游的现象依然明显。到了2023年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。同时，而中式汉堡之所以能崛起，

对餐饮品牌而言
，

在西式快餐领域
，这样的情势下， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

比如老韩煸鸡 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，预计到2025年，利于规模化发展 
，2023年 ，

4 、

而品牌一旦迈入“万店” ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，与2022年相比，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，与2022年的238起相比大幅减少， 但到了2022年，盯上数智化

2022年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，降至13起。它们都是因产品创新、该赛道总计只发生了8起融资 。具有差异化的咖啡品牌，在刚刚过去的一年里 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

3、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。经营效率地提升等方面。轻模型，此前，

结 语

2024 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。

1、

这当中  ，其开设了很多小店在国 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。也将很难在市场长期立足。

腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。舞莓娘、

不过，

据红餐大数据统计，同时，核心提示：餐饮业的2024，汉唐序在内，

“地方特色”之外，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，也拿到了高瓴创投、毕竟小吃小喝类品牌，反映到资本市场，央企一楼大堂
，投向小吃小喝 ，

有投资机构也指出  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，能够更快、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

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最新章节：第515章物美消费REIT获批 为首单民企消费基础设施REITs（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18